Сибмама - о семье, беременности и детях

[Hans Shultz]

Пара новых кружек в скифском стиле.
Большая используется как джезва для кофе,
но с такой рукоятью она намного удобней, т.к. кофе
мы варим на газовой горелке и именно скифская задранная
вверх рукоять абсолютно не нагревается даже на самом мощном огне.
Глина кордиеритовая, стойкая к термоудару.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Ульян Спиридоныч. 1200мл Печной горшок для длительного томления.
Пористая глина, толстая стенка, позволяют при вымачивании перед
помещением в духовку впитать до 150мл воды, которая затем
превращается в горячий пар являющийся дополнительным
теплоносителем, который одновременно выравнивает
температуру по всему объёму горшка и не даёт
припечься продуктам к стенкам.
Ручка-воронка позволяет при многочасовом
томлении продуктов доливать горячую воду не открывая крышку.
При правильном применении, идеальная штука для блюд настоящей русской кухни.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Две новые ступки для специй.



Добавлено спустя 1 день 2 часа 12 минут 57 секунд:

Продолжая скифскую тему сделал вот такой сотейник из огнестойкой глины.
Как и все стоячие скифские рукояти, эта позволяет удобно не обжигаясь
ставить сотейник как в угли костра, так и в домашнюю духовку.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Наделал мисок. Последнее время всё больше нравится простая и функциональная
посуда в деревенском стиле. Все из чёрной глины, обработаны вощением.
Объёмы от 400 до 1000мл. Отлично проявили себя в микроволновке.
Главное, никаких глазурей.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Давно хотел сделать спраутер - приспособление для проращивания семян.
Раньше проращивали то на марле, то в дуршлаге, оба способа очень неудобны.
Наконец сделал и обжог нормальный двухъярусный спраутер по европейскому образцу,
только с удобной ручкой и без обычной для фабричных изделий кривизны.

Сегодня сняли первый урожай.
Получился ровно 1литр проростков маша.
Уже загрузили проращиваться рожь.
Надеюсь, послезавтра получим хороший урожай озимых...
Действительно оказалось так проращивать гораздо удобнее и быстрее, нежели другими способами.
Глиняные спраутеры считаются самыми эффективными из всех, т.к. они наиболее
точно имитируют условия прорастания семян в естественной среде, в почве.
1 - Стабильная влажность.
(пористые стенки керамики впитывают и удерживают воду, постепенно отдавая её проросткам)
2 - Ровный температурный режим.
(пористая стенка также является и хорошим термостатом, предохраняет оживающие семена от резких колебаний температуры и сквозняков)
3 - Отсутствие освещения.
(в спраутере темно, как и полагается на двух-трёхсантиметровой глубине в почве)
4 - Достаточная вентиляция.
(доступ кислорода обеспечивают многочисленные отверстия в каждом поддоне,
эти же перфорированные поддоны являются "дуршлагами", позволяющими
часто и легко промывать проростки)



Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:

Новая большая скифская кружка. 450мл.
Чёрная глина, флористический орнамент-сграфито.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Обжог новый "Трипольский горшок". 1400мл, высота с крышкой 14см.



Это посуда для длительного томления на электро-плите
по всем параметрам превосходящая берберский таджин.
Почему так?
Всё дело в "шляпе"...
1 - Влаговозвращающая крышка имеет площадь сопоставимую с площадью конической крышки таджина, но, как правило, гораздо большую. А чем больше площадь конденсации, тем эффективнее испарившаяся влага возвращается в блюдо.
2 - В отличие от крышки таджина, где небольшая чашечка-охладитель помещена на самую вершину конуса, "Трипольский горшок" имеет гораздо большую по объёму чашу для воды углублённую прямо в крышку, от чего разница температур заметно увеличивается и основной объём влаги конденсируется в центре крышки под охладителем. В "Трипольском горшке" за счёт всего этого удаётся увеличить время томления минимум на час.
3 - Чаша "Трипольского горшка" это хоть и приземистый (но всё же не блюдо, как у таджина) а именно горшок, пропорции которого позволяют не только тушить в нём в два раза больший объём продуктов, но также варить супы и жидкие каши, что значительно расширяет функциональность агрегата. Соотношение размеров чаши к общим габаритам устройства таково, что в нём, в отличие от таджина появляется смысл готовить в том числе и в духовке (и в аэрогрилях), не наливая в чашу-охладитель воду а используя агрегат в качестве обыкновенного горшка для запекания, или жаровни.
4 - Важное качество современной посуды, её компактность. Здесь даже сравнивать с таджином некорректно. В два раза (!) больший по вместимости "Трипольский горшок" имеет высоту в 1,5 раза меньшую, чем таджин. А диаметр обычно меньше на 20%

Почему я называю этот горшок "Трипольским"?
Не зря везде ставлю это название в кавычки. Оно очень условно, т.к. мне совсем не близка стилистика керамики Трипольской культуры, и формы (как и орнаменты) я использую абсолютно не Трипольские, а скорее относящиеся к ранней Тархтарии, а также наши Ордынские, расхожие по значительной части Улуса Джучи. Тем не менее, пока не нашёл ничего конструктивно более близкого, даже среди многообразных примеров археологической керамики. И тем более ничего подобного нигде в мире не делают сегодня.
Для сравнения.
* В древней Сибири пользовались более простым способом - Двойной горшок. На большой горшок ставили вверх дном меньший по размеру, так, чтобы конденсат стекал обратно в большой.
* У Западных славян хоть бытовали высокие конические крышки, но из-за своих малых размеров особой функциональности не имели и скорее являлись декоративной деталью.
А вот трипольские сосуды часто имели своеобразные полусферические крышки увенчанные объёмным куполом или даже коробом. Скорее всего их и охлаждали так же как и сибирский парный горшок (верхний), укладывая поверх влажный лоскут ткани.
Фактически я просто видоизменил этот Двойной горшок - сделал более плоским нижний сосуд, приведя его к удобной для современных эл.плит форме, и значительно увеличил объём верхнего сосуда-крышки, добавив в него такой элемент как чашу-охладитель.
Таджином назвать это тоже не могу, так как объективно таджин это более поздняя идея адаптированная под условия пустыни в средние века, к тому же берберы, являясь родственным славянам народом, принесли эту идею в Сев. Африку с территории совр. Восточной Европы.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Антипка. Мелкий горшок для любых надобностей. 450мл.
Глина из окрестностей д.Мосты НСО.


Добавлено спустя 1 день 17 часов 33 минуты 9 секунд:

Понеменогу продолжаю серию "Рапа-Нуи".
Кофейные кружки в виде истуканов о.Пасхи.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

СТАБИЛЬНОСТЬ В ДВИЖЕНИИ!
Конические формы дна у посуды были распространены в те времена, когда готовили ещё на углях открытых очагов. Такие сосуды очень удобно было устанавливать на неровные поверхности (угли костра, неровная каменистая почва, дёрн, песок). В древней Сибири эти формы продержались дольше чем где-либо и оставались в ходу даже в после-Ордынские времена (поздняя Тархтария) поскольку и на ровных столешницах прижились неплохо. Стали исчезать только 400-300 лет назад, с русской экспансией, когда гонению подверглись последние остатки языческой культуры. А такие чашки никак не укладывались в квадратный европейский формат. Они свободно перекатываются по столу, но жидкость из них не выплёскивается. Кроме того, горячий чай не остывает дольше, т.к. в отличие от любой другой чашки, коническое донце контактирует с поверхностью всего в двух точках (на фото это видно). Даже если чашка очень тонкостенная и в ней крутой кипяток, держать можно за нижнюю кромку совершенно не обжигаясь. У этих чашек идеальная анатомическая форма, прекрасно лежат в ладони. Несмотря на всю необычность, к ним быстро привыкаешь. Сам давно использую такую чашку в качестве офисной кружки.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Ivalen]

Все изделия необычны и интересны, а кружки удивительны и даже забавны Спасибо за новое в моих горшечных познаниях.

[Hans Shultz]

Морской зверёныш. Второй уже такой.
Живёт на столе, во рту у него помещается стопка визиток,
а во вместительной глотке разная канцелярская мелочёвка.


Добавлено спустя 1 день 22 часа 49 минут 57 секунд:

Пачаник "Лодья". Сибирская латка сделанная по методу поморского налепа.
Для запекания в печи кур, уток, дичи и прочего.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Наконец то дошли до обжига ещё два пачанка
(порционные сибирские латки за запекания).
Вчера очень удачно испытали их в аэрогриле.


Добавлено спустя 1 день 12 часов 22 минуты 58 секунд:

Сваял ещё один таджин.
С классической конструкцией бортика
и увеличенной в объёме чашей.
На 4-5 персон должно хватать.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Из серии "Деревенские кружки".
Трансформация скифской формы рукояти.
Сохранил все упоры характерные для посуды восточных скифов,
поэтому она удобна для любых хватов, и со стола взять и на уровне пояса держать.
Делалась как устойчивая офисная кружка. Объём 320мл.
Чёрная глина. Вощение.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Medeia]

восхитительные работы!!!!!! занималась керамикой, мечтала о своей мастерской - теперь желание возобновилось))) вы Мастер)))

[Hans Shultz]

Спасибо большое! Обязательно реализуйте свою мечту! Хотя мастерская даже не обязательна. Я вообще работаю за кухонным столом. ))

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.

[Hans Shultz]

Ещё одна традиционная сибирская кружка с коническим дном.
Но это не "молочный обжиг, который является сегодня самым
распространённым видом декора применяемого российскими керамистами.
Он имеет большой минус - при нём молоко, которым пропитывают
уже обожжёную керамику выгорает в сажу и даёт нестойкое
мажущееся покрытие, марает белые салфетки и полотенца
и сходит с поверхности, которая постепенно светлеет.
Давно думал чем эту недотехнологию заменить.
И вот попробовал сымитировать эффект молочного обжига
с помощью контрастной чёрной глины.
Визуально получилось полное сходство.
И такое покрытие уже ничем, даже специально, не сведёшь.
А главное оно не мажется.

_________________
Авторская керамика, бытовая и художественная, на заказ. Старинные техники. Экологичные материалы.