Сибмама - о семье, беременности и детях

Алена1

Я в пиццу кладу папоротник (соленый в магазине покупаю) вкусно!

sono io

Я в Новосибирске реально скучаю по папоротнику весной. Он здесь горький, его и правда варить надо, чтоб горечь ушла. И, когда отваренный жаришь, он невкусный уже.
А в Кемерово мы на даче папоротник рвали, хоть и переросший, он не горчил (там только верхушечки горчат, их срезали просто). :aga-aga:

Я не пойму, это от почвы зависит, или вид немного другой, нам, не ботаникам, незаметный?

_________________
Нет религии выше Истины
Сыночке Юрочке 27 лет 2 месяца 20 дней
Сыночке Всеволоду 27 лет 2 месяца 20 дней
Сыночке Матвею 14 лет 9 дней
Сыночке Тарасику 10 лет 3 месяца 23 дня
репетитор по математике 5-11 класс, район КСМ или дистанционно

~голубоглазая~

Девочки, подскажите, где можно купить сушеный папоротник? Уж очень хочется салатик приготовить.

Добавлено спустя 25 минут 36 секунд:

А вот и рецепт "Папоротник по-корейски" - это тот самый рецепт, когда от корейского салата и не отличить:

1. Папоротник – небольшой пучок.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика.
4. Перец красный молотый – 1 ч.л.
5. Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
6. Адиномото – 1/4 ч.л. (можно и без него)
7. Масло растительное – 75 мл.
8. Соль по вкусу.

Сухой папоротник замачиваем в горячей воде. Папоротник замачивается обычно ночь, на утро его можно уже готовить. Если вам кажется, что папоротник не достаточно мягкий, то просто переложите его в кастрюлю, налейте воды, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, после чего снимите с огня.

Рекомендую сразу его посолить, так как в процессе жарки его будет трудно солить.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле.

Добавляем папоротник и продолжаем жарить 15-20 минут, постоянно помешивая. Он должен ужариться (уменьшиться в объеме) примерно в 2 раза.
Как только папоротник прожарился, добавляем мелкорубленный чеснок, черный и красный перец, адиномото, все тщательно смешиваем и жарим еще минут пять.

После чего даем остыть и подаем на стол.

InvItada

а у меня др вопрос про папоротник...
купили соленый а что с ним делать непонятно... вымачивала его сутки все равно голимая соль

может какой рецептик подкините как приготовить?

_________________

~голубоглазая~

Topolek

Не знаю, нам обычно дня хватало: с утра замочишь, несколько раз в течение дня воду сменишь-- и уже нормально готовится...

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

ТЕАМА

А можно вместо вымачивания просто сварить (недолго!) в большом количестве воды - соль хорошо уходит. Вымачиваю, сколько есть времени, иногда всего пару часов.

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

горная лаванда

у меня подруга вегетерианка, она папортоник добавляет в салат под шубой вместо селедки :-)

Julietta

Готовила вчера соленый орляк (что в "ведерках" продается), получилось вкусно. :yes:

С вечера замочила в холодной воде (несколько раз слила, потом поставила в холодильник), с утра тоже несколько раз слила воду и отварила 2 раза (2-3 минуты после закипания). Потом слила воду, остудила, порезала крупно и на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Минут через 5 добавила лук полукольцами (лук позднее, т.к. люблю, чтобы похрустывал), немного соевого соуса (разбавленного 1 к 1 с водой - это я все боялась пересолить), щепотку молотого красного перца - и еще 10 минут все жарилось.
Подавала с макаронами и сметаной.