Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Natty_S
Добрый вечер.

Не могу подсказать, я из овсяной муки не пекла никогда.

Спроси у ИРРА в ее теме, она должна знать.

Natty_S

Мираж
Поняла, спасибо!

Радуга))

Мираж
Подскажите, есть ли где то рецепт обычного хлеба? По поиску нашла несколько рецептов, но это не то, что нужно)

ИРРА

Радуга))
Вы попробуйте сформулировать что вы хотите. Обычный хлеб на дрожжах, хлеб на закваске, пшеничный, ржаной и т.д. Будет проще вам посоветовать. У нас огромная ветка с хлебом на закваске, есть хлеб в хлебопечке, есть в духовке.

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=356218
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=719039
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=860090

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Радуга))

ИРРА
О! Спасибо, хлеб в духовке интересовал :oops:

ИРРА

Радуга))
Кстати, в Хлебе в ХП очень много интересных рецептов, которые легко воспроизводятся в духовке.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Мираж

Увидела в в магазине хорошую грудинку. Не удержалась, купила.

ГРУДИНКА В ДУХОВКЕ

1 кг грудинки
2 столовые ложки без горки соли
1 столовая ложка без верха нитритной соли
1 столовая ложка сахара
3 крупных зубка чеснока
1 столовая ложка копченой паприки
0,5 столовой ложки мускатного ореха в порошке
0,5 столовой ложки сушеного розмарина
0,5 столовой ложки острого перца
0,5 столовой ложки лаврового листа (у меня молотый, можно сушеный измельчить)

Грудинку вымыла, обсушила. Смешала все ингредиенты обсыпки, вмешав туда пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько со всех сторон натерла смесью грудинку. Смеси много, я ее прямо впрессовывала руками в грудинку.

Завернула грудинку со специями и солью в пленку пищевую, положила еще в пакет. И на сутки в холодильник.

Через сутки мясо вынула, тщательно ножом счистила всю обсыпку и еще обтеола салфетками. Завернула в пергамент и положила на решетку в духовку, разогретую до 180 С на час. Под решетку поставила поддон, туда жирок капал, который через пергамент себе все же дорогу проложил))

Всё. Остудить и с удовольствием есть))

Ивановна

Мираж

Благодаря вашей такой вкусной темке, :give_heart:

мне вдруг понравилось что-то новенькое готовить. Готовка это точно не моё, и вдруг понравилось :haha:

Очень люблю грудинку, хочу сама попробовать сделать.

_________________
Гадаю на картах ТАРО тел 8-913-018-41-81
У воина столько сил, на сколько ему Хватает Воли! Жизнь-не зебра из черных и белых полос, а шахматная доска, все зависит от твоего хода!

Мираж

Ивановна
Ой, спасибо, это опечатка, конечно)) Исправила. Надо клавиатуру новую купить, почти все буквы стерлись, иногда такое пишу, что волосы шевелятся ))

Спасибо за добрые слова! Я всегда рада, если рецепты кому-то пригодятся и понравятся :give_heart:

e_z

Мираж
ГРУДИНКА В ДУХОВКЕ
Подскажите, пожалуйста, если нет нитритной соли, то обычной соли сколько нужно на кг?

КМСВ

Мираж
Доброго вечера! Грудинка очень аппетитно ввглядит. А где мускатный орех берёте? С лета у нас на прилавках магазинов не вижу...

_________________
1+1=2+2
***************************************

Мираж

e_z
Можно заменить нитритную соль на обычную, но съесть грудинку придется быстрее, т.к. нитритная соль способстаует более длительной сохранности готового продукта.

КМСВ
Да не помню, в каком магазине брала. Молотый мускатный орех в пакетике. Однажды привезла с юга цельный, вспомнила про него через год - выбросить пришлось. Засох))

Vileya

КМСВ, я в Магните на прошлой неделе купила мускатный орех как приправу

e_z

Мираж
Спасибо! :give_heart:

замариновала по интернетному рецепту, а потом увидела ответ, буквально несколько минут прошло. :oops:

Но там соли гораздо меньше надо. Сегодня уже приготовила и половину съела :haha:

Выглядит, конечно, не так красиво (от слова «совсем»), но тоже вкусно.
Обожаю грудинку, хотя делаю её крайне редко.

MVA-75

А мы грудинку, или теперь вот полюбили щековину, в нитритной соли храним неделю в холодильнике, в пищевой пленке,периодически переворачивая)
Затем обсушиваем, в специи со всех сторон, затягиваю бинтом и на малой температуре в духовку на несколько часов.
Это невероятно вкусно. :oops:

Щековина-это песня, дешево и сердито)))