Сибмама - о семье, беременности и детях

Дживс&Вустер

Planetgreen

Маша Мишина

Татьяна 5874
рада, что оказалась полезной

Oksana-mama

MariStBel

Подскажите, как быть если солнышка нет, да и дома не жарко(

Салаирская Сказка

MariStBel
Да он и при комнатной температуре тоже выбродит как надо, только разве что помедленнее чем на солнце :-)

_________________
Была Татьяна 5874

Кролик

Закваску дали недавно, ставлю второй день. На 3 литровую банку Закваску, 5 ст.ложек сахара с горкой, 3 ст.ложки сухого кваса с горкой. Заливаю теплой кипяченой водичкой. Сутки стоит, потом можно сливать и наслаждаться.
Закваской угостили хорошей) Квасок супер!
Можно добавлять немного изюма и сухарики из бородинского хлеба. Но я не добавляю и так вкусно.

_________________

Дживс&Вустер

Что в итоге у меня получилось через сутки:

а это баночка из "Быстронома" 45,70 р.

Рецепт на этикетке: для приготовления 5 л хлебного кваса требуется развести в теплой воде (35-40 С) 8-10 столовых ложек концентрата квасного сусла, 1 и 2/3 стакана сахара, 6-7 гр прессованных дрожжей и выдержать в теплом месте (25-30 С) 18-20 часов. Готовый квас слить с осадка и хранить в прохладном месте. Осадок можно использовать повторно в качестве закваски вместо дрожжей.

Planetgreen

Дживс&Вустер
А Вы за три дня баночку концентрата израсходуете?
Я покрутила её, почитала инструкцию, поняла, что мои такой объем кваса не осилят :aga-aga:

Кому интересно, в МЕТРО концентрат стоит 125 рублей, правда другой производитель, но объем тот же.

Мираж

Planetgreen
А концентрат - это разовая акция? Или на каждый новый квас покупать концентрат?

Planetgreen

Мираж
на новую порцию кваса нужно добавлять в зависимости от объема жидкости определенное количество ст.л. сусла

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Ира, там основная составляющая - солод, поэтому решила, что оно мне не нужно, для меня с сухим проще

Мираж

Planetgreen
Да, я с тобой согласна. Посмотрю солод в магазине. Мама моя никогда сама закваску не делала. И не знает, как. Жена брата нам давала. Но она сама у кого-то брала. Я в прошлом году попыталась сделать по каким-то ЦУ. Такое фуфло получилось... Пошла к маме одноклассницы, взяла у нее закваску в результате.

Planetgreen

Мираж
ты же пользуешься быстрыми дрожжами? Возьми их для закваски.
Нужно для начала:
6 ст.л. сухого кваса из магазина ( я использую свои хлебные сухари от домашнего хлеба)
6 ст.л. сахара
1-2 ч.л. сухих дрожжей
залить все это водой комнатной температуры. 2-3 литра
1 ст.л. сухого ржаного солода заварить кипятком, остудить и добавить в банку.
Теперь пусть постоит сутки, потом жидкость вылить, гущу оставить, добавить все то же самое, кроме дрожжей. Еще на сутки. В принципе, если тебе вкус второго кваса понравится (не будет отдавать дрожжами и бражкой), то его можно уже слить и оставить в холодильнике доходить. После 3-го раза закваска уже сформирована. Всю жизнь так делали, и бабушки мои, и мама. Я просто вместо дрожжей хлебную закваску стала класть. А еще в прошлом году на дрожжах заводила, все лето квасили :haha:

Мираж

Planetgreen
Вот именно квас отдавал дрожжами и бражкой. Причем да, и первый, и второй. Но я не знала, что его надо слить. Поэтому продолжать не стала.

Спасибо тебе огромное! :give_heart:

Planetgreen

Мираж

Попробуй на небольшом объеме, чтобы продукты не переводить, заведи на литровую баночку, а потом закваска очень быстро растет, еще сама делиться будешь

Дживс&Вустер

Planetgreen
Баночки примерно на неделю хватит, открытую храню в холодильнике. Квас каждый день делаю, в теплую погоду этот напиток хорошо идёт.