Сибмама - о семье, беременности и детях

[Халя]

Девочки, читаю рецепты и у меня полное ощущение что это наши куличи, только сухофруктов больше! Я ошибаюсь?

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[Мираж]

Халя
Это совсем не напоминает куличи.

[Даруся]

Девочки, подскажите пожалуйста заворачивают в пергамент на хранение, в горячем состоянии или в холодном?

[Estelle]

Даруся
вы достаете штоллен из духовки, обильно смазываете его сливочным маслом и щедро посыпаете сахарной пудрой. Пока вы (спокойно, не суетясь) это делаете , штоллен немного остывает. Теплым, я бы сказала, заворачиваете в пергамент и оставляете при комнатной температуре до полного остывания. А потом кладете в холодильник. Не жалейте масла и сахара для штоллена, после созревания эта смесь образует вкуснейшую корочку.

[Stolitsa Sibiri]

inveo ну Вы сильнааааа Тройная норма. Сибмама уже опасна, объемы выпекаемого с каждым годом увеличиваются

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Унау]

Наконец-то вчиталась в рецепты... Творожный штоллен по сути - большая печенюха с цукатами? При таком-то количестве сливочного масла... Наверно, все же буду делать дрезденский, там хоть молоко в составе есть Не так много жира... Только цукаты у меня горькие получились Надо искать другой рецепт...

[Варвара Плюшкина]

Унау
Вместо цукатов можно взять любые другие вялено=сушеные фрукты. Можно вообще сделать на одном изюме, или взять разные сорта изюма. Главное соблюсти общий вес фруктов. И вымочить в коньяке, роме, шампанском.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Варвара Плюшкина]

В субботу сделала творожный штоллен. Для разнообразия, положила в холодильник. Через 2 недели будем есть.
Как делала тут:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82249079#82249079





В эту субботу по плану Дрезденский.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Даруся]

Estelle
Понятно. Спасибо!

[юлюлю]

Estelle
а если интересно холодным завернуть, я уже холодным заворачивала, теперь переживаю..(((

[Estelle]

юлюлю
почему то мне кажется, что ничего страшного от этого с ним не случится)

[Lady_In_Dreams]

Сегодня испекла дрезденский штоллен по рецепту Варвара Плюшкина. Спасибо за рецепт, в новый год попробуем
Порцию уменьшила в 2 раза, вместо свежих использовала 11 гр. быстродействующих сухих дрожжей. Тесто делала в ХП, потом еще в тепле часок стояли. Начинка изюм и апельсиновые цукаты, в алкоголе не вымачивала. Наверное лучше вымачивать, вкус будет богате, но я для себя и сына.




На следующей недели может и на творожный замахнусь

P.S.

Скрытый текст: Показать Может кому пригодиться: в Горожанке и Гинанте акция на сливочное масло. Скрыть

_________________
Мой пристрой: https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=19173

[Варвара Плюшкина]

Lady_In_Dreams
Красавцы .
В алкоголе нужно вымачивать, не бойтесь, ни для себя , ни для ребенка не страшно.
Фрукты напитываются вкуснятиной, ароматами, при выпечке алкоголь выветривается, а вот при выдержке все ароматы и вкусности, которые впитались во фрукты выходят в тесто и пропитывают его. Поэтому при выдержке штоллен становится вкуснее.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[юлюлю]

ну скорее бы Новый Год!!!!!!!!я уже очень хочу попробовать))))наверное я еще творожный сделаю,чтоб все каникулы есть есть есть и есть)))))))

[Lady_In_Dreams]

Варвара Плюшкина
Спасибо Побоялась, что останется. На следующий год вымочу и сравню

Добавлено спустя 5 минут 19 секунд:

юлюлю
Это точно Я вчера сына еле отогнала, все изюм таскал с них, а потом ждал когда есть будем, пришлось разачаровывать

_________________
Мой пристрой: https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=19173