Сибмама - о семье, беременности и детях

[горная лаванда]

Ирина_Арина
Мы тоже гуся в тесте делаем, только еще и корочку едим, очень вкусно!

[BTV]

Я тоже гуся делаю, один раз в год.
чистого сухого шпигую чесночком (лишний жир в эти отверстия вытекает), натираю солью и перцем снаружи и внутри фарширую зелеными яблоками отечественными и черносливом, зашиваю, заворачиваю в фольгу и в духовку часа так на 4., раньше вытаскивала часа через 2,5-3 гусь жесткий, последние три года держу 4 и гусик пальчики оближешь.

_________________
моему Ярославу 18 лет 1 месяц 2 дня

[Ольга Потылицына]

привет девочки, почитала ваши рецепты, все правильно пишете, но никто не написал, что самое первое правило перед подготовкой гуся ,это его вымачивают в уксусном растворе, я его заваливаю в ведро, заливаб водой, уксус немного ( вода чуть кисленькая), часа на 3, обтирка солью, начинки любые, зашиваем, заварачиваем в фальгу и в духовку, правильно- не меньше 4 часов на 170 гр, после третьего часа, градусы добавляем, фальгу открываем для поджарки корочки, крылья можно не открывать, обгарят. Один раз приготовила, мужу очень понравилось, теперь вот каждый новый год и рождество приходиться готовить гуся.

[Никитинка]

Ольга Потылицына, почему "никто не написал" - некоторые девочки писали, что вымачивают, я напротив написала, что никогда не вымачиваю.. Не вижу смысла, и так вкусно получается и мягко.

_________________

[Карта № 001898]

Ольга Потылицына, почему "никто не написал" - некоторые девочки писали, что вымачивают, я напротив написала, что никогда не вымачиваю.. Не вижу смысла, и так вкусно получается и мягко.

_________________

[малая медведица]

[Fable]

Девочки все кто писал в теме спасибо вам огромное за ваши советы.
Решилась на приготовления гуся только после прочтения всех советов, гусь на новый год получился очень вкусный и красивый.
Готовила в рукаве, отдельное спасибо тем от кого узнала я об этом чуде.

_________________
продам парфюм отливанты, поделюсь

[горная лаванда]

А мы в этом году сделали гуся в гусятнице, корочка, конечно, не очень зажарилась, но мясо было очень-очень вкусным и сочным, прям объедение!!

[Osk@]

а я на этот новый год в рукаве гуся делала, яблоками фаршированного. и корочка получилась и мягонький внутри

_________________
мистеру Мускулу 21 год 10 месяцев 21 день
сбывшейся мечте 14 лет 2 месяца 17 дней

[Екатерина30]

Замаринуйте птичку ( клюква брусника мед и горчина и специи) все на глаз. Ягоды протрите через сито. Смешайте с ложкой меда и чуть чуть горчицы. Сутки в холодильники. Варите гусика в большой кастрюле по 20 минут с каждой стороны. Остудите. Заранее замесите пельменное тесто соразмерно гуся. Упакуйте в тесто и в духовку на 150 градусов на 3 часа. Гусь будет замечательный!!! Все оценят.

[Mashusya]

Я Гуся делаю так:
Беру уже размороженную тушку, мою, обтираю. беру вилку и начинаю все тело колоть, это делаю для того, чтобы жир выходил легко. Сильно перетыкивать не надо!
Солю, перчу снаружи и внутри. Фарширую квашеной капустой и яблоками. Вы можете фаршировать чем хотите. Беру гусятницу, смазываю маслом, кладу Гуся и в духовку на 2 часа. Каждые полчаса достаю и поливаю жиром на Гуся, который вытопился. Должно получиться вот так: 30-30-30-30. Гусь готов!!! Мед не использую так, как он начинает гореть.

_________________
Моему Ванечки 5 лет
Моей Анечке 4 мес.

[Карта № 011395]

Я Гуся делаю так:
Беру уже размороженную тушку, мою, обтираю. беру вилку и начинаю все тело колоть, это делаю для того, чтобы жир выходил легко. Сильно перетыкивать не надо!
Солю, перчу снаружи и внутри. Фарширую квашеной капустой и яблоками. Вы можете фаршировать чем хотите. Беру гусятницу, смазываю маслом, кладу Гуся и в духовку на 2 часа. Каждые полчаса достаю и поливаю жиром на Гуся, который вытопился. Должно получиться вот так: 30-30-30-30. Гусь готов!!! Мед не использую так, как он начинает гореть.

_________________
Моему Ванечки 5 лет
Моей Анечке 4 мес.

[Mama-Olga]

[кера]

Девочки, дам самый простой и очень вкусный рецепт, его сможет сделать даже тот кто вообще первый раз в жизни готовит гуся:
Берём 3-х литровую банку пустую и чистую, затем берём гусика, режим на части и маринуем , кто чем хочет (я обычно как на шашлык ,только без уксуса, или в клюкве),оставляем на ночь, затем все кусочки складываем в банку стекляную, сверху банку закрывам фальгой или крышкой металической для консервирования , которую машинкой закручивают, просто с верху ложим и всё, и ставим банку в духовку на 2,5-3 часа, ВСЁ!!! ВКУСНОТА И не надо следить за ним, просто ставите и через 3 часа вытаскиваете

_________________
ДОМАШНИЕ БРОЙЛЕРЫ,УТОЧКИ,ГУСИ, выращенные мной лично(забой начался)Идёт запись на НГ 2025 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=245513

[M@ri@nn@]

Решила приготовить первый раз в жизни гуся к Новому году!
Кто уже не раз это делал поделитесь рецептиком
Как удивить гостей?

[elanore]

M@ri@nn@, поддерживаю:) Сама решила в этом году приготовить гуся или утку, но пока не знаю, как. сНашла несколько рецептов - классический, с яблоками, с картофелем и луком-шалотом, только вот не знаю, какой выбрать.
Кстати, Кера, а какого размера ваши гуси? Вроде бы гусь - птица большая, но больше 3х кг брать как-то не хочется, т. к. семья небольшая, не съедим:)

[кера]

elanore
Разного веса,могу вам маленького заколоть

_________________
ДОМАШНИЕ БРОЙЛЕРЫ,УТОЧКИ,ГУСИ, выращенные мной лично(забой начался)Идёт запись на НГ 2025 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=245513