Сибмама - о семье, беременности и детях

[Бретт]

Хочу на НГ приготовить форель или семгу в сливках, если кто готовил, поделитесь рецептами. Ела семгу в сливках, было очень вкусно, но вот что и как не знаю. , если кто готовил, поделитесь рецептами.

[Stacia]

Очень просто ее готовить. Солите перчите рыбу (я брала стейки), укладываете в форму, заливаете сливками пожирнее, где то до половины "высоты" рыбы, сверху можно положить по кружку лимона. В духовку минут на 20-30. Все.

[Бретт]

Stacia
Спасибо

[+звездочка+]

а мне кажется, что она и без сливок жирновата, а в сливках..., но на вкус и цвет...

[Stacia]

Согласна, жирновата... но по крайней мере без масла, и нежная получается...

[Половинк@]

Бретт
я сёмгу обычно предварительно мариную около суток в белом соусе, а затем в аэрогриле 20 минут готовлю (мегаклассная вещь!!!весь жир стекает и не жирно получается), но и в духовке тоже неплохо получается.
Маринад, если честно, произвольный - всё из холодильника "на глаз". Ингридиенты примерно следующие:
сливки /при отсутствии - сметана+молоко) (примерно 1/2 стакана)
вино белое (2-3 стол, ложки)
соевый соус (1-2чайные ложки)
лимонный сок (1/2 лимона)
соль, специи (неплохо тимьян+укроп+петрушка+ другие травки по немножку. Либо камис беру травенистые приправки - короче чего есть, то и сыплю, но не очень много).

Вот ни разу плохо сёмга не получилась! А просто соль,перец, лимонный сок тоже люблю, но бывает суховато получается. А такой маринад делает рыбку волшебной и нежной.
Все пропорции написала на глаз - точные дозировки - дело эмпирическое))

_________________
То, что нельзя исправить, не стоит и оплакивать.

[Викулька-Алька]

Семгу или форель можно приготовить в духовке, предварительно посолить, поперчить, в общеи замариновать. А из сливок приготовить соус. В сотейничке подогреть сливки, перчик, соль, зелень и в конце добавить красную икорку- все смешать!! На тарелочку выкладываете рыбку, и этим соусом заливаете!!!
Очень-очень вкусно!!
правда уже не к НГ...

_________________

[Anna55]

тоже не к новому году, но может пригодится.
Я иногда делаю так: рыбу мариновать , можно нет, на вкус,главное в следующем:
1. делаю порционные коробочки из фальги, туда по кусочку семги/фарели
2. криветки чищенные сверху, по бокам, куда упадут ) , кому сколько хочется, я люблю, что бы много было
3. сливки + яйцо, заливается рыбка
4 сверху сыр тертый, можно зелень,
5 в дузовку

[Натка Батьковна]

СЕМГА В СЛИВКАХ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ:

800 г филе семги
250 мл 33% сливок
70 г кедровых орешков
горсть розового перца
свежемолотый белый перец
соль
сок половины лимона

Филе семги (можно другую красную рыбку, которую любите) порезать на кусочки, посолить, поперчить, взбрынуть соком лимона. Оставить мариноваться на 1 час. Рыбку выложить в жаропрочную сковороду, посыпать предварительно обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками, залить сливками и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Посыпать розовым перчиком.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Olllga]

Филе семги обжариваем, выкладываем, в том же масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, шампиньоны, опять добавляем рыбу, заливаем сливками 25%-ми так чтобы рыбу прикрыло и доводим до готовности (посолить конечно надо). Я обычно смотрю чтобы сливки загустели. Очень важно, чтобы все это сильно не кипело - может свернуться. В самом конце добавляем очищенные креветки, черный перец, свежий укроп. Все. На гарнир лучше всего обычный рис. Очень вкусно, невозможно испортить Только тяжеловато получается, но мои домашние всегда в восторге

[Есенина]

приготовление не сложное, но зато очень вкусно потом получается)))

[Джанетта]

Семгу можно как угодно по любым рецептам делать, всегда вкусно получается.Такая это рыба!

_________________

[Марьиванна.]

я или тушу форель, порезанную кубиками в глубокой сковороде, предварительно поджарив 1 минутку, либо кладу в форму для запекания и заливаю сливками. + соль, перец.

А еще можно форель запечь отдельно и подать под сливочно-сырным соусом. Для этого нужно подогреть сливки в сотейнике, ну или ковшике, добавить туда резаный сыр (лучше брать сорт с плесенью), постоянно помешиваете, когда смесь загустела - соус готов!

_________________

[Tetanium]

мне не понравилась семга в сливочном соусе- жирно было жуть. думаю может если отдельно запечь и потом уже залить соусом не так будет. а еще ненавижу лимонный сок, а особенно лимонные дольки, один раз по рецепту положила- еле съели теперь только без лимона

[Анета]

не стала заводить новую тему, спрошу здесь
девочки, по-вашему, что вкуснее: семга или форель?