Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наташка]

Рассказывайте
Никогда не ела. Хочу знать все, от того, как делать саму лапшу, до того, как это есть.

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев
Олесе 14 лет 7 месяцев 28 дней
Кире 5 лет 3 месяца 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Яновская]

Я делаю тесто, как на пельмени, раскатываю тонко, просыпаю мукой, скатываю в рулончик, и нарезаю (можно разной толщины, я люблю 3-4 мм ). Потом всё это дело встряхиваю руками, "тормошу" и варю . Можно в куриный суп, можно так. Ну как обычную лапшу. Но эта - вкуснее:).

[Наташка]

Поподробнее, я тесто на пельмени не делала никогда. Надо резать сразу, а не когда подсохнет? Как сушить? Я вроде слышала, обжаривают на сковороде.

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев
Олесе 14 лет 7 месяцев 28 дней
Кире 5 лет 3 месяца 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Яновская]

Мука, одно яйцо, соль, немного воды (можно без неё, но слишком тугое выйдет - раскатать можно, но сложно). После того, как растормошите, подсушить можно: просто оставить на столе одинарным слоем. Но я не всегда подсушиваю. Не обжариваю - я не слышала про этот метод .

[Наташка]

Спасибо! Буду пробовать.
Ещё рецепты приветствуются!
Кстати, а как ее хранить, и долго ли можно?

_________________
Марьяше 21 год 7 месяцев
Олесе 14 лет 7 месяцев 28 дней
Кире 5 лет 3 месяца 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Яновская]

Насчёт хранить - не знаю, у меня никогда не получалось сделать впрок:) . Да и съедается она "на ура".

[Таня и Саня]

у меня бабушка делает, да и я так же: мука, яйца, чуть воды (все интуитивно на глазок), потом раскатываю не очень большими лепешками и на сковороду(можно сказать обжариваю, а можно сказать подсушиваю), делается енто для того чтобы когда собираешся резать складываешь блин на блин и они не слипались, а так как не люблю ждать пока сама подсохнет, то использую сковородку. режу. варю. все
а когда оставалось, то просто складывала в такую же банку как та в которой храю обычную вермишель.

_________________
Саня - 16.08.2003
Таня - 14.06.1978

[mantissa]

Я тоже так готовлю .Меня бабусинка моя научила.Воду, кстати , можно и не добовлять.Тесто так получится элластичнее.И можно будет очень тоненько раскатать.Потом лепёшки пужно обсыпать мукой и немного подсушить,скатать трубочкой и нарезать.Да,суп куринный с домашней лапшой-просто вкуснятина.И впрок я тоже её заготавливаю.После того,как нарежу ,подсушиваю её и в мешочек(желательно тряпичный,а то может заплесневеть) Ну или в открытую баночку
Приятного аппетита

_________________

[лесенка]

я хочу сделать домашнюю лапшу.
один раз пробовала ( рецепт давала знакома) куриный суп с домашней лапшой, она получилась деревянная. суп вылили.
уже и боюсь рисковать.

_________________

[Карта № 003001]

я хочу сделать домашнюю лапшу.
один раз пробовала ( рецепт давала знакома) куриный суп с домашней лапшой, она получилась деревянная. суп вылили.
уже и боюсь рисковать.

_________________

[Н@тали]

я подсушиваю на листе в духовке-буквально пару минут

[лесенка]

я уже раскатала-порезала. пока съезжу за дитем она подсохнет. что ж попрообую на этот раз.

_________________

[Карта № 003001]

я уже раскатала-порезала. пока съезжу за дитем она подсохнет. что ж попрообую на этот раз.

_________________

[Furba]

Мама в моем детстве подсушивала лепешки прямо на включенной конфорке. Кстати, подсушенное таким образом тесто вкусно есть и просто так, как лепешки

_________________
Перевод документов на английский язык (справки, выписки, свидетельства о собственности, дипломы, зачетки и пр.). Технические переводы любой сложности. Тел. 29-29-829

Хочешь быть счастливым - будь им!

[Ялт@]

какая тема славная, завтра буду делать!!!!!

[НБ]

очень люблю макаронные изделия, а домашнюю лапшу особенно!!!
чаще всего готовлю лапшу для двух блюд:
1. Д/лапша с курицей /отварить курицу крупными кусками с морковкой и луком /я целиком варю/+ специи и зелень обязательно.. карри, перец, чесночек, петрушку, мелиссу и базилик.. вообщем по вкусу в другой кастрюльке отварить лапшу, потом накладываем в тарилеку лапшу, рядом курицу и поливаем бульоном - оч вкусно!!!


2. Д/лапша с грибами
Отвариваем лапшу, отдельно обжариваем лук, морковь, грибы, можно помидоры или т/пасту по вкусу /я добавляю тмин и перец/. Поскольку вода при варке лапши большей частью выкипает, то в лапшу добавляем обжарку - получается вроде густого соуса с лапшой /но можно и пожиже делать/ тоже оч ВКУСНОО!!


ЗЫ саму лапшу просто делаю - горку муки + туда яйцо/или два/+ соль+около стакана воды+пару ложек раст.масла - замесить, раскараскаталь /тонко/ порезать / я крупно делаю или широкими лентами или квадратами/ и просушить...

[Клаша]

"Правильная" домашняя лапша делается на гольных яйцах. Яйца, мука, соль. И никакой воды.
А еще давно подсмотрела способ раскатки в тооонюсенькие листы.
Кусок теста раскатать в круглую лепешку, потом порезать ее на полосы шириной 5-6 см, каждую полосу обильно присыпать мукой и намотать на скалку. Раскатывать этот рулончик, периодически раскручивая и наматывая,снова присыпав мукой. Такие полосы можно резать не подсушивая.