Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Приветствую вас, друзья!

Предлагаем всем желающим поучаствовать в специальном кулинарном флешмобе, который продлится МЕСЯЦ. Все желающие будут квасить на зиму капусту. Очень надеюсь, что умелицы помогут тем, кто будет квасить капусту первый раз.

Напоминаю: участники сами квасят капусту. И фотографии своего творчества выкладывают

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.



ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!

[Мираж]

В этом флешмобе мы отступим от некоторых правил.

1. Можно не выкладывать фото, но процесс должен быть описан очень точно.

2. Можно не квасить капусту в рамках текущего флешмоба (ну, бывают причины), но можно поделиться здесь своим рецептом и советами с фото или без фото.

Ссылки на другие ресурсы все также запрещены!

[Мираж]

Прошлогодняя тема, где вы можете посмотреть рецепты:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=899517

[ЩУЧКИНА]

Как вовремя ФМ. Муж пять кочанов принес посолить, а я не разу не солила. Пойду рецепты выбирать.

_________________


Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

[анча_80]

Делала маринованую капусточку первый раз.
P.S прошлой зимой была в гостях в деревне, на стол поставили тарелку с капусточкой (лучок + маслице), не могли меня за уши оттянуть от этой тарелочки
Взяла рецепт и в этом году сделала сама
Готовим рассол:
На 5 литров воды
200 гр соли, 400 гр сахара, довести до кипения. Остудить
Затем берем 8 таблеток ацетилсалициловой кислоты(мелко растолочь) добавляем в рассол (хорошо размешать, чтобы крупинки растворились) и 50 гр уксуса 70%
Я брала порцию из расчета на 3 литра воды (получается на 2 трех-литровые банки)
Банки и крышки стерилизовала, далее нашинковал капусту ножом (нет других у меня приспособлений). Морковку на 3-х литровую банку совсем чуть-чуть (я ее для красоты добавила), по корейски ее натерла. Можно и без морковки (как мне сказали даже лучше)

В банку складываем капусту, сильно не трамбуем!
Заливаем рассолом и закатываем под крышку. Через неделю можно кушать

Недавно решила открыть и попробовать, вкусная, хрустящая.
за 2 дня баночка ушла


*******************************************
*******************************************

Предупреждение от модератора форума для тех, кто решит готовить такую капусту!

Добавление аспирина может повредить вашему здоровью! Поэтому вам решать, опасно это для вас или нет.

ЧИТАЕМ ЗДЕСЬ

[Багряна]

анча_80
А аспирин для чего? Это же лекарство и, наверняка, не всем можно Или какой то хим процесс происходит специальный?

_________________
Любимым мальчишкам 24 и11 лет💜💜💜

[анча_80]

[Ver-r-ochka]

Мне всегда казалось, что капуста с добавлением аспирина, уксуса и прочего это уже не квашеная, а скорее, маринованная... Ведь кваситься должна сама, в собственном соку

_________________

[анча_80]

Ver-r-ochka

Выше в моем рецепте написано,

[Ver-r-ochka]

Вот, сфотала свою, первая партия (кастрюля маленькая, приходится понемногу квасить...)

Сегодня в баночки переложу, когда следующую партию делать буду, выложу рецепт с фото...

Добавлено спустя 6 минут 5 секунд:

анча_80
Точно, не заметила...
У меня мама тоже маринует, у нее квашеная не получается почему-то Я тоже раньше боялась сама делать, у свекрови всегда брали, у нее прям ммммм, вкусняшка !!!! В прошлом году первый раз делала...

_________________

[пИрина]

девочки, подскажите у меня не получается капуста. В процессе квашения сока много не дает, и начинает чернеть. К концу 2-3 дня становится какой то мягкой, ослизлой. Что я не так делаю ?

_________________

[Мираж]

пИрина
Возможно, Вы квасили не тот сорт капусты. Есть предназначенные сорта для заквашивания, есть непредназначенные. Из последних ничего доброго не выйдет.

[анча_80]

пИрина
Яндекс в помощь
Есть несколько причин
1) Соль мелкая. Нужно солить только крупной
2)Сорт капусты не предназначен для квашения. Наиболее подходит белокачанная
3)Мало соли
4)Посуда металлическая

[ОК'сана]

Солить будем в субботу у папы в деревне. У нас там промышленные масштабы . Солим так-режу ножом с двумя лезвиями, в таз, туда же морковь или свеклу на терке. Еще очень любим с семенами укропа. Чуток присолить и маленько помять. Накладываем в банку 3х литровую не плотно. Ну не набиваем, а просто накладываем, приминаем конечно, но без фанатизма. Сверху 2ложки соли крупной и водой из под крана заливаем банку до верха.
Сразу же закрываем крышками и спускаем в погреб. Лучше подстелить тряпочку, т.клишний сок будет выходить.

_________________

[Джюся]

Девочки, а никто не солит капусту кусками со свеклой? Помню так вкусно солила, и рецепт не могу найти

_________________

[Карта № 022723]

Девочки, а никто не солит капусту кусками со свеклой? Помню так вкусно солила, и рецепт не могу найти

_________________