Сибмама - о семье, беременности и детях

vikany

Навеяно вот этим постом Evidence ... На выходные купила очередную партию специй для кухонного огорода-подоконника :haha:

и сфотографировала чтобы показать. Заранее извиняюсь за качество фотографий, в окно со всей силы светило солнце :-)

Это далеко не все мои любимые травы, но вот без этих просто не представляю жизни, как без соли и перца

За первое место на моей кухне борются базилик и розмарин, победителя пока нет :aga-aga:

Начну с базилика,

он первый по алфавиту и древние Греки называли его королевским растением. Сушеный базилик благополучно стоит в все еще запечатанной баночке на полке со специями, а свежий уходит очень быстро. Причем добавляю даже в десерт. Главное применение паста со креветками и базиликом (давала здесь рецепт), супы и песто. Также подаю клубнику с базиликом, очень освежающий десерт. Можно в крем-чиз добавить мелко порезанный базилик и тертый пармезан, намазать на маленькие кусочки хлеба и у вас получится ресторанные канапе.

Розмарин :in_love:

Сушеный розмарин тоже простаивает на полке, свежим пользуюсь часто, еще его замораживаю, тогда он почти не теряет аромата. Всегда пользуюсь розмарином когда готовлю ягненка, баранину, фруктовые салаты, некоторые супы и иногда рыбу, я даже пеку печенье с розмарином. А вообще очень люблю аромат розмарина, просто взять листик и растереть пальцами.

Душица или тимьян - одна из самых любимых травок французких кулинаров, основная трава в букете гарни. Французы знают толк в высокой кухне, как и в высокой моде.

Часто пользуюсь сушеным тимьяном, а иногда покупаю свежий, он, конечно, лучше. Для чего пользуюсь? Пользуюсь когда запекаю овощи, кладу в супы, мясные и рыбные блюда.

Шалфей. Мне очень нравится его слегка перечный вкус,

добавляю всегда когда готовлю свинину. Запекаю рыбу с шалфеем и апельсиновым соком, добавляю в овощные супы, кладу когда готовлю кролика.

И кудрявая петрушка.

Мне нравится более нежный вкус и она очень хороша для украшения блюд.

А какие специи/травы любите вы? :-)

_________________

Tatiana

Из сухих специй мне очень нравятся имбирь молотый - добавляю его когда свинину готовлю например :roll:

и орегано - очеень люблю, его запах всегда напоминает отдых на Лазурном берегу, среди нашей зимы такие приятные ассоциации - море, солнце, цветущие гортензии :give_heart:

Добавляю когда готовлю мясо, пицу, овощи и мечтаю о лете :roll:

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:

vikany
какой классный у Вас сад с травами на подоконнике :give_heart:

а у меня сторона не солнечная, не будут расти наверное :-(

Натка Батьковна

vikany, Вика, замечательная тема! О травках и специях готова говорить часами :oops:

Ты уже перечислила часть и моих любимых травок, без которых я никуда!
Для баранины - розмарин или мята+тмин!
Для овощей, пасты, соусов, салатов - базилик!
Шалфей - для курочки и свинины (особенно люблю шалфей в свином рулете с яблоками :give_heart:

)!
Мята - в салаты, к овощам, к барашку, в сочетании с зеленым луком, цедрой лимончика и имбирем - к китайским блюдам.
Очень люблю тимьян, майоран, петрушку, укропчик... Я всеядна :-)

Из специй вообще сложно выделить что-то одно. Люблю ВСЁ!
Из новенького, что открыла для себя недавно, очень полюбила бадьян, можжевельник и розовый перчик.
Естественно, совсем никак не обойтись без свежемолотого черного перца, перца чили, тмина, корицы, лаврушки и т.д.
Допишу попозже :-)

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

vikany

Tatiana, не знаю... у меня солнце только после обеда, растениям хватает. Можно попробовать посадить что-то любимое и посмотреть как расти будет.

А имбирь я тоже очень, очень люблю. А как красиво про орегано написано :in_love:

Натка Батьковна, мы тоже вообщем-то все любим, кроме наверное лаврового листа, еще не любим много корицы, а муж не любит кинзу. Вот майоран свежий здесь не видела, правда и не искала, у меня сухой.

Розовый и белый перец тоже очень любим. А недавно открыли для себка маринованный розовый перец - вау! .. правда крошечная баночка стоит как дорогая копченая рыба :aga-aga:

Еше забыла написать про каперсы - очень любим, баночка каперсов всегда стоит в холодильнике, добавляю в соус для рыбы, в солянку обязательно, в пасту, пиццу, иногда когда свинину готовлю и даже в салаты. Они добавляют такой необыкновенный привкус :-)

_________________

Натка Батьковна

Маша :)

Моя сестра делает имбирный кофе: заваривает имбирь с кипятком, добавляет чуть соли, а потом уже делает кофе. Говорит, вкусно (я кофе не пью, зато люблю имбирный чай).

У меня почти всегда оливки-маслины присутствуют. Кусочек имбиря сейчас лежит.

Зелень всяческая имеется, но скорее для салатов, чем как приправа.
А в качестве приправ пользуюсь сушеностями всякими :-)

Как-то брала тархун свежий и ела его просто так :haha:

Меня торкает периодически :aga-aga:

Так вот с ним можно делать что-то типа мохито, но с тархунным вкусом. Или "лимонад" :-)

Пробовала его (тархун) добавлять в рис-не понравилось nono

Натка Батьковна

Маша :)

Н@тали

vikany здорово так! загорелась тоже посадить-у меня палящее солнце весь день-может и вырастет что :lol:

Начну наверное с базилика :rostok:

Беляна

Я на подоконнике выращивала базилик зеленый и кресс-салат. Базалик вообще пёр как ненормальный, очень декоративно смотрелся в горшке. Но к сожалению сорт оказался мною не любимый (анисовый). Хочу лимонный посеять и фиолетовый.

По специям. Очень люблю все итальянские травки: базилик, орегано и так далее. Каперсы тоже полюбила. Имбирь люблю свежий заваривать, сушеным посыпала свинину при запекании. Сахар с корицей смешанный всегда в ходу (и в кофе добавляю, и овсянку посыпаю утром). Кориандр люблю. Проще сказать, что не люблю: кинзу, анис, тмин, маринованный имбирь тоже терпеть не могу (для меня он как маринованная капуста с духами).

Алиса_

Беляна
Я тоже горячущщий поклонник итальянских приправ - базилик, орегано, тимьян, майоран и прочее. Люблю шафран, кориандр, мускатный орех, зиру.
Базилик у меня строго на первом месте уже давно! :give_heart:

Только вот первый раз услышала, что его можно самому выращивать! :eek:

Девочки, подскажите где взять рассаду или семена фиолетового базилика?

Monro

А я при варке картошки всегда добавляю куркуму. Картошка становится немного желтенькая, но даже самая старая получается как свежая молодая с приятным привкусом 5ballov

Беляна

Алиса_, может у бабушек на рынке поспрашивать? Зелый я просто семенами сеяла и он рос без проблем даже на моем окне не самом удачном в плане солнца (1 этаж тогда был).

Купила сейчас на рынке фиолетовый базилик в мини-горшочке (совхоз Индустриальный у нас продает). попробую высадить его в нормальный горшок. О результатах отчитаюсь :-)

Лицкая

Очень уважаю базилик, кориандр, куркуму и ТМИН!
А вот на пАру с мужем терпеть не можем карри :bya:

_________________
Если не складывается - вычти! Импровизируй!

Беляна

Nusha_hrusha, я тоже карри не очень. Могу есть, но сама не использую.