Сибмама - о семье, беременности и детях

Анечка-мама

Дочке можно булочки из несдобного теста, выпекать в духовке - поделитесь, кто знает, рецептом...Яйца нельзя, максимум 1/2 штуки.

Анечка-мама

Неужели никто не знает?!

Барышня Анюта

Выпечка
Приготовление теста

_________________
Не позволяй никому никогда заставлять тебя чувствовать, что ты не заслуживаешь того, что хочешь

Анечка-мама

Спасибо!!! А несдобное- это дрожжевое?!

Барышня Анюта

Анечка-мама

Спасибо еще раз!!!!!!

Скорпиоша

Анечка-мама

У дочки - гепатит (желтуха), поэтому яйца - желтки -нельзя точно! Вот и страдаю - чем можно порадовать ребенка на новый год...из еды... :cry:

Скорпиоша

Тогда может вообще без выпечки? К примеру торт-желе из нескольких разноцветных слоёв, или десерт из фруктов, залитых цветным желе.
Правда, я не очень хорошо представляю, что при гепатите можно. Но то, что свежая выпечка не есть гуд при любых проблемах с печенью - это точно, а несдобные булочки "второй" свежести - это не вкусно.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

Анечка-мама

В том то и проблема!!! Дочка хочет булочку или пирожок, а можно только из несдобного теста. Ограничений при гепатите много, а желе она вообще не ест. Блин, не знаю , но меню-то на новый год составить надо! Буду думать...

Барышня Анюта

тогда рецепт

Стакан муки, полстакана воды/молока, 1 ч.л. дрожжей (Саф-момент, например). Дрожжи развести в теплой воде, смешать с мукой, дать постоять 15 минут.

После - соль по вкусу, 4 ст. ложки оливкового масла, вымесить хорошо тесто. Накрыть и убрать в тепло на час чтобы подошло... В течение час а еще пару раз подбить...

Далее печь что хочешь - я пеку пиццу или маленькие булочки с сыром. Думаю, можно что-нить сладкое на этом же рецепте сделать...

Анечка-мама

Спасибо большущее!!! :4u:

Джулия

Подскажите кто-нибудь рецепт теста хорошего без яиц, желательно дрожжевого, чтобы пирожки сделать или плюшки какие-нибудь. У Алинки до сих пор диатез, яйца нельзя. Я умею делать дрожжевое тесто, но там с яйцами. Может, просто не класть яйца да и все ? Что-то у меня почти все рецепты всевозможных выпечек содержат яйца. Поделитесь опробованным рецептом ! Хочется испечь уже что-нибудь ей, кроме печенья.

вредина

Я на пирожки всегда тесто без яиц делаю, да и на пельмени тоже, яйца только в сдобное тесто кладу. если пирожки жареные, то можно на кефире с содой тесто сделать, если печёные, то я делаю так: мука, тёплая вода, молоко, немного масла любого, соль, чуть-чуть сахара, вроде всё, всё на глазок делаю, поэтому точные пропорции написать не могу...

_________________
Девушки, прежде чем писать мне ЛС, обратите внимание на дату моих сообщений, мы не живем в Нск с 2008г.

Brusnica

Вот покопавшись в своих рецептах, нашла. Из дрожжевого только беляши, но зато какие!!

Мутаки с творожной начинкой

3 стакана муки
200 г сливочного масла(комнат.t)
200 г сметаны + ½ ч.л соды
щепотка соли
Начинка:
250 г творога
1 стакан сахара
1 ч.л ванилина
Замесить тесто, муки может уйти меньше, добавляйте постепенно, разделить тесто на 4 части и в холодильник на 40 минут:
Раскатать круг толщиной теста 3 мм, разрезать на 8 частей, положить начинку: Скатать в трубочку от основания:Сложить мутаки на смазанный маслом и посыпанный паниров.сухарями противень.Смазать желтком, либо молоком :Выпекать 20 минут при t 180 C.Остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.

Творожные узелки с виноградом.

Тесто:
- 350 г творога 5% жирности
- 250 г сливочного маргарина
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 400 г муки
- 0,5 пакетика ванильного сахара (по желанию)

Начинка:
виноград без косточек (если взять разного цвета, будет просто замечательно)

Кроме того, потребуется 1 яйцо для смазывания печенья перед выпечкой, (Вы можете смазать молоком) мука для раскатывания теста и сахар для посыпания печенья.

Готовим:
охлажденный маргарин порезать мелкими кусочками (можно натереть на крупной терке), добавить остальные компоненты и быстро замесить тесто. Положить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. Виноград промыть , оборвать с веточек и хорошо просушить.

Тесто раскатать до толщины 3-5 мм, фигурным ножом нарезать на квдратики и, положив на каждый квадратик по виноградине, защипнуть узелки.
Смазать сверху взбитым яйцом (или молоком) и обмакнуть в сахар. Печь примерно 20 минут при 200 С. Печенье должно подрумяниться. Из этого количества теста получается целое блюдо этих печений, но заканчивается оно на удивление быстро!

Беляши.
Очень вкусное тесто, воздушное! Для жаренья очень подходит!!! Рекомендую

1 яйцо. Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр. Молоко - не полный стакан. Масло подсолнечное - 6 ст.ложек. Сахар 1-2 ст. ложки. На беляши беру 1 ст.ложку. Соль по вкусу. Мука - примерно пол кило.

В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать. И сразу жарить. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло, принцип такой - раскатала, положила фарш и сразу жарить, потом следующий и т.д. Беляшик сначала кладешь в горячее масло дырочкой вниз, затем через минуту уменьшаем огонь, чтобы беляши не сгорели, спустя некоторое время осторожно переворачиваем, чтобы не вытек сок и закрываем крышкой... переворачиваем только один раз Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не выливается и потому масло не брызгается (кухню мыть не надо после). И получается нежное и хрустящее.
Можно из него пирожки жарить с яйцами-луком или с вареньем даже, короче говоря, что сердцу мило, с тем и жарьте, с яблочками сырыми хорошо получаются и со щавлем, любая начинка пойдет.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.