Сибмама - о семье, беременности и детях

[pippa]

Всем привет!

Выручайте. Скоро надо будет кормить сотрудников по поводу моего ДР . Надоели стандартные угощения - типа нарезка из разных сортов мяса, оливье в тарталетках и т.п.

Вот решила попробовать сделать канапэшки и нафаршировать профитроли.

Если с канапэшками все более или менее ясно, то вот профитроли заставили задуматься.

В голову приходит, только одна начинка: сыр+ческнок+грецкий орех+майонез.

А еще? Посоветуйте плииииииз.

[Карта № 000006]

Всем привет!

Выручайте. Скоро надо будет кормить сотрудников по поводу моего ДР . Надоели стандартные угощения - типа нарезка из разных сортов мяса, оливье в тарталетках и т.п.

Вот решила попробовать сделать канапэшки и нафаршировать профитроли.

Если с канапэшками все более или менее ясно, то вот профитроли заставили задуматься.

В голову приходит, только одна начинка: сыр+ческнок+грецкий орех+майонез.

А еще? Посоветуйте плииииииз.

[Клаша]

Печеночный паштет?
Салат из рыбной консервы- если яйцо не резать, а через терку пропустить.

[Сказочная гостья (Гость)]

а это не сладкое блюдо будет или десерт?

[pippa]

окса2307 нет-нет, только не сладкое, мне надо на закуску.

[Карта № 000006]

окса2307 нет-нет, только не сладкое, мне надо на закуску.

[Сказочная гостья (Гость)]

— креветки, сливочный сыр, 2 чайных ложки сливок, лимон, огурец, помидор, семга

две начинки для закусочных профитролей

Начинка 1
Взобьем в блендере: 50 грамм сливочного сыра, 15 хвостов королевских креветок, очищенный от кожуры огурец, 1 чайную ложку сливок, 0,5 чайной ложки сока лимона

Начинка 2 Взобьем в блендере: 50 грамм сливочного сыра, 100 грамм слабосоленой семги, дольку помидора без шкурки, 1 чайную ложку сливок

Наполним начинкой профитроли, украсим каждый профитроль креветкой
......

кладем размягченное сливочное масло, а сверху икорку любую.
......
для начинки: сыр гауда - 100г; огурец маринованный - 1 шт.; чеснок - 1-2 зубчика; майонез
сыр натереть на мелкой терке. Маринованный огурец порезать маленькими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Все составляющие начинки смешать и добавить по вкусу майонез.
....
для начинки:
печень куриная - 100 гр.;
сметана - 60 гр.;
масло сливочное - 15 гр.;
соль,
пряности.

Печень ошпаривают кипятком, промывают, нарезают кусочками, посыпают солью и перцем и обжаривают до полуготовности. Добавляют сметану и варят 7 минут на слабом огне. Печень протирают через сито и начиняют горячим фаршем готовые профитроли и накрывают крышечкой. Для горячих профитролей рекомендуется наполнить их фаршем и поставить в духовку на пару минут.
.....
для начинки: - сливочный сыр - 200г
- сметана - 1/4 стакана
- копченый лосось (филе) - 180г
- лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.
- укроп (свежий) - 1 ст.л.
- мускатный орех - по вкусу
- чеснок - 1 ч.л.
- соль, черный перец - по вкусу
.....

для начинки из крабов: - мясо крабов - 100г
- сливки - 3 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу

для начинки из сыра: - сыр чеддер (тертый) -100г
- творог - 50г
- зеленый лук (нарубленный) - 4 шт.
- ветчина (мелко нарезанная) - 100г
- сливки - 3-4 ст.л.
для украшения: - листочки базилика.

.....

[Наtалiя]

лосось мелкими кусочками со сливочным сыром, украсить лимоном и веточкой зелени
а вообще любым салатом мелко резанным можно начинить

[Карта № 024200]

лосось мелкими кусочками со сливочным сыром, украсить лимоном и веточкой зелени
а вообще любым салатом мелко резанным можно начинить

[sensorik]

pippa вам надо чтобы из шприца наполнялось или разрезать на половинки и наполнить тоже пойдет?

* красная рыба (соленая или х/к), сливочный сыр, зелень (петрушка+укроп)
*корейская морковка, копч. мясо, св огурец, яицо, немного майонеза, сверху посыпать тертым сыром
*помидорка (резанная кубиками), крабовое мясо, яица, чеснок
*ананас, картофель, курица, майонез, много желтого карри


А если из шприца, то
* сыр с чесноком
* различные паштеты (они не только печеночный бывают, есть и мясные. и грибные и рыбные (не обязательно шпротный ) и вегетарианские)
* грибная икра
* сельдевое или лососевое масло (мясо х\к в измельчик в блендере, добавить сливочное масло комнатной тепературы, вынуть из блендера массу и аккуратно ложкой добавить в массу икру)

Но ИМХО второй вариант с гомогенными смесями будет напоминать утренник в яслях с детским питанием

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[klubnika22]

у меня мама любит делать начинку для профитролей из
жаренных грибов, куринного мяса + немного чеснока, заправленное майонезом.

_________________

[мамаДемида]

Столько вкуснатиши.... теперь голову ломаю где профитроли взять???

_________________
с уважением,Я

[pippa]

мамаДемида в Ашане

[Карта № 000006]

мамаДемида в Ашане

[Иванова Екатерина]

Я профитроли ( в народе, заворнушки)сама пеку,а начинка из не сладких,лосось(мелко режем),сливочный сыр,зелень,очень вкусно.Ещё делаем, чернослив, смесь сыров(творожный,обычный), чеснок всё мелко режем , не плохо.Паштет печеночный домашний с чесночком и мелко порезанным мяском куринным,нам нравится

[luntik235]

Салатик из печени

_________________