Сибмама - о семье, беременности и детях

[Darya]

В тему о беляшах. Девочки, научите меня их печь, плиизз!!! Я их очень люблю, ну и муж тоже естественно , но не умею печь, они у меня не пропекаются: с обеих сторон корочка уже начинает пригорать, а внутри тесто сырое и "бока" пирожка не пропекаются вообще, абсолютно сырые. При какой температуре их надо жарить, с крышкой/без крышки?

[Малышка]

Насчет обычных беляшей не подскажу. В беляшах с дырочкой все отлично пропекается. Если корочка подгорает, а тесто сырое - значит, слишком высокая температура. Я экспериментальным путем нашла подходящую (сначала на 2 (из 3х), потом на 1.5), первый беляш у меня тоже сгорел То, что бока сырые - скорее всего мало масла, его должно быть на 3 пальца, тогда беляш на 2/3 жарится в масле. Жарить без крышки

_________________

[*Катёнка*]

[Darya]

Спасибо, девочки) Буду завтра пробовать)

[*Катёнка*]

Как получилось, поделитесь результатом! хорошие ли мы учителя?

[Женни]

Подниму тему... а какое тесто нужно для беляшей? И есть ли оно готовое?

_________________
Индивидуальные консультации по маркетингу и продвижению. Запись по кнопке WWW

[Наташка]

не знаю, как другие, моя тетя делает из обычного дрожжевого

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Olenyusha]

Я покупаю обычное готовое тесто, замороженное. По-моему многолетнему опыту думаю, что в беляшиках главное - это начинка.

_________________

[Danaya]

Чтобы масло не брызгалось, можно прикрывать сетчатой крышкой.

[Карта № 004181]

Чтобы масло не брызгалось, можно прикрывать сетчатой крышкой.

[Okyana]

Обычное дрожевое тесто - без добавления в него масло или маргарина.

[Veda]

Я для приготовления беляшей использую дрожжевое тесто . Обычно беру в какой-нибудь проверенной пекарне ... И делаю беляшики с дырочкой или прокалываю вилкой при жарке ...
Для сочности в фарш можно добавить сметанки ..... Очень хорошо получается ...Попробуйте !

[МурМряв]

а как сделать тесто на беляши ну...такие как магазинные....дрожжевое тесто тут не катит...хочется такие беляшики как на бердском шоссе в ларечке продают

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

[Cat]

отредактировано модератором vikany

Рецепты беляшей не слишком отличаются друг от друга, они готовятся из дрожжевого теста с мясным фаршем и обжариваются на сковороде в масле.
Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для приготовления теста для беляшей расходуется от 20 до 50 г дрожжей на каждый килограмм муки. Таким образом, возьмите 15 г дрожжей и разведите их в стакане теплого молока или воды. Затем добавьте муку, соль и поставьте тесто для брожения в теплое место, предварительно накрыв посуду, в котором оно находится, чистым полотенцем или салфеткой. Подошедшее тесто обомните, после чего снова дайте ему подойти.
Одновременно приготовьте мясной фарш. Для этого мясо нарежьте небольшими кусочками, мелко порубите их или пропустите через мясорубку и смешайте с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец.
Разделайте дрожжевое тесто в виде небольших лепешек. На середину лепешки положите 1 ст. л. фарша и защипите края теста, придавая форму обыкновенной ватрушки.
Приготовленные беляши с мясом обжарьте с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (масло топленое, растительное или маргарин) сначала с открытой стороны, после чего переложите их на блюдо.

мука 500 г
молоко 1 стакан
или вода 1 стакан
дрожжи 15 г
соль 0.5 ч. ложка

Для фарша:

говядина 400 г
лук 2-3 головка
жир для жарения 100 г
соль

[Laima_]

Девочки,а кто знает как сделать такие беляши,как покупные?
Они внутри такие сочные,а домашние сухие внутри получаются.

[лидияК]

Alina_ lj, добавьте немного сахара и мясная начинка будет очень сочной или вместо яйца добавьте кефир кисленький (тогда сахара не надо) - сочно и вкусно!