Сибмама - о семье, беременности и детях

Мама Машутки

Oглавление

Баранина в гранатовом маринаде от paradigma
Баранина в рукаве от Дашуля
Баранина в тесте от Ir_86
Баранина, запеченная со стручковой фасолью от marty2002
Баранина с черносливом от stetty
Баранья нога, запеченая по-португальски от МОН
Бараньи отбивные с глазурью из красного вина от vikany
Бараньи отбивные с Чимичурри (chimichurri) соусом от vikany
Биряне с ягнятиной от vikany
Запеченная баранина с овощами от vikany
Ножка ягненка от Ирина
Тушеная баранина от Lanochka
Шулюм от marikasib

(оглавление обновлено vikany 22/02/2010)

Нам периодически из деревни присылают барашка, хочется повкуснее его приготовить, а в чем особенность, не знаю. Поделитесь, кто знает, пожалуйста!

_________________

Михаилу 25 лет 5 месяцев 26 дней

Taffi

Я баранину не очень люблю из-за специфического запаха и жирновата она для меня, а вот свекры любят и готовит ее свекровь мастерски.
Самое простое- в глиняных горшочках. Еще можно плов с бараниной. А, вспомнила- у Юлии Высоцкой была серия, она готовила баранью ногу. В академорге эта серия есть, но вот посмотрела, что вы на Золотой Ниве живете...

Laticka

А я очень люблю баранину. Больше всего люблю или просто куском запеченую в духовке или в горшочках, опять же в духовке. Вот на днях готовила в горшочках, очень вкусно.

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:

Taffi

Да, зеленью.

Вот смотрю сейчас , как дите по полу узбекский горох рассыпает :twisted:

и вспомнила, что можно еще суп с бараниной и узбекским горохом (на рынке продается) сделать.

Ирина

задок ягненка или ножка шпигуется чесноком (очень обильно, на 1 кг примерно головка чеснока), намазывается хмели-сунели, горчицей и маслом растительным, все это можно завернуть в фольгу, а можно просто в глубокой форме запекать
сначала при высокой температуре где-то 275-250 градусов, потом температуру убавить до 180 и так уже - до готовности

получается вкусно

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Laticka

У меня свекровь еще делает манты из рубленой баранины (называет их пОзы). Очень вкусно!

Taffi

Ну...

моя свекровь еще делает узбекские беляши (с нашими мало похожи)- это такой большой закрытый пирожок из теста с маленькой крышечкой. А внутри- баранина, лук, картошечка и все это в таком бульончике. Делается по большим праздникам и каждому гостю подается по такому порционному бАлишу (там не беляши, а балиши на называются). :oops:

Ирина

вредина

Laticka

Вредина, приятно читать

Мы вообще, как попробовали баранину запеченную в духовке, другое мясо и перестали запекать (невкусно нам свинину и говядину). Стали поклонниками баранины.

Еще очень вкусно запечь в духовке ту часть (не знаю как называется), где много мяса на ребрах (лопаточная наверно).

Topolek

Мне кажется, баранина дает большой простор полету фантазии. Надо только учитывать ее особенности: она не очень хороша в холодном виде, надо готовить блюдо и подавать горячим, плюс запах -- что означает достаточно интенсивное использование специй (чеснока, перца).

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Rita

у нас на корабле подавали рёбрышки печёные с мятным желе...ям ям

_________________

Дашуля

Чем вам запах не нравится? Я вообще считаю баранину самым ароматным (в хорошем смысле) мясом, и не стараюсь перебить естесственный запах чесноком или пряностями. Чаще всего варю из баранины суп - с фасолью, помидорами, болгарским перцем и обязательно ветками розмарина

, или в горшочках обжаренный запекаю. Плов обычно лень. У меня супы как правило густючие-вкуснючие, что заменяют первое-второе и компот

_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать

Taffi

Дашуль, это же дело вкуса. На мой взгляд, баранина- это жирное вонючее мясо. Но вот для моего свекра лучше баранины ничего нет. И потом, в России трудно найти хорошую баранину, здесь она не такая, какая, скажем , в Узбекистане. Это мнение людей, которые там жили и знают, с чем сравнивать. :cool:

И главное- я ничего не имею против молодой нежной баранины, приготовленной на углях- это действительно вкусно. Но почему-то мало где можно купить такое мясо, в основном, продают уже старых барашков, которые и имеют этот специфический запах.

вредина