Сибмама - о семье, беременности и детях

[Lina77a]

С удовольствием читаю кулинарный форум, много интересного для себя нахожу. Все девочки такие молодцы !
Возник у меня вопрос. Дети попросили меня приготовить яблоки в платочке. Тесто слоеное я готовить не умею, пошла в магазин купить замороженое. А там такое разнообразие... дрожжевое, пресное, пластинами, куском. Чем дрожжевое тесто отличается от пресного, я в принципе знаю . Но какое из них для каких изделий подходит больше . Где то читала, что вроде пластинчатое не раскатывают, а сразу кладут начинку, но пластинки совсем небольшие и толстоватые. Подскажите пожалуйста тонкости готовки из этого магазинного теста

_________________

[ЖУЖУЛЬЧИК]

Lina77a
а я раскатываю немного слоёное тесто..то что пластами продается..

_________________
Старшему сынишке Ромашке 18 лет 10 месяцев 13 дней
Среднему сынуле Димуле 16 лет 11 дней
Младшему сынулечке Женечке 11 лет 2 дня

[-=Солнце=-]

Lina77a, да все раскатывают. Сморя, какую тольщину вам надо. Я покупаю обычно "восходовское", пластинами, в яркой упаковке. Для моделных ног беру сырное, для сладкой выпечки, вот для яблок в платочке как раз, я бы купила пресное. Для несладких пирожков - дрожжевое.

_________________

[Tayutka]

-=Солнце=- Я беру для сладкой выпечки о, которое в желтой упаковке, вроде пресное, а для несладкой - в красной - дрожжевое.

_________________

[Карта № 175555]

-=Солнце=- Я беру для сладкой выпечки о, которое в желтой упаковке, вроде пресное, а для несладкой - в красной - дрожжевое.

_________________

[Lina77a]

Спасибо за советы !
Может это я себе выдумала, что раскатывать нельзя Хотела еще спросить, чем лучше смазать противень - например для печенья я мазала слив.маслом и присыпала мукой. А вы чем пользуетесь?

_________________

[Клаша]

[Катёна249]

Для слоёного теста рекомендуют противень смочить холодной водой!И всё ОК (проверено)

_________________
мальчик 28 лет 8 месяцев 19 дней
и мальчик 20 лет 4 дня

[mireka]

А я кладу всегда бумагу для выпечки и ничем не мажу. И если честно я вообще не вижу разницы между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом.

_________________

[Tayutka]

Lina77a
Кстати, считается, что слоеное тесто нужно раскатывать только в одном направлении. Уж не знаю, насколько это так...

_________________

[Карта № 175555]

Lina77a
Кстати, считается, что слоеное тесто нужно раскатывать только в одном направлении. Уж не знаю, насколько это так...

_________________

[Эос]

Раскатываю слегка в одном направлении (не вверх и назад, а вверх от центра и опять от центра вверх), тогда слои при выпечке становятся более пушистыми

[Lina77a]

Да, я тоже про раскатывание в одном направлении слышала, так и сделала - снизу вверх. Яблоки в платочке вкусные получились. Уже делала и треугольнички с яблоками и бананами, и мини слойки с вишней - тесто на полоски, вишня и заворачивала трубочкой.

_________________

[Himera]

Обожаю это тесто, быстро, вкусно и красиво. Начинки любые. раньше не пекла потому что тесто делать сплошная каторга.

[Olenyusha]

Я всегда-всегда-всегда беру тесто Русская трапеза, раскатываю его во все стороны. Всегда получаются слойки пышные, мягкие и оооочень вкусные. беру пресное, оно меня ни разу не подводило, с любой начинкой получается суперско.

_________________

[anet_k]

а как и при скольки градусах вы его печете? например если сосиски в тесте делать? у меня постоянно оно как будто непропеченое.. хотя 15 минут должно хватать..
а у меня внутри слои не расходятся, как слипшиеся.. вс дрожжевым ваще нет проблем, а тут..

_________________
.
Пеку на заказ @tanitort

[Yara S]