Новости сайта и форума Sibmama 
[Новости]
АБОРТ СТАНЕТ СДЕЛАТЬ СЛОЖНЕЕ 
Приняты новые клинические рекомендации
Выпечка без сливочного масла и маргарина Кулинарный флеш-моб
Пряники
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 110730
В дневниках: 54948
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Дек 01, 2019 20:27     Ответить с цитатой

Земляничка

Восхитительно! :in_love:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
@mur
Профессор
Профессор


На сайте с 30.01.10
Сообщения: 4555
В дневниках: 46
Откуда: Новосибирск, Ленинский р-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Дек 01, 2019 20:48     Ответить с цитатой

Девочки привет!
заглядывайте в темку, тут много чего полезного, про пряники и домики

https://forum.sibmama.info/viewtopic.php?p=106877436#106877436

Земляничка
я делаю пряники с окошком так, испекла пряник, внутрь где нужно сделать окошко, кладу леденец, предварительно его раскрошив, и в духовку, на 70-80 градусов, как только ледец растаит, вытаскиваю, остужаю хорошо, потом вместе с пряником с силиконового коврика снимаю, клеить дополнительно ничего не нужно.
_________________
Сделаю для вас ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ на любой праздник @cakeimbir
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Дек 02, 2019 2:34     Ответить с цитатой

Мираж
Спасибо ! :give_heart:

Добавлено спустя 9 минут 37 секунд:

@mur
Спасибо , о таком способе знаю . Запекать дважды не хотелось , тем более заготовки были расписаны . Детали нужно было бы тогда чуть недопечь .
Мои леденцы при такой температуре не хотели плавится , почему то , поэтому сделала по старинке :aga-aga:
Спасибо , Как нибудь загляну в темку :-)
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Дек 14, 2019 19:37     Ответить с цитатой

Пряничный домик 🏠



_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Дек 16, 2019 1:31     Ответить с цитатой

_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Дек 31, 2019 0:37     Ответить с цитатой

_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Янв 17, 2020 19:14     Ответить с цитатой

Рецепт моих любимых пряников
«Финский пряник»
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1679692&start=165
Деревенька по этому же рецепту , здесь ещё не выкладывала :oops: :-D :haha:

_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Апр 26, 2020 19:07     Ответить с цитатой

Пряники из томата

Рецепт из маминой тетради )))
Название звучит необычно , но рецепт старый ,проверенный - это действительно вкусно !
Рецепт :
- 1 ст томатного сока ( у меня томатная паста )
- 1 ч л соды - погасить в томате
-1 ст сахара
-6 ст л раст масла
- 3-3,5 ст муки ( по рецепту вообще 4 ) но у меня паста , а не сок , ушло 3 ст
Замесить такое тесто

Формочкой сделать прянички , толщина 0,5 см и выпекать при 180 гр 15-20 мин

Далее сварить сироп и обвалять пряники , получатся как глазированные
Сироп :
0,5 ст воды + 1 ст сахара , варить минут 10 . Можно уменьшить Это кол- во , сироп у меня остался .
Вот такие блестящие :give_heart:
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Апр 27, 2020 22:05     Ответить с цитатой

Пряники на кефире
350 мл кефира или простокваши ( я брала полный стакан )
1 ч л соды
1 ст сахара
2 желтка ( у меня - 1яйцо и желток , белок - на глазурь )
3 ст л раст масла
Мёд 1 ст л
по желанию 1 ч л цедры апельсина ( мне нравится она в выпечке)
Мука 3,5 - 4 ст ( у меня 4 стакана )
Замесить тесто

Сделать фигурки толщиной 0,5-1 см и выпекать при 180 гр - 25 мин

Вкусные мягкие прянички хороши и без глазури , но можно И украсить )))
1 белок и ~150 сахар пудры . Или сделать заварной белковый крем

эту партию немного в духовке с глазурью подержала , оттенок голубой из- за добавления гранатового сока в глазурь , Поэкспериментировала :-D
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Дек 08, 2021 20:24     Ответить с цитатой

Пряник с повидлом

Сахар 150
100 сливочного масла
Соль1/2 ч л
Мед 2 ст л
Подогреть ( не до кипения)
+ 1/2 ч л соды
2 яйца
400 муки
Тесто на 30 мин в холодильник
Разделить на 4 части . Получится 2 прямоугольных пряника . Положить начинку( повидло , сгущенку , варенье ( у меня лимонное)
Края защипнуть . Выпекать при 180 гр 20-25 мин
Сверху после остывания глазурь: 2 ст л молока, 4 ст л сахара . На огне до растворения сахара . Смазать пряники .( у меня без глазури )
Я сделала 1 большой , получился как пирог)))
Минимум ингредиентов , не сложно. Мягкость сохраняет неск дней :pyatak:
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (4)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Апр 24, 2022 21:37     Ответить с цитатой

Имбирные пряники
Очередной рецепт :-) :

Молоко 3 ст л
Сливочное масло 100
Сахар 1 ст
Мед 2 ст л
Яйцо 3 шт ( отделить белки от желтков)
Разрыхлитель 1 ч л
Имбирь молотый 2 ч л
Корица молотая 1 ч л
Мука 200 ( у меня чуть больше ушло)
Сахар пудра 230
Лимон мок 1 ст л

Приготовление:

Смешать муку , специи , разрыхлитель.
Отдельно смешать сливочное масло с сахаром, затем добавить желтки и мед. Я подогрела немного(масло ,мед и сахар )
Добавить муку , замесить тесто и в холод на 2 ч .
Раскатать тесто , формочками вырезать фигурки и выпекать на пергаменте при 180гр минут 7. Потоньше если сделать -будут печеньки .
Для глазури взбить белки с сахар пудрой , соком лимона , украсить .

У меня с одной стороны узор от фигурной скалки , с другой стороны глазурь .
Вкусные , мягкие . Мои почти все перетаскали :-)
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 25, 2023 12:53     Ответить с цитатой

Пряничное тесто без меда

330 сахара
1/3 ст воды
165 слив. масла
Мука 400
1 яйцо
1-1,5 ст л сметаны
1/3 ч л соды
Цедра лимона
1/3 ч л Мускатный орех
1/3 ч л имбиря
Белый молотый перец щепотка
Кардамон, гвоздика, кориандр( все по желанию и по вкусу)

Приготовление:
Сахар на огне карамелизовать до темного цвета( мешать непрерывно)
Добавить воду( аккуратно!)и перемешать
Положить масло, растопить
Добавить меньшую часть муки перемешать, добавить цедру, специи, яйцо, сметану+ сода, добавить остальную муку
Поместитт тесто на ночь в холод
У меня тесто даже после холода было мягким по консистенции , поэтому при раскатывании подсыпала овсяную и ржаную муку
Скрытый текст:


Выпекать при 200 гр 7-8 мин
Получается мягкие пряники
Я делала заранее, через несколько дней не затвердели до печенек :-)
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7747
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Дек 29, 2023 1:59     Ответить с цитатой

Земляничка писал(а):
Пряник с повидлом

Сахар 150
100 сливочного масла
Соль1/2 ч л
Мед 2 ст л
Подогреть ( не до кипения)
+ 1/2 ч л соды
2 яйца
400 муки
Тесто на 30 мин в холодильник
Разделить на 4 части . Получится 2 прямоугольных пряника . Положить начинку( повидло , сгущенку , варенье ( у меня лимонное)
Края защипнуть . Выпекать при 180 гр 20-25 мин
Сверху после остывания глазурь: 2 ст л молока, 4 ст л сахара . На огне до растворения сахара . Смазать пряники .( у меня без глазури )
Я сделала 1 большой , получился как пирог)))
Минимум ингредиентов , не сложно. Мягкость сохраняет неск дней :pyatak:

Пряник с варёной сгущёнкой и соленым арахисом
Рецепт выше
Сделала такой гостинец
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (3)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кондитерская, пекарня
Страница 4 из 4 На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах