Сибмама - о семье, беременности и детях

Анна Онтина

Двести лет не ела беляшей, а ем только домашние когда знаешь из чего они сделаны.
Сейчас почитаю ваши рецепты и пойду делать. :lol:

Laima_

лидияК

Alina_ ну не знаю, сколько сахара, я на "глазок" сыплю. Ну грамм на 300 фарша может быть чайную ложку и хватит (я при жарке котлет всегда в фарш добавляю сахар, а когда ростбиф делаю, так вообще мариную без соли мясо, только с сахаром). О, вспомнила, хотя может Вы и знаете, дайте фаршу "отдохнуть"(это актуально, как мне кажется, для любого фарша) в беляшах, т.е. путь они расстоятся, а потом уже и жарьте. Удачи!

Laima_

SvetaLub

Darya
Добрый день! На тему о беляшах: у меня подруга печет беляши - пальчики оближешь, так вот весь секрет в начинке, надо обязательно добавлять много лука репчатого, мелко его резать, будет очень сочный фарш!

Laverica

Девочки! туплю, а почему крышкой не накрывать??? Они же быстрее пропекутся и масло не брызгает... :oops:

_________________
Вместе 19 лет
Дочери 18 лет
Страны: 26

лидияК

Alina_, да, лежат или расстаиваются, как обыкновенные пирожки

SvetaLub я тоже добавляю много репчатого лука, но не сырого, а предварительного немного лук тушу (до мягкости), мне кажется так вкуснее, но это дело каждого :-)

Мама Алёны так вроде про сочность начинки говорили, а не как их непосредсивенно жарить, а крышкой всегда накрываю беляши не только во время жарки, но и после - минут на 20-30.

Laverica

лидияК

Мама Алёны я их складываю в тазик небольшой или большую кастрюлю и накрываю крышкой при выкладывании каждой новой партии готовых беляшей. Когда делаю последнюю партию, мои мужички уже садятся есть, хватая беляши с самого низа. Поели, накрыла крышкой, помыла посуду, крышку убрала, накрыла полотенцем. Все :aga-aga:

Laverica

лидияК
А-а-а... Я также делаю. Просто не поняла сразу о чем Вы.

_________________
Вместе 19 лет
Дочери 18 лет
Страны: 26

лидияК

Мама Алёны да это я наверное так косноязычно объясняю :lol:

Sokolova_

лидияК
А именно жарите вы по времени сколько?

лидияК

Alena-va честно, не засекала. Я сначала формирую круглый, толстый пирожок с фаршем внутри, потом раскатываю скалкой этот пирожок потоньше и жарю во фритюре (использую узкую высокую кастрюлю) до темно-коричневого цвета с обоих сторон беляша. Так как тесто с фаршем тонко раскатаны (ну конечно не допрозрачности) и лук у меня обжарен, то жарится не долго.

Крепыш

Девочки могу дать бесплатный совет :lol:

Чтоб беляши были сочные в мясо добавьте чуть-чуть сливочного масла.

_________________

sweetti

А я для того чтоб беляшики внутри были сочные добавляю кипячёной водички и перемешиваю,а потом кусок этого фарша бью об стол.Беляшики получаются внутри как с бульончиком.