Сибмама - о семье, беременности и детях

Ника

а я гуся по рецепту свекрови делаю...ни разу не было чтобы не получился......
гуся мою/обсушиваю,солю,перчу....внутрь яблоки (иногда без них, как найдет :-)

), шкурку майонезом обмазываю,на лист и в духовку на максимум...когда появится корочка и гусь нормально обжарится....убираю температуру до 150-130 градусов и еще часа 3-4 томлю в духовке....мням

_________________
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак

Queen Elizabeth · Детский сад На сайте с 10.12.10 Сообщения: 195

А я вот гуся буду впервые делать, хотя гусятница с давних пор на антресолях лежит!.. Спасибо всем за рецепты, буду выбирать теперь. :-)

ugolek

Я сделала гуся с капустой в рукаве,гусь мягкий,капуста супер,а духовка и противень чистые :-)

_________________

беука

ugolek

а у меня из рукава всё равно жир вытек на протвень :-(

Nikol@

А я делала гуся тоже в рукаве и с капустой. Только ставила его на 90 градусов в духовку на всю ночь! гусь получился нежнейшим!!

беука

Array2004

капуста была внутри гуся или вокруг ???

Nikol@

беука
Внутри гуся)

@Lenka

А я еще делаю так, чтобы удивить гостей: готового гуся перед подачей на стол поливаю спиртом медицинским немного и поджигаю. Вот такого "горящего" подаю на стол. Гости в восторге

_________________

Таниэль

Рукав - это вещь! Что в нем не приготовишь - съедается моментально! :-)

Татьяна Пчельникова

У меня гусь всегда резиновый,в смысле жесткости. Теперь узнала как с ним обходиться! Спасибо ,девчата!!!!!!!!!

Larchik · Школьные годы На сайте с 05.10.08 Сообщения: 1302

Девочки, спасибо всем за советы и рецепты!

Прочитала все 7 страниц, решила, что классика - гусь с яблоками. Переживала, потому что готовила впервые, да еще и гостей позвала на гуся

Но все получилось отлично!

У меня был не гусь, а прямо поросенок какой-то :lol:

(или мне это по неопытности так показалось :lol:

). Я даже сомневалась, что он в рукав для запекания войдет, но он все-таки вошел :haha:

На противень влез только по диагонали.

А вообще, по порядку. Гусь был замороженный, я достала его из морозилки вечером - к утру оттаял

Я его вымыла, обтерла салфетками, натерла солью и черным перцем снаружи и внутри, оставила в холодильнике на 2 часа. Через два часа достала, набила его яблоками (Семиренко без кожуры, нарезанные большими кусками), немного потыкала брюшко вилкой(как писали, чтобы лучше жир выходил). Зашила брюшко, положила гуся в рукав для запекания спинкой вниз, выложила в глубокий противень, завязала концы рукава, сделала зубочисткой две маленькие дырочки (в инструкции к рукаву написано дырочки сделать - иначе может лопнуть ). Поставила в духовку нагретую до 190 градусов. Стоял он у меня при 190 гр. 3 часа, потом при 150 еще час. Зарумянился, жир вытопился, мясо мягкое - вкуснотища! А еще, когда его разрезаешь, пахнет яблоками - ммммммммммммм... (Бабушке моей, правда, вкус яблок не понравился :aga-aga:

, а остальные сьели с удовольствием :proba:

- ура!)

_________________

Катя. Л

Скажите а Гуся запекать в духовке на крутящемся вертеле можно,не высохнет? Поделитесь кто пробовал?

Zемляника

Каждый год готовлю на рождество гуся. Хотя сама, признаться честно, не поклонник гусятины, гости сметают его подчистую. Натираем гуся смесью соли-перца-чеснока, можно также горчицей, тщательно, в том числе и "нутро". Внутрь ему напихиваю начинку из порезанных крупно зеленых яблок, чернослива, кураги, апельсинов. Потом гусь отправляется в рукав для запекания, ибо никакой гусь не стоит уделанной жиром духовки. Готовится гусь у меня долго. Наверное, часа 3. Всегда получается мягким и вкусным. Начинка уплетается вместе с гусиком. Еще я всегда стараюсь сделать к нему брусничный или клюквенный соус, это совсем несложно и очень идет к гусятине.

GoldenPear

я тоже писала про гуся вот здесь
http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=173807&postdays=0&postorder=asc&start=0#rep
у нас часто такое блюдо

Natria674

Сегодня купила гуся и засела за интернет. Рецепт пока не выбрала, но наткнулась на такой совет: