Сибмама - о семье, беременности и детях

Романка

Девушки, подскажите что не так делаю... перестал получаться йогурт все скисает, отделяется сыворотка, раза три такой изумительный йогурт получался, а сейчас уже два раза и все в канализацию.
Делаю так- молоко 6%+актимель без добавок, молоко только подогреваю, актимель ложкой чайной (1ч.л. на баночку) выкладываю в баночки, потом молоко все перемешиваю и ставлю на 8 часов, баночки не стерилизую, только обдаю кипятком. Раньше все также делала и получалось а сейчас нет :aga-aga:

Ironka

может у молока срок годности кончается и оно не сильно свежее, а вообще закипячивать все-таки надо, если не стерилизованное....

Добавлено спустя 13 минут 15 секунд:

irhinka, до 5 раз

Добавлено спустя 10 минут 38 секунд:

Ириска37

Ironka
сорри, не запомнила название, пойду в другой раз гляну:) их в меге всего две насколько я знаю, одна около выхода из ашана, одна около выхода из икеи.
irhinka
а я где то читала что до 10 раз, не больше, а то всякая бяка может развиться! поздравляю с первым удачным экспериментом;)

irhinka

Ironka
Ириска37
спасибо
А я на 2 использовала и подумала, что хватит, наверное))
Теперь буду раза 3-4 точно использовать
Кстати, второй мой эксперимент тоже удался))
Взяла десткое молочко "Тема" 3,2 жирности и биойогурт "Тёма, классический". Как и планировала. Йогурт получился примерно как 10% сметана-для питья через трубочку густоват (ребенок пока умеет только так), а для ложки жидковат. В общем, надо использовать молоко 2,5% (или вообще 1) для питьевого, я думаю, и 6% (минимум 4) для того, чтоб есть ложкой
Ну и что вам скажу-сама от себя не ожидала,- но я тоже уплетаю домашний йогурт, хотя раньше вообще йогурт почти не ела. А тут сахаром посыпал, перемешал...мммм..... :proba:

Малза

irhinka
вообще не рекомендуют использовать в качестве закваски "домашний продукт" более 5 раз, при этом обратите внимание на то, что каждый раз время приготовления сокращается примерно на 0,5 часа, т.е. если первая партия готовится 10 часов, то вторая - примерно 9,5 (при прочих равных условиях)
А вот по поводу жирности молока могу сказать из своих экспериментов - на ультрапастеризованном молоке 2,5 % (Молоко брала Простоквашино - не оказалось жирнее, а очень хотелось Йогурта) питьевой йогурт не получается. Я заквашивала Активией и Иммунеле. На Иммунеле получается пожиже, но все-же не питьевой, пожалуй как 10% сметана, ну или хороший, густой кефир, я думаю через трубочку проблематично будет :aga-aga:

, а во с Активией - густой, элластичный, и на мой вкус не кислый даже без сахара. Я вообще-то люблю в йогурт перед употреблением добавить смородинновое варенье "5-ти минутку" :varim:

_________________

Танюшка74

а у меня получился йогурт на 1.5 % ультрапастеризованном, очень рада :oops:

irhinka

Малза, очень интресная инфа, что нужно на 30мин уменьшать время заквашивания. спасибо
Я в йогурт просто сахар добавляю и мне оч вкусно. Ребенок ест просто так, без добавок :-)

Танюшка74
ну и как он по жирности? не похож на питьевой?

Мурзик

Ириска37, скажите, пожалуйста, а Вы 1 флакон эвиталии на 1 или на 2 литра молока делаете??? (в инструкции написано надо на 2 л), если на 2, то что делаете со вторым литром (1 л на йогурт, а остается еще 1). Или весь флакон высыпаете в литр молока? (не будет ли тогда сильно много бактерий?).
и если не сложно, напишите полностью рецепт с эвиталией))) :oops:

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

ДЕВОЧКИ, по телевизору была передача про молоко длительного хранения, там говорилось, что упаковку для такого молока обрабатывают антибиотиками!!!

Добавлено спустя 2 минуты 1 секунду:

Ironka, я позавчера покупала эвиталию в муниципальной аптеке (на левом берегу) 60 рублей бутылек (1 бутылек на 2 литра молока)

Танюшка74

irhinka
да он вообще как сметана :eek:

irhinka

Мурзик
да что же это такое! По телевизору одни запугивания. В другой передаче говорили, что все коровы маститные и весь этот их гной убивается только при ультрапастеризации :eek:

А эвиталия порошковая? Хочу попробовать йогурт сделать из аптечных заквасок, а то я пока только из магазинных освоила

Танюшка74
эххх. Надо все-таки попробовать на 1% еще сделать :aga-aga:

Мурзик

irhinka, ага порошковая!!!! я сегодня поставила йогурт на эвиталии, посмотрим завтра что получится (молоко пастеризованное и кипяченое).

Танюшка74

irhinkaнаверное дело в болгарской палочке :haha:

, именно она дает густоту йогурту. :-)

irhinka

Мурзик
жду описание опыта

Танюшка74

Мурзик

irhinka, молока было 2 литра, заквасила как написано в инструкции, чуть больше литра налила в йогуртницу, остальное в термос обычный. Йогуртницу включила на 12 часов, термос стоял просто в комнате около 16 часов. Получилось одинаково!!! из термоса даже пооднороднее. Больше в йогуртнице эвиталию делать не буду!!!

irhinka

А у меня получился питьевой йогурт
Молоко 1,5% Простоквашино, закваска, которая уже на 3ий раз пошла, поэтому воспользовалась советом и поставила на 7 часов. И наконец добилась питьевого йогурта!
Но ребенку больше нравится погуще. Хотя "Тёму" классического с удовольствием пил :aga-aga:

Добавлено спустя 49 секунд:

Мурзик
а зачем так надолго йогуртницу включать? или в инструкции к эвиталии сказано?

Добавлено спустя 46 секунд:

И как на вкус, кстати? :oops: