Сибмама - о семье, беременности и детях

mamkiii

Ну вот сделала я их третий раз почти получились на "4" :aga-aga:

я делала лимонные

-во первых я положила 100 гр. муки (это хорошо)))
-во вторых я ее дополнительно смолола
-в третьих, боясь перевзбить белки я их недобила :mad:

( тесто жидковато получилось, макаруны не ровные :-x

)

Натаход
можно еще вас помучаю? :oops:

они у меня очень сильно сели :cry:

в духовке такая красота была...

_________________

nyusha85

привет всем любителям макарон

сделала сегодня шоколадные по рецепту, который тут описан, получилось волшебно! может новичкам везет :oops:

только вот ганаш из белого шоколада не впечатлил, застыл плохо, но шоколад был пористый, с нуттелой нам больше понравилось :in_love:

теперь хочу сделать лимонные, только вот не поняла, вы туда сок лимона добавляете? желтый краситель? и если добавлять что-то жидкое, то насколько больше надо брать муки? помимо той муки, которая вместо какао :shuffle:

mamkiii

nyusha85
нее в тесто сок лимонный ненадо! только краситель
сок в начинке, от цедры она желтая сама по себе получается :aga-aga:

nyusha85

mamkiii
да, ту самую, миндальную, которую Наталья выкупила в последний раз, только я поняла, что она сильно крупного помола местами, я ее подсушивала в духовке с сахарной пудрой и через мелкое сито протирала, утомилась страшно :vis:

но результат того стоит

В общем, вчера сделала опять, подсела на это дело :lol:

шоколадные как всегда бесподобны :in_love:

скромность не мой конек :haha:

делала строго по рецепту, в т.ч. и с мукой :kastrulka:

а вот с лимонными вышло примерно как у вас на картинке :aga-aga:

mamkiii

nyusha85
понятно :-)

у меня сейчас нет муки, дочка как выздоровеет сразу к Наталье поеду :oops:

и опять пробовать буду)))))))
а еще рецепт видела с заварными белками, буду эксперементировать :puding:

_________________

nyusha85

mamkiii
о, да, я тоже видела этот рецепт с заварными белками, но как-то испугалась, мне показалось, что это сильно сложно :vis:

расскажете потом, как получилось :oops:

может все и не так страшно :-)

кстати, если надумаете делать клубничный вариант, я нарыла супер рецепт клубнично-сливочного ганаша

тает во рту :puding:

mamkiii

nyusha85
я пока вчера искала рецепт с заварными белками(закладку не поставила и теперь найдинемогу :evil:

)
вобщем сайт такой нашла.... :eek:

там их столько видов голова кругом
http://niksya.ru/?s=%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%81

_________________

nyusha85

mamkiii
вот тут нашла несколько рецептов, в том числе тут есть и тот, который с какао, а рецепт клубничных как раз с заварными белками :-)

надо будет набраться смелости и попробовать
http://www.liveinternet.ru/users/tgkh/post186112959/
и чудесный крем для клубничных макарон как раз отсюда :in_love:

Натаход

nyusha85
mamkiii
девочки, самые правильные макаронс - именно те, которые с заварными белками. Вкус и структура заметно отличаются от упрощенного варианта (который здесь изначально был дан), причём есть ещё 2 момента - делаете вы итальянскую (она более плотная) или французскую меренгу (более нежная) - это тоже влияет на вкус. :-)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

nyusha85

Натаход
проверенным рецептиком с заварными белками не поделитесь? :oops:

Мамакошка

Натаход
подскажите, какими красителями вы пользуетесь и где их берете?

Добавлено спустя 4 минуты 52 секунды:

nyusha85
можно я влезу, чуть выше вашего сообщения mamkiii дала ссылку на сайт, так вот у хозяйки сайта Нины, проверенные рецепты Макарон с заварными белками.

Ириша23

девочки,а чтое сли я миндальную муку заменю допустим на рисовую?

_________________

mamkiii

Ириша23
получится что-то совершенно иное :aga-aga:

_________________

Ириша23

mamkiii
получается,что миндальная мука-это то что заменить невозможно в этом рецепте?

_________________

mamkiii

Ириша23
я не эксперт :oops:

, может и можно, но только тоже на ореховою ( мне фундук только на ум приходит)
А в целом это все эксперименты вкус будет другой точно, да и вид тоже скорее всего

_________________