| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Ирина Ж
Профессор
![]()
На сайте с 23.10.07
Сообщения: 8296
В дневниках: 64
Откуда: Камень-на-Оби
|
  Добавлено: Пн Сен 29, 2008 17:48 Источник Все цитаты пользователя Аринчик Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Аринчик писал(а): |
Жульен (из курицы и грибов).
1 кг свежих грибов (можно шампиньоны), 0, 5 кг отварного куриного филе, 2 большие луковицы, 2 ст. ложки муки, 250гр. 30% сметаны, соль, перец и сыр по вкусу.
Обжарить в глубокой посуде (типа чугунной кастрюли) мелконарезанные грибы и лук. Вареную курицу порезать мелкими кусочками и туда же. Муку обжарить в сковороде до золотистого цвета, после чего смешать со сметаной. Залить этой массой грибы, лук и курицу, добавить перец и соль. Хорошо размешать и довести до кипения. В зависимости от густоты можно добавить еще 1/2 - 2/3 стакана куриного бульона. Затем посуду с жульеном ставим в духовку примерно полчаса (огонь слабый). В принципе этот продукт можно держать в холодильнике, а когда к Вам придут гости, нужно разложить содержимое в кокотницы или жульенницы (мелкая порционная металлическая или керамическая посудинка с ручкой), посыпать сыром и поставить в духовку, минут примерно на 5-10 минут, чтобы хорошо расплавился сыр.
. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Ирина Ж
Профессор
![]()
На сайте с 23.10.07
Сообщения: 8296
В дневниках: 64
Откуда: Камень-на-Оби
|
| Добавлено: Чт Окт 16, 2008 15:12 |
|
|
| Nordik писал(а): |
салатик можно сделать дотаточно простой. фасоль отварить, дать стечь воде и обжарить. морковочку шинкованную отпассеровать. лук репчатый тоже отпассировать (можно вместе с морковкой). все перемешать и заправить майонезом. я ещё добавляю чесночок давленый (просто люблю в салатах чеснок и в этом салате очень к месту)
|
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Данилкис
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 11.09.07
Сообщения: 798
В дневниках: 126
Откуда: Нск, Октябрьский район, МЖК
Карта № 003226
|
| Добавлено: Сб Ноя 01, 2008 14:16 |
|
|
| Nordik писал(а): | calor
какой конкретно? розовый с капустой, сладкий или острый корейский?
Добавлено спустя 6 минут 12 секунд:
Салат Розовый
Ингредиенты:
200г свежей белокачанной капусты
80г яблок
200г вареной свеклы
150г вареной говядины
майонез
соль.
Капусту пошинковать соломкой, перетереть с солью, слегка отжать от сока, приправить лимонной кислотой.Яблоки, мясо и свеклу нарезать соломкой.Все смешать и заправить майонезом. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
oklen
Профессор
![]()
На сайте с 19.03.06
Сообщения: 6383
В дневниках: 296
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Карта № 368368
|
| Добавлено: Пн Ноя 03, 2008 22:27 Источник Все цитаты пользователя КатИвка Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| КатИвка писал(а): | Девочки, рецепт Черепахи привожу цитатой из письма:
"Черепаха:
7 яиц + 2 стакана сахара (можно меньше, а то сильно сладко) + 1 ч.ложка гашеной соды + 2 стакана муки = тесто достаточно жидкое, но лепешка не растекается (позже поймешь, что за лепешка). В тесто положить начинку, например орехи, изюм, курага, чернослив, я как-то раз клала яблоко резанное кубиками и сливы, тоже хорошо получилось - в общей сложности начинки по объему стакана 2. Тесто перемешать. Лист лучше застелить фольгой, т.к. отдирается от листа плоховато, смазать маслом и столовой ложкой выкладывать тесто, оно должно лежать этаким комком с начинкой, чуть плыть в стороны, но не растекаться. Печется быстро, если есть 2 листа - мигом управишься, пока на один ляпаешь тесто, второй уже готовченко будет, этакий конвеер) Лепехи оставляешь подостыть, самые ровненькие отбираешь, чтобы ими красиво выложить верхний слой, самые маленькие - на голову и лапы.
КрЭм пачку сливочного масла взбить с 1,5 стакана сахара, потом туда 1 литр сметаны 20%, взбивать пока не разойдется сахар. Можно какавы насыпать, но я люблю без него.
Ну а дальше лепишь саму черепаху, макая каждую лепеху в крем. Если чувствуешь, что крема маловато, держи на всякий случай банку сгущенки под рукой, тогда в серединке можно ею немного поливать слои, чтобы торт получился сочнее. Почему крема может быть мало - т.к. количество начинки варьирует, то лепехи могут быть попышнее или поплоще и на пышные крема может быть маловато.
Украсить в меру своей буйной фантазии - тертым шоколадом, орешками колотыми посыпать или выложить узор из орешков в шоколаде, еще мне понравилось в кач-ве посыпки использовать семечки в шоколаде, они такие тверденькие, на нежном торте такой момент мне показался удачным)
Торт получается здоровый, лепи на большом блюде или подносе)"
Я в качестве начинки добавляла грушу и яблоко кубиками, и между слоями сыпала брусничку. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Инна
Стендфордская выхухоль
![]()
На сайте с 04.12.05
Сообщения: 2730
В дневниках: 43687
Откуда: Новосибирск
Карта № 000222
|
| Добавлено: Вс Дек 28, 2008 20:26 Источник Все цитаты пользователя Мрия Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Мрия писал(а): | | Элементарный такой - на 2 кг. мороженной селедки делаем рассол: на 2 литра 9 ложек соли и 4 ложки сахара (с небольшими горками), добавляем специи по вкусу: душистый горошек, гвоздику, мускатный орех - наверное можно еще что-нибудь и доводим до кипения, потом остужаем, селедку складываем в 3-хлитровую банку, заливаем и в холодильник на 3 дня - потом достаем и едим - вкуснотища... нежная, жираня, во рту тает (впервые поняла, что и селедка может таять во рту). |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Вилена
Академик
![]()
На сайте с 29.03.04
Сообщения: 13624
В дневниках: 3662
Откуда: Почти 5000 км от Новосибирска
|
| Добавлено: Пт Янв 30, 2009 15:11 Источник Все цитаты пользователя Zmeika Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Zmeika писал(а): | Вчера Марыська и Андреева просили рецепт картофельного пирога:
Это из старого номера Бурды, 10-летней давности, наверное
150 г муки, 4 яйца, 50 мл молока, 1 ч.л. розмарина, соль, перец, мускатный орех (я редкие ингредиенты не беру, если нет под рукой), 1 ч.л. сушеного майорана, 750 г картофеля, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 150 г бекона, 4 франкфуртские сосиски (это сардельи, но можно оыбчные сосиски, главное, чтобы было два разных вида колбас), 50 г сливочного масла
1. Муку, яйца и молоко взбить до обрзования густой массы и положить приправы
2. Картофель очистить, натереть на терке и ввести в тесто. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками, туда же бекон. Сосиски нарезать кружками.
3. Разогреть на сковороде 1 ст. л. сливочного масла и поджарить на нем бекон до образования золотистой корочки. Добавить лук и чеснок и слегка обжарить, затем там же обжарить сосиски. Перемешать все с картофельным тестом.
4. массу выложить в форму. Разложить сверху хлопья сливочного масла и выпекать при 180 градусах ок. 50 минут.
Вот  |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
MaLenkaYa
Академик
![]()
На сайте с 28.10.08
Сообщения: 35129
В дневниках: 9364
Откуда: Citizen of the world
|
| Добавлено: Чт Фев 26, 2009 18:44 Источник Все цитаты пользователя Devushka_neznakomka Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Devushka_neznakomka писал(а): | пошла готовить вот такую курицу
![]()
мечтаю о ней уже третий день 
Вот рецептик:
- одна курица (побольше, но не принципиально)
- 100 гр маргарина (или сливочного масла)
- одна большая луковица
- одня чашка риса (или граненный стакан)
- 1,5 граненного стакана (или чашки) овощного бульона
- 2 стол.ложки петрушки (порезать)
Курицу посолить, намазать специями (я использую Вегету) и черным перцем (перца немного). Лук мелко порезать, пережарить на раст.масле, добавить рис, его тоже немножко пережарить. Потом добавить бульон и оставить немного на мелком огне (рис не должен полностью свариться), добавить петрушку и маргарин. Наполнить курицу рисоми закрыть зубочисткой (чтобы рис не вышел). Остаток риса вокруг курицы, а потом курицу на противень и в духовку. Печь 50-60 минут на 200 гр. При необходимости можно юобавить немного воды. Приятного аппетита!
Это кстати, рецепт Кати78  |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
 Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Пт Фев 27, 2009 18:17 Источник Все цитаты пользователя Ирина Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Ирина писал(а): | | vikany писал(а): | | Блины с острым сырным припёком к пиву - как это? Может мужа порадовать? |
элементарно! солоноватое, но не сладкое (!) блинное тесто наливаешь на сковороду и сразу же посыпаешь тёртым сыром, смешанным с солью, перцем, специями по вкусу. Чуть-чуть доливаешь тестом, чтобы скрыть сыр. Переворачиваешь. Я еще и чеснок давила в сыр. Но с перцем и солью мне понравилось больше.
Пекутся блины такие дольше из-за толщины. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Сб Мар 07, 2009 1:14 Источник Все цитаты пользователя vikany Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| vikany писал(а): | Вот нескольким девочкам давала рецепт этого салата (кризисный  ) Я вообще ненавистница майонезных салатов , но Советское детство позвало и сама решила сделать.
1 картофелина, отварить
1 луковица
1 банка шпрот
3 яйца, отварить
майонез
тертый сыр (любой)
Картофель, лук и яйца мелко нарезать. Выудить шпроты из банки и размять их вилкой. Теперь приступаем к сборке.... Картофель выложить на смазанное майонезом блюдо. Смазать майонезом. Сверху лук, и опять майонез. Потом шпроты. Потом яйца. Смазать майонезом. Посыпать сыром.
Можно шпротам отрезать хвостики и потом их сверху поставить. Детям нравится. А салат действительно вкусный, особенно когда уже пропитается. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Situla
Подготовишка
![]()
На сайте с 04.08.08
Сообщения: 369
В дневниках: 14
Откуда: г.Новосибирск, ж\м Плющихинский
|
| Добавлено: Пт Мар 13, 2009 13:50 Источник Все цитаты пользователя YagodkaMalinka Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| YagodkaMalinka писал(а): | | картошка, лук, морковка и на выбор, капуста, простая, цветная, брокколи (но мы ее не любим), тыква... да все что угодно... в кастрюли всё, заливаю водой, чуть солю, по началу добавляла 1/4 ч.л. тростникового сахара. долго варю, где-то 1,5 часа... потом все это в блендер с небольшим кол-вом молока и масло подсолнечное. Сейчас еще мясо добавляю. Пальчики оближешь! |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Пт Мар 20, 2009 17:53 Источник Все цитаты пользователя Норма Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Норма писал(а): | Покупаете коржи бисквитные. Нужна ещё форма глубокая, типа тазика, куда бы эти коржи помещались. коржи пропитываете кофе с коньяком или без, можно с другим спиртным (таким, как если бы вы его, кофе, пить собрались).
В миксере (у меня измельчитель) смешиваем сливки 0.5 литра, сметаны самой жирной 42%, 400гр., сахар по вкусу, можно коньяк или другое по вкусу, желатина пакетик. Всё взбили, заливаем коржи и всё! В холодильник на 5 часов, а потом можно язык проглотить! Можно коржи переложить ещё ягодами или консервированными фруктами. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Пт Мар 20, 2009 17:54 Источник Все цитаты пользователя Мрия Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Мрия писал(а): | | Еще фирменное блюдо, оставшиеся от мамы: лапша по-китайски. Раскаляешь глубокую сковородку - бросаешь мясо (исходно было курица, потом и с мысом стала делать) порезанное кубиками, тут же резко уменьшая нагрев плиты, потом добавляешь по мере нарезания - лук, морковку, помидоры, перец, корни петрушки (из раздела - что есть) - все в небольшом количестве, потом основное - это мелко резанная капуста (у меня есть корытце и сечка - очень здорово в нем посечь). В момент когда капуста даст сок, добавляешь мелкие макаронные изделия (типа ракушек, спиралек), воды - не добавлять, если чувствуешь что суховато - то лучше масло - и тушить до готовности макарон (чтоб зубы не ломать). Очень вкусно получается. |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Fat Rat
Профессор
![]()
На сайте с 10.04.06
Сообщения: 9215
В дневниках: 309
Откуда: Новосибирск, Щ
Карта № 014100
|
| Добавлено: Пн Мар 23, 2009 19:57 Источник Все цитаты пользователя Скорпиоша Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| Скорпиоша писал(а): | 2 стакана молотой черемухи заварить 2 стаканами горячего молока. Дать остыть(черемуха набухнет).
6 яйц, 1,5 стакана сахара, 200 гр.маргарина, 2 ч.л. соды(не гасить!), 2.5 ст. муки.
Яйца растереть с сахаром(я перемешиваю миксером на средней скорости), добавить маргарин(растопленый), соду, муку. Перемешать. Добавить черемуху. Всё перемешать. Выпекать при t = 190- 200. время - около 40 минут.
Остывшие коржи обильно пропитать сиропом(сахар+вода - вскипятить, в конце влить водку - я всё делаю на глаз)
Крем - сметана, взбитая с сахаром.
Пара замечаний (шепотом, по секрету  ):
- Черемуху лучше заварить с вечера(если печь утром) или утром, если печь вечером.
- Черемуху обязательно просеять через сито, лучше даже дважды, чтоб не хрустели на зубах кусочки косточек - сейчас помол у черемухи грубый стал  Раньше в деревнях её на мельницах дважды пропускали
- Торт получается очень высоким даже при моей форме 28 см. Я делю на 2 части. Потом коржи разрезаю. Можно запросто сделать половину нормы.
- не заменять соду на разрыхлитель! и не гасить! |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Вт Мар 24, 2009 20:02 Источник Все цитаты пользователя krista Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| krista писал(а): | "мягкие сушки"
2 стакана воды,пакетик дрожжей,1ч.л.соли,1 ст.л. сахара,75 гр. раст масла(где-то 5 ст.л).Тесто замесить как на пельмени,расстоять 1 час,сделать калачики,выпечь.Готовые можно посыпать сах.пудрой
"рогалики"
1 пачка маргарина+2,5 ст.муки перетереть,добавить 0,5 ст.воды и 2 ст.ложки столового уксуса.Замесить тесто,разделить на 5 частей,раскатать лепешки, затем разрезать их как торт на 8-12 частей,на широкую часть положить варенье,можно изюм,орешки,кусочки яблок,скатать ввиде рогаликов,выпечь,посыпать пудрой.
" бисквит на скорую руку"
стакан сахара,3 яйца взбить добавить 1 ст. муки,выпечь.На дно формы можно выложить яблочки,курагу,летом любую ягоду - тоже вкусно
"коврижка"
2 яйца,1 ст.сахара,1 cт. варенья,1cт.кефира,2 cт.муки,1 cт.л. гашеной соды добавить в самом конце,выпечь.Если форма большая или вылевать на листик ,то делать 1 объем к 2,т.е. 1 объем сахара, варенья, кефира, 2объема муки
"прянички"
1 ст.кефира +1 ч.л. соды-постоять 5 мин. Добавить 1 ст.сахара, 3 столовых ложки раст.масла, 4 ст.муки.Раскатать толщиной не менее 1 см,нарезать кружки,выпечь.Можно сделать обливку 3/4 стакана молока + стакан сахара варить,облить прянички,долго мешать пока не побелеют.Я делаю без обливки тоже вкусно.
Пробуйте,может что и понравится  |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Наташка
Вино из одуванчиков
![]()
На сайте с 28.05.04
Сообщения: 44158
В дневниках: 61232
Откуда: Петербург
|
| Добавлено: Сб Мар 28, 2009 4:55 Источник Все цитаты пользователя verOn$a Рейтинг: 0 (0 голосов) |
|
|
| verOn$a писал(а): | рецептик
3 яйца
200 граммов сахара
200 граммов муки
разрыхлитель для теста (он же пекарский порошок)
ванильный сахар
1-2 апельсина( у меня был один мандарин)
150 граммов сливочного масла
Взбить в пену яйца, добавить сахар, снова взбить.Просеять муку, добавить по 2 чайные ложки разрыхлителя и ванильного сахара.Тщательно перемешать.Выжать сок одного апельсина( в моем варианте мандарин) (нужно около 1/3 стакана( в моем варианте соку столько не было так что сколько выдавите из мандарина столько выдавите) ), натереть на мелкой тёрке цедру. Добавить в тесто, тщательно перемешать.Растопить масло, добавить в тесто и хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Противень застелить бумагой для выпекания (пергаментом), сверху аккуратно вылить тесто, равномерно распределить ложкой. ( я не выстилала бумагой ибо ее нет, у меня форма таппервеар - просто маслом растительным смазала)
Противень поставить на средний уровень в разогретой до 200 градусов духовке, выпекать, пока не подрумянится (минут 15-20) |
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
