Сибмама - о семье, беременности и детях

[Julia_Bep]

Вареная курица под зеленым соусом

Курица 2 кг, 1 луковица, 1 шт. гвоздики (воткнуть в луковицу), 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 букетик зелени, 1 ст. ложка без верха крупной соли; 1 пучок молодой моркови, 750 г мелких луковиц порея, 1 молодая репа, 250 г шампиньонов, 1 лимон, соль, перец, 100 г свежего шпината, 2.5 г сливочного масла, 150 г куриного бульона, 300 г сметаны, 2 желтка.
Вымытую, выпотрошенную курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой, опустите луковицы с гвоздикой, морковь, разрезанную на 4 части, неочищенные зубчики чеснока, букетик зелени, посолите.
На сильном огне доведите до кипения, снимите пену и, максимально убавив огонь, варите 2 часа.
Подготовленные овощи за 25 минут до окончания варки курицы положите целыми в бульон. Лук-порей свяжите ниткой и, опустив через 10 минут после моркови и репы. Чистые шампиньоны нарежьте кусочками (мелкие можно оставить целыми), обжарьте в сотейнике в З0г сливочного масла с соком лимона. Не забудьте посолить и поперчить.
Приготовьте соус: 150 г. куриного бульона процедите через ситечко; вымытый и обсушенный шпинат потомите 5 минут в кастрюльке под крышкой в 25 г сливочного масла, затем залейте бульоном, добавьте сметану, все перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Затем все взбейте в миксере, снова перелейте соус в кастрюлю и прокипятите в течение 5 минут. Посолите, поперчите. Отлейте в бокал немного соуса со шпинатом, размешайте с 2 желтками, влейте смесь в остальной соус и поставьте на 1 минуту при постоянном помешивании на слабый огонь, не доводя до кипения.

[Lana]

Надо тоже попробовать щи с репой, а то завалялась она у нас

[Aleksandra_2012]

Суп из курицы с рисом и репой

Для начала варим мясной (или куриный) бульон, процеживаем его. Далее перебираем рис, промываем несколько раз, кладём его в подсоленную кипящую воду и варим на небольшом огне до мягкости, но стараясь при этом его не переварить. После этого высвобождаем рис от излишней влаги с помощью сита или дуршлага. После этого рис опускаем в горячий бульон и кипятим, ещё добавляем мелко порезанную репу (или брюкву), затем пассеруем лук с морковью, варим до готовности. Отдельно мелко режем мякоть курочки и добавляем в готовый суп вместе с зеленью.Нежирная говядина (или курица) - 100 г., рис - 15 г., морковь - 10 г., лук репчатый - 5 г., репа (или брюква) - 10 г., вода - 500 г., укроп и петрушка по вкусу, раствор соли по вкусу.

_________________
МОЙ ПРИСТРОЙ - https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=176321

[anzgar]

Можно и пареную репку сделать - в качестве гарнира, например:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=494382&start=60

А ещё репу можно нафаршировать, это тоже очень вкусно. Как-нибудь покажу.

[Nyura@]

делала вегетарианский карри. Кабачки, репа, нут, тыква, морковь, лук, специи.
Вкусно, и репа там хорошо списалась.

[НюрOK]

Я репу в духовке смедом и корицей запекала - специфично.

[N@t@li_Ch]

Мы в том году репу просто так слопал, до этого ее не пробовала. Мужу она очень сильно понравилась

[Танчур]

Мы репу в обязательном порядке каждый год на даче выращиваем. Всю съедаем в сыром виде. Как-то тушеная, вареная, печеная у нас не пошла.
Делюсь любимым семейным рецептом салата со свежей репой. Кого угощали - всем по вкусу приходился.
Берем свежие овощи:
Репа - 1 шт.
Морковка - 1-2 шт.
Огурец - 2 шт.
Все овощи нарезаю ножом небольшими пластинками (терку в данном салате не использую), перемешиваю, соль по вкусу. Заправляю майонезом. Понимаю, что не самый здоровый вариант, но так вкусно...

[Lenars]

В салате по-моему все овощи с огорода вкусные. Мы раньше репу не любили есть, но сейчас появились сладкие сорта для детского питания. её едим с большим удовольствием сырую и добавляем в салаты.