Сибмама - о семье, беременности и детях

[Inna Klueva]

[Норма]

А я сейчас увлеклась тортом типа "тирамису без яиц"
Покупаете коржи бисквитные. Нужна ещё форма глубокая, типа тазика, куда бы эти коржи помещались. коржи пропитываете кофе с коньяком или без, можно с другим спиртным (таким, как если бы вы его, кофе, пить собрались).
В миксере (у меня измельчитель) смешиваем сливки 0.5 литра, сметаны самой жирной 42%, 400гр., сахар по вкусу, можно коньяк или другое по вкусу, желатина пакетик. Всё взбили, заливаем коржи и всё! В холодильник на 5 часов, а потом можно язык проглотить! Можно коржи переложить ещё ягодами или консервированными фруктами.

[мамаЛада]

Таааак....., Оксана опять новое придумала...

Я где-то читала, что лазанью можно из слоеного теста делать... , хотя сама ни разу это блюдо не готовила.

Котлеты часто в духовке делаю....тут важно, что бы они лежали на протвине плотненько, сверху обязательно чем-нибудь укрываю (помидор, майонез, майонез+сметана....) и наливаю немного воды , где-то со стакан, но это зависит от размера листа. Воду, обычно, сперва лью в миску после фарша, там все-равно остается много чего на стенках, а потом на лист. Температура 180-200, никогда не засыхали.. даже если не вся вода выпарится, все-равно она впитывается, или можно как подливку использовать.

_________________


А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат!

[Inna Klueva]

И еще польза от пароварки - экономия электричества (в сравнении с духовкой)

_________________

[Лучсвета]

Хорошая тема)))

для меня легче = быстрее сделать:
- котлеты с подливом (фарш покупаю, кручу редко)
- пожарить куриные бедрышки
- пожарить камбалу
- пожарить печень с подливом

на гарнир:
- гречка - (но уже надоела )
- картофельное пюре
- лапша
- рис

стараюсь всегда варить супы: борщ, рассольник, грибной, с фрикадельками....

стараюсь делать все быстро - но все равно в это время кто-то развлекает мелкого - совмещать готовку и малыша у меня плохо получается))))

на лазанью боюсь замахиваться....после прочтения показалось, что это сложно)))

_________________
Хочу

[Оксана-Сувенир]

[Белка]

эээ
лазанья... паста... тесто... я с обычной лапшой и никакой возни


про котлеты... я тож в духовке делаю... если сохнут - водички чуть на противень, если не хоца прям к котлетам лить, можно второй лист поставить, и в него налить воды

Так я еще маньяк прожарить мясо... на сковородке они у меня такие негрики были... а щас в духовке - квасавы, почти как с пару

_________________

[Мрия]

Насчет котлет - мне нравиться в них кабачок класть - главное, чтоб дети не углядели (пока не знают, что он там есть - едят с удовольствием).

Очень любят макароны по-флотски. Включаешь кипятиться воду в кастрюльке на максимум, ставишь сковородку на средний жар, потом закладываешь лук на обжарку до золотистой корочки и одновременно в кипящую воду - макароны, тут же переводя огонь на почти минимум, потом в лук добавляешь фарш, когда фарш обжариться - уже готовы макароны, их черзе друшлаг промыть и в сковородку (она должна быть достаточно глубокой), плиту выклюяаешь - через 5 мин. все готово. Потраченное время - 30 мин. (я еще успеваю и за компом посидеть ).

Еще фирменное блюдо, оставшиеся от мамы: лапша по-китайски. Раскаляешь глубокую сковородку - бросаешь мясо (исходно было курица, потом и с мысом стала делать) порезанное кубиками, тут же резко уменьшая нагрев плиты, потом добавляешь по мере нарезания - лук, морковку, помидоры, перец, корни петрушки (из раздела - что есть) - все в небольшом количестве, потом основное - это мелко резанная капуста (у меня есть корытце и сечка - очень здорово в нем посечь). В момент когда капуста даст сок, добавляешь мелкие макаронные изделия (типа ракушек, спиралек), воды - не добавлять, если чувствуешь что суховато - то лучше масло - и тушить до готовности макарон (чтоб зубы не ломать). Очень вкусно получается.

_________________

[Topolek]

От пересыхания продуктов на противне (если воду не хочется лить) еще спасает закрывание -- вторым противнем или фольгой (не заворачиваю, а именно "шапку" делаю. Пироги если пеку, то только большие (маленькие требуют существенного времени на лепку) и полную духовку -- два-три листа одновременно (меняю потом в середине местами). Аналогично манты -- если нет помощников (а они лепить манты любят), то вместо отдельных делаю рулеты из того же теста с тем же фаршем, с тем расчетом, чтобы рулет умещался на подставку мантоварки. Манты мы делаем по казахстански -- с тыквой, если оной не обретается, то лук или картошка, так что блюдо получается не только вкусное, но и экономное.

А вообще много варим супов, из гарниров лучше всего идет рис.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

От пересыхания продуктов на противне (если воду не хочется лить) еще спасает закрывание -- вторым противнем или фольгой (не заворачиваю, а именно "шапку" делаю. Пироги если пеку, то только большие (маленькие требуют существенного времени на лепку) и полную духовку -- два-три листа одновременно (меняю потом в середине местами). Аналогично манты -- если нет помощников (а они лепить манты любят), то вместо отдельных делаю рулеты из того же теста с тем же фаршем, с тем расчетом, чтобы рулет умещался на подставку мантоварки. Манты мы делаем по казахстански -- с тыквой, если оной не обретается, то лук или картошка, так что блюдо получается не только вкусное, но и экономное.

А вообще много варим супов, из гарниров лучше всего идет рис.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Девочка-напевочка]

Кстати, а мы манты делаем из сырой картошки (порезанной на маленькие кубики), конечно надо добавить лук, где-то 1:1 и в каждую мантинку кусочек масла (делается на глазок, в зависимости от размера мантиков). Очень вкусно! Мои любят даже больше, чем с мясом

И, конечно, супы (причем, я люблю такие, чтобы ложка стояла ):
- борщ (красный, со свеклой)
- щи (без свеклы, с томатной пастой)
- грибной
- суп-лапша куринный
- гороховый
- типа харчо (много лука, томат паста, рис, но я и картошку крошу - чтобы было сытнее )
- уха (в т.ч. из консервов)
- с фрикадельками
- рассольник (правда его у нас только Оля делала... у нее вкусно получается, а у меня... ну, не будем об этом )

_________________
Не важно кто нашей страной правит, у нас есть родина и её нужно защищать.

[ТЕАМА]

Я люблю всё совать в духовку - чтоб следить особо не надо было: картошку с овощами, луком и майонезом, например, или те же мясные рулеты; или, конечно, курочку (конечно, целую ).
Могу поделиться любимым "кризисным" рецептом, жутко выгодным. Покупаю "бульонный набор" из куриных косточек и варю из него, из всего килограмма, большую кастрюлю бульона. Значит, этот бульон - или с лапшой, или с клецками, или с сухариками - уже суп дня на три.
А с косточек снимаю всё-всё мясо до крошек, мелко режу и перемешиваю с вареным рисом - примерно полторы-две чашки сухого, т.е. вареного получится небольшая кастрюля. Мои любят это всё еще смешать с жареным луком, а мне и так нравится. Итого - ещё второе на всю семью на день-два. Обходится около 100р.

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

[Девочка-напевочка]

ТЕМА
Ну, с косточек-то мало чего наскрести можно, а вот с целой курицей я именно такую процедуру и проделываю. Мясо все срезаю и либо подлив (белый (т.е. со сметаной) или красный (с томат.пастой)), либо плов. А из останков - супчик (суп-лапша или харчо).

Кстати, а завтрак? У нас в будни-то не завтракают, т.к. малышей в садике кормят, а старшим лень встать, чтобы поесть. Но в выходные...
Очень хорошо идут "дранники". Сырую картошку просто через мелкую мясорубку (быстро и дешево!)+ яйцо и мука. Жарить, как оладушки. На ура идет!
А еще фирменное блюдо: оладьи из капусты. Реально очень вкусно! Капусту порезать квадратиками (1-1,5 см), свалить в кипящую подсоленую воду, когда закипит - слить в дуршлаг. Остудить, добавить яйцо, соль, маленько молока (... на глазок ) и муки (... на второй глазок). Получается такое тесто с капустой. Выпекать, как оладушки. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Среди моих знакомых такого никто не делал и все кто пробовал - всем понравилось.

_________________
Не важно кто нашей страной правит, у нас есть родина и её нужно защищать.

[ТЕАМА]

Девочка-напевочка, именно, что с вареных косточек да с рисом - получается много. Ну я ж написала - это кризисный рецепт .
А оладушки хорошо делать, добавляя в тесто...недоеденную кашу , овсянку или лучше пшенную. Ещё из той же геркулесовой каши можно испечь печенье, добавив маргарин, муку и орешков горстку...

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

[Оксана-Сувенир]

Девочка-напевочка
уха (в т.ч. из консервов) !!!!!!!

Меня как в школе научили делать,так с тех пор люблю и дети с удовольствием едят,ведь в нашей школе такую уху не готовят!!Тут я в выигрыше.

_________________

[Lapka]

тема какая приятная
вот только у меня духовка едва дышит, поэтому многие вещи недоступны
у нас бесконечные лапши с сыром - хоть каждый день готовь - все любят. а еще "ежики" - фарш смешать с рисом, скатать колобочки, в кипящую воду и варить минут 20.

_________________
Жизнь - это цель. Достигни ее!

Ярослав (1997), Настя (2001), Маша (2003), Леша (2008), Ваня (2011), Лада (2014)