Сибмама - о семье, беременности и детях

[Музя]

Додела я я свои пиццы)))
У нас в доме пицца не делается просто из того, что есть в холодильнике
Любим, чтобы сыр был моцарелла хоть свежая. хоть обычная В тесто всегда добавляю прованских трав - так ароматнее получается) И тесто растягиваю, а не раскатываю.
Фотоаппарат разрядился как всегда не вовремя Пришлось на телефон фотать. А с него только без препросмотра получилось - поэтому прячу фото все под спойлер
Итак, тесто я делаю так:

Молоко — 200 мл
Мука — 350 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Прованские травы по вкусу.
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут. Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, + щепотка прованских трав, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.

Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга.

Одна пицца была "мясная". другая - "гавайская"

Скрытый текст: Показать Соус брала Долмио. Потом лук полукольцами, фарш "пластиками", помидорки, свежую моцареллу, грибы (обжарила немного на сковороде) и маслины. В духовку.И чуть позже еще добавила сыра Ламбер тертого немного. с "гавайским" вариантом еще проще. Соус ,потом ветчина, ананасы и сверху обычную моцареллу кубиками) Этот вариант у моего мужа самый любимый Скрыть

_________________

[корОЛЬКА]

У меня рецепт стырин из инета...

Скрытый текст: Показать мука — 620 г, ледяная вода — 310 г, растительное масло — 30 г, сухие дрожжи — 2 г, соль — 15 г. ______________ В кухонный комбайн засыпаем муку, соль, дрожжи и перемешиваем до однородной массы. Затем соединяем воду с растительным маслом и тонкой струйкой вливаем в комбайн. Перемешиваем 10 минут. ______________ «Помодоро» — итальянский соус на основе томатов. Понадобится 330 г помидоров в собственном соку, 2 ч.л. орегано, 2 ч.л. базилика, 2 ч.л. толченого чеснока, соль, 30 г растительного масла. В перетертые томаты добавляем специи и масло. Все тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец. В идеале соус должен настояться в течение суток, чтобы все пряности раскрыли свой аромат. ______________ Возвращаемся к тесту. Делим тесто на 6 одинаковых частей (из 1 кг теста получится 6 небольших пицц), формируем ровные шарики и ставим на расстойку на 10 минут. После того как раскатали, чтобы тесто при выпечке не вздувалось, его необходимо часто наколоть — с ролью специального приспособления легко справится зубочистка. ______________ Скрыть

Начинка по мне так может быть любая.
У нас была копченая калбаса +оливки+огурчики+ моцарелла

Последнее время не было времени прям варить соус...и делала просто взбив помидоры в собственном соку блэндером.

_________________

[Жула]

Не смогла пройти мимо такого ФМ и это мое первое участие
Основа для пиццы покупная . Смазываю основу кетчупом, затем соломкой режу сервелат (иногда делаю мясное ассорти), немного лука полукольцами, вареное яйцо на крупной терке. Затем слой сладкого перца полукольцами, помидоры кольцам или соломкой и сверху сыр. И в духовку. Очень хороша тем, что быстро готовить и можно порадовать гостей и семью.

[Зайка Морковкина]

У всех такие пиццы аппетитные
AAN, очень понравилась идея с "мексиканской" смесью! вот еще вопрос, в тесте никакого разрыхлителя или дрожжей нет, но на третьей фотке даже видны пузырьки в тесте, что оно такое воздушное..в чем секрет?

[Карта № 013799]

У всех такие пиццы аппетитные
AAN, очень понравилась идея с "мексиканской" смесью! вот еще вопрос, в тесте никакого разрыхлителя или дрожжей нет, но на третьей фотке даже видны пузырьки в тесте, что оно такое воздушное..в чем секрет?

[Маринка- апельсинка]

Тоже очень захотелось поучаствовать в ФМ, тем более, что частенько делаю пиццу . Сегодня вот сделала.
Приспособилась делать из слоеного дрожжевого теста.
Раскатать тесто, смазать томатной пастой (кетчуп не люблю).
Нарезанный мелко лук, колбаса, оливки зеленые (очень люблю с солеными огурчиками (тру их на терке)), но сегодня их не было, сверху засыпаю сыром натертым.Приятного аппетита!

_________________

Продам наборы новогодних кухонных полотенец - рогожка,вафельные
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119020568#119020568

[лесенка]

Доброе утро
Мираж
Я готовила по вашему рецепту
Очень понравилось

Для начинки взяла большие сосиски, сыр и розовый соус ( кетчуп + майонез). К сожалению моему, мой сын уважает только сочетание колбаса+ сыр или ветчина + ананас, поэтому так скромно
А вот эту пиццу делала на покупном слоеном тесте. Здесь начинка как я люблю колбаска, грибочки, сыр, помидорки

_________________

[Карта № 003001]

Доброе утро
Мираж
Я готовила по вашему рецепту
Очень понравилось

Для начинки взяла большие сосиски, сыр и розовый соус ( кетчуп + майонез). К сожалению моему, мой сын уважает только сочетание колбаса+ сыр или ветчина + ананас, поэтому так скромно
А вот эту пиццу делала на покупном слоеном тесте. Здесь начинка как я люблю колбаска, грибочки, сыр, помидорки

_________________

[AAN]

Рожденная Весной
Интересно, что ледяная вода используется, хотя в рецепте дрожжи. Это для того, чтобы тесто не было пышным?

Добавлено спустя 6 минут 55 секунд:

[Карта № 009249]

Рожденная Весной
Интересно, что ледяная вода используется, хотя в рецепте дрожжи. Это для того, чтобы тесто не было пышным?

Добавлено спустя 6 минут 55 секунд:

[inveo]

Тоже не смогла пройти мимо. Пиццу делала в воскресенье, не знала, что будет флеш-моб, а то были бы и фотки.
Тесто я всегда делаю на глаз. А тут решила сделать по рецепту Оксаны Путан (ее рецепты на сайте креветка.ком, отличный сайт, кстати). На 1 кг муки надо пол-литра теплой воды, две столовых ложки сахара, хорошая щепоть соли, пару столовых ложек растительного масла без запаха и пакетик дрожжей (я брала САФ-момент). Дрожжи и сахар растворить в воде, добавить муку и соль, перемешать, добавив растительное масло, и оставить минут на 15-20. Тогда клейковина набухнет, и месить тесто будет гораздо легче и проще. Вымесить и оставить подходить. Когда подойдет, раскатывать потоньше и печь. Этого количества теста хватает на три стандартных прямоугольных пиццы размером с противень. Я сделала две, и тесто получилось толстовато, но моим мужикам понравилось. Тесто по этому рецепту получается отличное, и годится хоть для чего: для пиццы, пирогов, пирожков, беляшей, булочек. Универсальное, одним словом.
Я сделала две пиццы, рыбную и мясную.
Рыбная: смазать раскатанное тесто майонезом, равномерно разложить банку сайры (из рыбы удалить косточки), еще была початая баночка шпрот. Посыпала полукольцами лука, сухим укропом и смесью перца. Жидкость от консервов вылить сверху, будет сочнее. Ну и сыр, конечно.
Мясная: намазать тесто смесью майонеза и кетчупа, выложить колбасу ломтиками, еще были соленые опята, и опять-таки лук и сыр. Посыпала прованскими травами. Печь на максимальной мощности минут 15-20.

[IriSh_clover]

Добрый день.
Тоже захотелось поучаствовать

Тесто
1 стакан теплой воды смешать с 1 п. сухих дрожжей, добавить 1 ст. муки и перемешать, дать постоять минут 10. Добавить щепотку соли, 1 ст. ложку оливкового (растительного) масла, всыпать 2 стакана муки и замесить тесто. Если муки не хватает, то добавить еще. Все делаю на глаз, смотрю по тесту Тесто получается очень вкусное Данного кол-ва теста хватает на 2 пиццы, форма диаметром примерно 26 см
Начинка 1 пиццы:
слой кетчупа с чесночком, колбаса, лук маринованный, помидоры и сыром посыпаю, когда пицца почти готова ну и укроп
Начинка 2 пиццы
слой кетчупа с чесноком, курица (вареная или копченая), лук маринованный, огурец соленый, сыр и укроп
Приятного аппетита

[корОЛЬКА]

AAN
Это чтобы замедлить процесс брожения и запах дрожжей минимизировать

_________________

[AAN]

Сегодня опять не удержалась. Делала рыбный пирог, и из части теста пиццу испекла, с колбасой, луком, помидорами, сыром.
Все-таки вку-у-усное это блюдо...



Тесто дрожжевое:

мука - 400г
дрожжи живые - 30г
сахар - 2ч.л.
соль - 1 ч.л.
вода - 250г
масло оливковое - 2 ст.л.

_________________

[Карта № 009249]

Сегодня опять не удержалась. Делала рыбный пирог, и из части теста пиццу испекла, с колбасой, луком, помидорами, сыром.
Все-таки вку-у-усное это блюдо...



Тесто дрожжевое:

мука - 400г
дрожжи живые - 30г
сахар - 2ч.л.
соль - 1 ч.л.
вода - 250г
масло оливковое - 2 ст.л.

_________________

[Рожденная Весной]

AAN,да, как вам уже ответили,чтобы остановить брожение. Тесто не выстаивается. Как-то довелось смотреть кулинарную программу, в которой итальянский повар делал пиццу. Рецепт теста оттуда.

[AAN]

Рожденная Весной
корОЛЬКА
Понятно.
У меня и без ледяной воды сегодня пицца плоская получилась

_________________

[Карта № 009249]

Рожденная Весной
корОЛЬКА
Понятно.
У меня и без ледяной воды сегодня пицца плоская получилась

_________________

[Vivaldi]

И я решила поучаствовать
Сделала 2 пиццы:
1-ая с шампиньонами, маслинами и моцарелой

намазывала тесто просто томатной пастой и посыпала Итальянскими травами

2-ая с болгарским перцем и солеными огурчиками и двуми вядами сыра


это 1-ая в готовом виде

Это 2-ая в готовом виде

Тесто

Скрытый текст: Показать вода 240 мл, соль 1-1,5 ч.л., мука 480 гр., дрожжи 1 ч.л. (я беру саф момент зелененькие для пиццы), 1 ст.л. оливкового масла Скрыть

[Лизхен]

У нас сегодня снова пахнет пиццей.
На этот раз пицца "Грибница". Честно говоря, для меня это тяжелая пища, но муж счастлив.

Рецепт и пошаговое приготовление в дневнике У МЕНЯ НА КУХНЕ...