Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ангеллина]

Ну наконец-то и я сегодня сделала пиццу. До этого пробовала много всякого теста, нашла это, супер простецкое, но получается очень вкусное и тоненькое.

Тесто (из данного количества получается 3 очень приличных по размеру пиццы):
250мл кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3 ст.л. оливкового масла (можно подсолнечного, можно растопить примерно 100гр сливочного)
муку делаю на глаз, то того как тесто перестанет липнуть к рукам.

Тесто я обычно раскатываю, но здесь в темке прочитала, что якобы на настоящую пиццу тесто надо растягивать руками, сегодня попробовала так и сделать, оказалось очень легко и быстро, тесто очень эластичное.


Ну и начинку ложите кто какую любит. У нас сегодня была: вареная+копченая колбаса, соленые огурчики, помидоры, оливки, сыр. Еще я в конце сыр поливаю соусом кетчуп+майонез+чеснок, нам так очень нравиться. Сыр сегодня правда какой-то у нас был неудачный

Скрытый текст: Показать Скрыть

[корОЛЬКА]

ЮляЛЯЛЯ
Я по фотографии правильно поняла, что у вас он просто белый?

_________________

[Афаня]

Сокровище нации
я вчера в ашане наткнулась на итальянское протертые помидоры ( в составе только томаты и соль), называется Pomi. правда еще не пробовала. тоже на пиццу планирую

Добавлено спустя 2 минуты 7 секунд:

корОЛЬКА
я мариную минут 15-20. сначала режу соломкой, солю, перчу и пару ложек бальзамического уксуса добавляю. потом отжимаю руками и раскладываю на будущую пиццу. в готовом виде он слегка похрустывает, мне нравится

[Сокровище нации]

Афаня
Да, я их и имела ввиду, не помнила просто как они называются они бывают в тетрапаках и бывают в баночках железных. Кроме Ашана, еще они есть в "Ок".

[НАВИЧИСТ]

Я лук тоже свежий,только чуть перемешала с оливковым маслом и подсолила.

Пиццу я нарезаю разделочными ножницами для птицы (подглядела у наших итальянских друзей) . Очень удобно, хотя у меня есть ножы для пиццы, но всегда возникали трудности разрезать по бортикам.

[Tata]

Мираж
сделала по вашему рецепту. со всеми советами подруги вашей.
Не без ошибок, конечно, НО:
Восхитительно вкусно. Как снова побывали в Италии.
Спасибо огромное!

[Мираж]

Tata
Замечательно! Это Наташе спасибо

[Tata]

Мираж
делала впервые)
в один момент испугалась, что тесто будет толстым, как пирожок. А вышло как надо!

[ДИВО]

Очень увлекательный флеш-моб. Читала темку с самого начала, девочки, всем огромное спасибо за кулинарные секретики. Несмотря на любовь к пицце, очень много узнала нового.
Мы сегодня делали так. Пицца получилась с тонким мягким тестом, очень сочная и сырная. И полезная - без майонеза, кетчупа и колбасы.

Много фото.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Скрытый текст: Показать Тесто: Мука - 1,5-2 стакана (стакан 250 гр) Вода - 1 стакан (примерно 40-45 градусов) Мед - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло оливковое - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 2 ч.л. Дрожжи смешать с медом. Добавить воду, перемешать и оставить в теплом месте на 5 минут, до появления пузырьков. Добавить масло и соль. Постепенно вводить просеянную муку. Месить тесто на столе 3-5 минут, оно должно стать гладким и упругим. Накрыть шар полотенцем и оставить в теплом месте подходить, 40-60 минут. Должно увеличится в 2-3 раза. Начинка. Томаты в собственном соку очищаем от кожицы, разминаем, добавляем нарезанные дольки чеснока, базилик, оливковое масло. Увариваем на сильном огне пока соус не загустеет. Чеснок убираем. Свежие шампиньоны моем и режем на тонкие пластинки,обжариваем на капле масла до выпаривания жидкости, чуть подсолить. Рвем-режем на небольшие кусочки вареную курицу (белое и темное мясо). Сыр на терке, у меня сегодня какая-то псевдо-Моцарелла, не в шариках. Приготовление. Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска, получаются 2 большие пиццы. Раскатываем сначала скалкой, потом аккуратно растягиваем руками, тесто эластичное и хорошо тянется, но не рвется. Укладываем на противень тесто, обильно смазываем соусом, затем сыр, потом грибы, далее мясо и еще раз сыр. И в разогретую духовку 200-220 гр. до желаемой румяности сыра. Готовится очень быстро, важно не пересушить. За пару минут до готовности обмазываем края теста смесью оливкового масла и трав (сегодня базилик), снова в духовку. Скрыть

[Карта № 026105]

Очень увлекательный флеш-моб. Читала темку с самого начала, девочки, всем огромное спасибо за кулинарные секретики. Несмотря на любовь к пицце, очень много узнала нового.
Мы сегодня делали так. Пицца получилась с тонким мягким тестом, очень сочная и сырная. И полезная - без майонеза, кетчупа и колбасы.

Много фото.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Скрытый текст: Показать Тесто: Мука - 1,5-2 стакана (стакан 250 гр) Вода - 1 стакан (примерно 40-45 градусов) Мед - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло оливковое - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 2 ч.л. Дрожжи смешать с медом. Добавить воду, перемешать и оставить в теплом месте на 5 минут, до появления пузырьков. Добавить масло и соль. Постепенно вводить просеянную муку. Месить тесто на столе 3-5 минут, оно должно стать гладким и упругим. Накрыть шар полотенцем и оставить в теплом месте подходить, 40-60 минут. Должно увеличится в 2-3 раза. Начинка. Томаты в собственном соку очищаем от кожицы, разминаем, добавляем нарезанные дольки чеснока, базилик, оливковое масло. Увариваем на сильном огне пока соус не загустеет. Чеснок убираем. Свежие шампиньоны моем и режем на тонкие пластинки,обжариваем на капле масла до выпаривания жидкости, чуть подсолить. Рвем-режем на небольшие кусочки вареную курицу (белое и темное мясо). Сыр на терке, у меня сегодня какая-то псевдо-Моцарелла, не в шариках. Приготовление. Обмять готовое тесто и разделить на два одинаковых куска, получаются 2 большие пиццы. Раскатываем сначала скалкой, потом аккуратно растягиваем руками, тесто эластичное и хорошо тянется, но не рвется. Укладываем на противень тесто, обильно смазываем соусом, затем сыр, потом грибы, далее мясо и еще раз сыр. И в разогретую духовку 200-220 гр. до желаемой румяности сыра. Готовится очень быстро, важно не пересушить. За пару минут до готовности обмазываем края теста смесью оливкового масла и трав (сегодня базилик), снова в духовку. Скрыть

[Сокровище нации]

ДИВО
моцарелла разная бывает, в шариках мягкая идет в салат, а бывает и более твердой, как обычный сыр, такую моцареллу используют для горячих блюд, как раз для пицц такая и идет.

[ДИВО]

Сокровище нации
Спасибо. А то я очень удивилась, попросила в сырном киоске Моцареллу, не глядя забрала со всем остальным, а дома достала сыр брусочком. Но вкус тот же .

[Карта № 026105]

Сокровище нации
Спасибо. А то я очень удивилась, попросила в сырном киоске Моцареллу, не глядя забрала со всем остальным, а дома достала сыр брусочком. Но вкус тот же .

[Сокровище нации]

ДИВО
Вам, как раз для пиццы подходящую моцареллу и дали видимо почувствовали, что Вы во флеш-мобе решите поучавствовать

[Аленуshка]

НатальонеШ
Тесто творожное для пиццы.
250 гр. творога
3 яйца
5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
соль (по вкусу)
2 ст. муки

_________________

[@lesya]

Успела!
Всю неделю следила за ФМ, но в командировке сейчас, только в выходные семью увидела и пиццей решила порадовать . Тесто всегда делаю одинаково, ингридиенты вымеряны, поэтому оно получается мягким, пышным и хорошо тоненько раскатывается.
250 мл теплой воды (делю пополам, в половине растворяю 2 ч.л. сухих дрожжей), 600г муки, 1 ч.л. соли, 5 ст.л. растительного масла (в оригинале - оливкового). Замешиваю тесто и оставляю на 30 минут. Получается 2 большие пиццы. Раскатываю по размеру листа, смазываю соусом (майонез, кетчуп 1/1). Начинка бывает разная всегда, сегодня: фарш, лук, грибы белые, огурчик маринованный, немного вареной колбасы, помидоры, сыр, майонез. В духовку на 30-40 минут. Сын сказал, что такой вкусной пиццы раньше никогда не ел (наверное по маме очень соскучился )

_________________

[Поверь в мечту]

Мираж

Спасибо большое за советы Вашей френдессы))))
И всем девочкам спасибо, за такой интересный флэшмоб!))

_________________
была Ainaz