Сибмама - о семье, беременности и детях

Latica

Всем привет, я тоже испекла блины, впервые результат порадовал, до этого вечная лабуда получалась

пекла по рецепту GULYA22, за что ей огромное спасибо!!! :give_heart:

Вот мой результат

Анталишка

Первым делом спасибо хозяину рецепта кефирных блинов. Сделала, нафаршировала деревенским творогом, смешаным в блендере с деревенскою же сметаной и сахарком. Ням. Фото нет - не ушпела.

Теперь собственные изыски или день блинного извращения.
Базовый рецепт:
2-3 яйца (от размера зависит)
900 мл молочно-водной смеси. Поясню: берем молоко 2,5% жирности, наливаем три стакана, задумчиво смотрим и остаток добавляем водой со словами "а то сильно толстые будут"
1 столовая ложка + 1 чайная сахара (зачем так мудрено - не спрашивайте. В момент насыпания сахара познайте дзэн и все)
1 чайная ложка соли
1 пачка быстрых дрожжей
500 г муки
Часть молока отливаем отдельно, чуток греем и разводим там дрожжи. В это время, не покладая рук и венчика превращаем в однородную массу яйца-сахар-соль. Постепенно добавляем молоко. Просеяную муку вбиваем туда же, не забывая хвалить себя за упорство. Под занавес выливаем молоко с дрожжами, снова перемешиваем и забываем про тесто на 2-3 часа.

Через 2-3-4 часа (ой, елки, я ж блины собиралась делать) вскакиваем к плите. Мои способности по выпечке блинов строго регламентированы. Я далека от снайпера, который хоть в прыжке, хоть стоя, хоть лежа... Я беру блинную сковородку (кажется тефаль) и длинную узкую пластиковую лопатку. Прокаливаю три столовых ложки масла на сковородке и узенькой струйкой вливаю их в тесто, непрерывно помешивая. Тесто готово. Пошло время извратов.

Одна порция была поставлена на традиционные блины.
Вторая на гречневые - в тесто добавляется 3-4 столовых ложки гречневой муки. С горкой. Гречневая мука слаба на клейковину и поэтому переборщить с ней - обречь блины на непереворачиваемость. 4 столовых ложки придают блинам характерный гречневый вкус, не лишая кулинара нервных клеток.
Третья порция пошла на извращения.

Изврат номер один - блины с корицей. Порция теста (400 мл) украшается чайными ложками корицы, печем. Блины получаются более темного желтого цвета, корица чувствуется, передоза нет, съели, нафаршировав мясом с гречкой (вчерашним ужином).

Изврат номер два - блины с маком. Те же 400 мл теста, пакетик мака, лежащий дома с доисторических времен. Дети сказали "мяу, это как булочка с маком, только не эх, с маком, а ого-го с маком". Я так поняла, что было вкусно.

Изврат номер три - блины с какао. 400 мл теста закидываем тремя с горкой ложками сухой смеси для горячего шоколада. Перемешиваем, печем. Выглядят преужасно - блины, прошедшие печи освенцима. На вкус дети сказали, что самый отпад, ибо блины с корицей вкусны с мясом, с маком - макали в сгущенку, а эти молча в драку без всего.

Извращенская серия блинов не сфотографирована т.к. любящие родственники плевать хотели на флэш-мобы и схомякивали свежий изврат во время жарки следующего.

Классические и гречневые - ну вот они.

корОЛЬКА

У меня рецепт стандартный:
на о,5 молока - одно яйцо, соль, сахар по вкусу соды 1/3 чайной ложки....мука до нужной густоты
В этот раз насмотревшись узорных блинов с дочей решили тоже порисовать

_________________

123/ · бойкий папа На сайте с 04.07.13 Сообщения: 448

Я все на "глаз

" добавил, замешал и вот что получилось, правда пока блины
пек, дети с женой значительно убавили их количество

_________________
отделочные работы, быстро, качественно и не дорого

ИРРА

Анталишка
От души порадовали!!! Читала, как сказку!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Анталишка

ИРРА

Michu

а я нашла вот такое, получилось очень вкусно :give_heart:

и оригинально, жду вечернюю оценку мужа :aga-aga:

Ингредиенты:
Для блинов:
– 2 стакана муки
– 2 ст.л. сахара
– 2 ст.л. какао-порошка
– 2 ч.л. разрыхлителя
– 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
– 1,5 стакана молока
– 0,5 стакана сметаны
– 3 яйца
– 4 ст.л. сливочного масла
– 2 ч.л. ванилина
– 4 ст.л. кофе эспрессо

Для крема:
– 125 г сыр маскарпоне
– 1 стакан сливок для взбивания
– 3 ст.л. сахара

Приготовление:
Крем. Все ингредиенты взбить до воздушных пиков. Поставьте вхолодильник.

Блины. В миске смешать муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду исоль.
В отдельной миске смешать молоко и сметану до однородной массы.
Добавьте эспрессо, вбить яйца, растопленное масло и ванилин.
Смешатьмолочную смесь с сухими ингредиентами и убедиться, чтобы неосталось комочков.
Если тесто слишком жидкое, добавить еще ложку или 2 муки.
Нагреть сковороду и на масле пожарить блины.(шоколадные блины лучше жарить на среднем огне)
Выложить готовые блины на тарелку.
Между каждым блином нанести крем.
Сверху выложить оставшийся крем и слегка присыпать какао или полить глазурью.
Охладить перед подачей.
скажу сразу блинчики получились не тоненькие

_________________
Мой пристрой

Elena-kuzmina

Анталишка Браво! Похоже я все по вашему рецепту готовлю.

_________________

Подработка моделью на УЗИ обследовании

Michu

Анталишка

_________________
Мой пристрой

Анталишка

Elena-kuzmina
michu
И вам глубокое мерси за одобрямс.
Жду гостей, они скажут было ли вкусно.

Блиноеда блиноед приглашает на обед.

ZhelAnna

Вобщем и я наконец добралась (прошу прощения если с кем то повторюсь рецептом) :aga-aga:

Рецепт:
кефир - 1 сткан
кипяток - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сода - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло растительное (в тесто) - 3 ст.л.
мука - 1 стакан

Приготовление:
Взбить яйца с солью до пены, влить кипток не переставая взбивать (масса увеличится вдвое). Добавить кефир, соду, сахар - перемешать. Всыпать просеянную муку - взбить, чтоб не было комков (при необходимости добавить еще муки). Влить подсолнечное масло, перемешать. Можно выпекать!!!
Блинчики получаются все в дырочку, тоненькие :give_heart:

Всегда беру двойную норму теста, но яйц добавляю 3 шт. - блины от этого ничуть не страдают

На фото фаршированные блинчики фаршем с обжаренным луком и морковью (сори за качество):

Enn2010

Bovtochka
ой какая вкуснота

_________________

лю13

Скрытый текст:

myasoed

Анталишка

Классненько поизвращались, блины со сМаком беру для повторения. Вы мак не заваривали кипятком предварительно?

Мы тоже всю неделю блины кушаем, но фото :-(

фотограф поломался.

Добавлено спустя 14 минут 59 секунд:

Iskanderka
Идея с бутылкой супер! Так и сделаю сегодня :haha:

хотя для нас размерчик маловат будет

А мы едим блины только со сковородки,когда собирается вся семья - 5 человек, мама так и печет - сразу на 4 комфорках и на 4 сковородках, пока все не наедятся. :aga-aga:

tat72

Вчера тоже испекла блинов, фаршированных. Вот:

за основу брала рецепт GULYA22, но пропорции на глаз, т.к. кефира у меня было всего около стакана, остальное молоко и кипяток.
Начинки пришлось делать две, т.к. в первой(курица-лук-грибы-сметана) ребенок углядел лук и пришлось срочно изобретать еще одну. Вторая начинка сыр с куриным рулетом