Сибмама - о семье, беременности и детях

[NSY]

Натусиk

Блины, действительно, вкусные.

_________________
грузоперевозки на газели

[Lolly]

Ой, девочки, читаю вас. Не сдержалась! Красота такая получается
Только когда вы фотать успеваете? Я пока пеку, семейство все съедает, прямо в процессе...
Тесто делаю на кефире, завариваю кипятком (ну, уже здесь писали рецепт).
Вот только, чтобы блины прямо таяли, горячие со сковороды смазываю смесью сливочного масла (подтаявшего до густоты сметаны) и меда. Подходит только для сладких блинов...но мед даже чуть пересушенные блины делает очень нежными. Так что попробуйте, может, и вам понравится

[Mirosha]

Elenk@
Спасибо.

Скрытый текст: Показать Льняную муку купила в магазине Горожанка. Скрыть

_________________

[Sonetta]

у нас сложный случай - доче нельзя ни яиц, ни молока
долгое время я вообще о блинах даже и не думала, но благодаря ежегодному флешмобу стала делать
простейшие

мука, соль, сахар, гашеная сода, вода, растительное масло
к слову, те же ингредиенты в разных пропорциях у нас идут для разных видов выпечки
блинки у меня получаются тонкие, дырчатые, немного суховатые, конечно. Но - моей семье нравятся!
а разнообразить вкус мы можем дополнениями - вареньем, медом, начинкой...
ну вот сегодня были фаршированные, я их немного недопекаю, так завернуть легче, на вкус вполне ничего, хоть и не румяные

Скрытый текст: Показать ПОВАРЁНОК ПРОЦЕСС РЕЗУЛЬТАТ ПРЕДВКУШАЮЩИЕ ПОЕДАТЕЛИ Скрыть

Фея-Фиалка
спасибо за рецепт на минералке, обязательно попробую!

_________________
Продам разное (мне лишнее, а вам нужное)
Старшей 18 лет 1 месяц 3 дня, Среднему 14 лет 4 месяца 7 дней, Младшей 7 лет 11 месяцев 8 дней

[Тата Кузнецова]

[Карта № 023501]

[беука]

Девочки, а зачем кипятком заливать?? Вернее заваривать??
Первый раз такое слышу.
Ира???????

[Павина_тётя]

Я опять с вами
Яйцо, мука, молоко, соль\сахар - все на глаз.
Секрет в сковородке

[Sloon]

Sonetta
Какие поедатели довольные!

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:

Вчера решила испечь блины на дрожжах САФ-момент. Сначала сыпанула их, а потом состав прочитала . Дрожжи назывались для сдобы. Чего там только нет... С моей зацикленностью на здоровом питании это явно был промах.
Все, завязала с САФ-моментом...

[Карта № 004750]

Sonetta
Какие поедатели довольные!

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:

Вчера решила испечь блины на дрожжах САФ-момент. Сначала сыпанула их, а потом состав прочитала . Дрожжи назывались для сдобы. Чего там только нет... С моей зацикленностью на здоровом питании это явно был промах.
Все, завязала с САФ-моментом...

[Мираж]

НЕЖНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

2 стакана кефира
2 яйца
2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
1-1,5 стакана кипятка
2-3 столовые ложки растительного рафинированного масла

Разболтать в миске яйца, добавить соль, сахар, кефир. Перемешать. Всыпать просеянную муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Соду всыпать в стакан, залить кипятком (разбавила до сильно горячего холодной водой) и вылить в тесто, при этом быстро тесто перемешивая. Влить масло, перемешать. Оставить минут на пять.

Дальше разогреваем сковороду. Печем пробный блинчик из небольшого количества теста. Пробуем. Решаем, чего нам не хватает. Если все в порядке, печем блины. Если не хватает сладости, солености, густоты, жидкости, то регулируем тесто и печем.

Мне не хватило жидкости. Блины (для меня, подчеркиваю) были пухловаты. Поэтому добавила еще полстакана горячей воды и немного соли. Сахара предостаточно. Не любители сладкого сахар могут даже уменьшить.

Блины я, как обычно, складывала стопочкой, смазывая растопленным сливочным маслом (при помощи кисточки).

Впечатления.

1. Блины с легкой кислинкой. Не всем нравится. Но нам понравилось.
2. Блины по качеству, структуре ближе к бисквитным. Это значит, что они не особо дырчатые, пухлявые.
3. Очень мягкие и нежные. Даже без смазывания маслом.
4. Бисквитные блинчики и близкие к ним требуют сковородки небольшого диаметра, т.к. при переворачивании на большой сковороде норовят собраться в комок, лопнуть. Короче, плохо себя ведут при большом диаметре. С этими с трудом, но справилась.
5. Сковородку до большой температуры не разогревать - будут быстро гореть. Собственно, как все бисквитные блинчики.
6. Обычные свои повседневные, что называется, блинчики не пеку с содой. Но решила таки попробовать. Тем более, что сода гасится кефиром. Привкуса постороннего не ощутила, все ОК.
7. Эти блины не для фарширования.
8. Я лью в тесто не крутой кипяток, а сильно горячую воду. Поэтому, погасив соду разбавляю кипяток немного холодной водой. Это я уже в результате многочисленных экспериментов для себя вычислила, что качественнее тесто не на крутом кипятке, а на сильно горячей воде.

[fin1201]

а я тоже только от сковородки блинчики мужу сделала на завтрак. На этой неделе делаю уже второй раз в первый раз пока муж с работы пришел дочь уже все заточила

[Фессалоника]

Всем доброе утро, решила вчера сделать блинчики "полосатики" как у Ксеньчик, но видимо какао мало было или обычные сильно зажарились - контраста не видно, а так вкусные

[Карта № 010724]

Всем доброе утро, решила вчера сделать блинчики "полосатики" как у Ксеньчик, но видимо какао мало было или обычные сильно зажарились - контраста не видно, а так вкусные

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[fin1201]

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Мираж]

беука

Оль, горячая вода, которая в конце добавляется, "прогревает" тесто. И дырочек получается много. И переворачивать-снимать блинчики проще: этакая паровая подушка тесто приподнимает при соприкосновении прогретого теста с горячей сковородкой.

Вот только я предпочитаю не кипяток лить, а сильно горячую воду. На качестве отражается в лучшую сторону. Забыла об этом в рецепте написать, сейчас поправлю.