Сибмама - о семье, беременности и детях

[Биотехник]

Ой, какой флэшмоб здоровский
Сегодня как раз собиралась чиабатту печь

[ИРРА]

Вот мой сегодняшний хлебушек:

Белый хлеб с манкой в ХП Панасоник 2511.



вода теплая - 330 мл
мука - 400 г
манка - 100 г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
дрожжи - 1,5 ч.л. (саф-момент красные)
растительное масло - 2 ст.л.

размер L, корочка средняя, цикл основной.

Очень нравится этот хлебушек, получается очень вкусный. Печь его можно и в ХП, и в духовке.

Скрытый текст: Показать В духовке я его пекла вот в таком красивом виде: рецепт тут: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=56356437#56356437 диаметр формы 22 см, высота 4 см Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Анют@]

У меня сегодня чиабата

Скрытый текст: Показать Biga (опара): мука пшеничная 320гр дрожжи сухие 0,5 ч.л. вода (слегка теплая) 200-230мл/гр (я добавляю 230) тесто: biga(опара) 455гр мука пшеничная 255гр соль 1,5 ч.л. сухие дрожжи 1,5ч.л. вода (слегка теплая) 200-255мл /гр Скрыть

_________________

[Topolek]

Сейчас побегу вытаскивать пшенично-ржаной. Хлебопечка Панасоник СД2510. Делала модифицированный из основного руководства -- увеличила количество ржаной муки с 20 процентов до 60, добавляю немного солода (дает симпатичный цвет и запах ). 02 программа, за почти пять часов управляется, заправляла рано утром. Булочка большая, максимальный размер.

Точный рецепт
сухие дрожжи 1 ч.л.
мука пшеничная, в\с 240 г (40%)
мука ржаная 360г (60%)
0.5 ст.л. солода
сахар 2 ст.л.
раст. масло 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
вода 370 мл

Фото не будет, нет фотика

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Сейчас побегу вытаскивать пшенично-ржаной. Хлебопечка Панасоник СД2510. Делала модифицированный из основного руководства -- увеличила количество ржаной муки с 20 процентов до 60, добавляю немного солода (дает симпатичный цвет и запах ). 02 программа, за почти пять часов управляется, заправляла рано утром. Булочка большая, максимальный размер.

Точный рецепт
сухие дрожжи 1 ч.л.
мука пшеничная, в\с 240 г (40%)
мука ржаная 360г (60%)
0.5 ст.л. солода
сахар 2 ст.л.
раст. масло 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
вода 370 мл

Фото не будет, нет фотика

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Дочь луны]

[ИРРА]

Дочь луны
Девочки, у меня есть хлеб в мультиварке, выложен в моей теме. Рецепт кладу под спойлер:

Скрытый текст: Показать Хлеб на сыворотке, выпечен в мультиварке RMC-01, чаша 2 литра.[/b] Продукты: 250 г муки, 150 мл сыворотки, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара (без горки), 4 г дрожжей. Приготовление: 1. Дрожжи развести в небольшом количестве сыворотки со щепоткой сахара. 2. Муку просеять в миску, смешать с сухими ингредиентами, затем добавить дрожжи, остальную сыворотку, вымесить, скатать в шар и оставить на поднятие. У меня выстаивалось дважды. 3. Потом я сложила в чашу (чашу смазала раст.маслом), поставила на режим иогурт на час, затем, не открывая крышку, режим выпечка 50 минут. 4. Потом достала хлеб, он уже был хорошо румяный снизу, перевернула его и обратно в чашу, опять выпечка 50 минут. (Режим в мульте - из инструкции к редику. Там есть хлеб, рецепт практически такой же, только на воде). 5. Потом достала и оставила остывать. Хлеб получился очень мягкий, вкусный. На 5-ти литровую чашу количество продуктов надо удвоить. Скрыть

Мираж, Ира, если нельзя - я его уберу.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Namalice]

[-=Санечка=-]

ой, обязательно поучаствую!! мы постоянно хлеб печем

[Жула]

Увидела утром тему ФМ и вот мой дебют Пекла в мультиварке 5л. на режиме "Выпечка/Хлеб".

Рецепт брала из книжки к мультиварке

Скрытый текст: Показать мука пшеничная в/с-850 гр, дрожжи сухие 1 пакетик, сахар 30гр, соль-10 гр, вода-500 мл, масло растительное-40мл. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Продолжая помешивать струйкой влить воду комнатной температуры и раст. масло. Вымесить тесто. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто и разровнять. Накрыть чашу влажным полотенцем и в теплое место на 1 час. Выпекать 50 мин на одной стороне, потом перевернуть и снова 50 мин. P.S Попробовала горячий- вкусный, но у родителей в хлебопечке подобный вкуснее Соли показалось маловато, и время можно наверно уменьшить до 45 мин, если корочку сильно не зажаривать. Но хлеб еще не остыл, может изменится вкус Скрыть

[MN]

мой сегодняшний хлеб:
20 грамм живых дрожжей
300 мл кипяченой воды
1 ч.ложка сахара
мука цельнозерновая "Французская штучка" 150 гр
мука пшеничная высший сорт Мельник алтайская 300 гр
мука ржаная "кудесница" СПб 50 гр
1 ч.ложка морской соли
смешать сухие ингредиенты в миске и добавить воду, с растворенным сахаром и дрожжами. вымесить тесто (можно миксером или руками)
методом проб поняла,что масло в тесте портит вкус хлеба для нас, поэтому только смазываю бумагу для выпечки
Поставить на расстойку. Как подойдет,обмять,дать подойти еще раз и можно выпекать. При температуре 165 гр. 65 минут
фото не смогу добавить, шнур не могу найти

Добавлено спустя 4 минуты 30 секунд:

Namalice
ИРРА
какой хлеб у красивый, девочки
а я еще достаю хлеб и горячий "умываю" водой.ладошкой буквально чуток прохожусь и накрываю вафельным полотенцем,меня так бабушка еще учила

_________________



я Наталья)))

[ИРРА]

MN
У моих хлебов корочка тонкая, хрустящая. Я их остужаю на решетке под полотенчиком. Стоят до полного остывания.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Дочь луны]

в моей мультиварке даже такой функции как "выпечка" нет

[Gerbera_Z]

Не так давно попробовала испечь хлеб в духовке (до этого думала, что это очень сложно), получился очень вкусный хлебушек и это совсем несложно. Теперь очень часто пеку хлеб в духовке. Сегодня испекла с различными семечками.

385гр муки пшеничной высшего сорта
170гр цельнозерновой муки
20гр пресованных дрожжей
1 чл соли
2 чл сахара
1ст л оливкого масла
Примерно 400 мл воды
15гр кунжута
15гр льненого семени
15гр подсолнечного семени
15гр мака (у меня без мака)
Молоко для смазывания
Разводим дрожжи с небольшим количеством теплой воды, добавляем сахар. Даем постоять 10минут. Смешиваем муку,семечки, кунжут, мак, соль. Дрожжи вылеваем в муку, добавляем масло и по чуть-чуть наливаем воду (вода может остаться). Месим. Формируем колобок, накрываем полотенцем, оставляем на 1,5-2 часа. Формируем батон или каравай, выкладываем на противень, накрываем полотенцем и даем постоять еще 1,5-2 часа. Затем смазываем молоком и посыпаем сверху семечками и кунжутом. Выпекаем в духовке при 200гр где-то 30 минут.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[ОлесяВова]

Мираж
в последний раз муж спек в хлебопечке кирпич,которым можно сарай подпирать ,хотя чаще у него все отлично получается.Хотелось бы мне получить сокровенные знания как его можно печь не в хлебопечке...в целях саморазвития...

Добавлено спустя 4 минуты 30 секунд:

Taury
а вот за ссылочку спасииибо... буду учиться.

_________________
8-953-857-4229 в продаже двухкомнатная квартира в заельцовском районе

[svetlanaA]

Taury
А чем вы отмеряете ингридиенты? 86 мл как отмерять?

_________________

Если что-то срочное в ЛС!
Пристой в дневнике и темах!