Сибмама - о семье, беременности и детях

[Latica]

НАтарелкА
я наверное криворукая и выпечка мне не дана. Все делала по вашему рецепту, только кол-во ингредиентов уменьшила в 2 раза. И вот 750г муки превратились аж в килограмм. А то тесто жидкое было, как сметана эх, что я делаю не так.

[Estelle]

[Клюшка]

В этом году делаю по рецепту Мираж и партию трендовых творожных Думала не поднимутся творожные, но ничего, в 3 раза поднялись, теперь жду когда в формах поднимутся, другие готовы уже

[Scarlet19]

Estelle
Удача не помешает. Тесто плохо поднимается.
Уже прочитала у Иры советы по дрожжевому тесту. Поняла, что ошибок у меня много...
Завтра буду с учетом исправленных ошибок еще куличи делать. А сегодня, надеюсь, что получится что-нибудь похожее на кулич....
Он поднимается, вот уже в форму переложила, но ооочень медленно....

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[Victoria-R]

Всех приветствую! Тоже поучаствую.
Обычно заказывала в Батерф****е, а теперь есть хлебопечка.

Рецепт взяла в книге рецептов к хлебопечке и уже перемудрила под свои потребности. Т.к. в хлеб добавляю ореховую пасту, кт делаю сама, то и сюда ее положила. Описание ниже.

В 2 этапа закладки-

1 закладка (опара)
вода 50мл,
яйцо 4 шт,
сахар 2 ст.л.
масло сливочное 6 ст.л. мягкого
мука 1 сорт 2 чашки
дрожжи Саф-Момент 2 ч.л.

2 закладка после сигнала
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
мука 1 сорт 1 чашка+ 2 ст.л.
дрожжи 0,5 ч.л.
ягода размороженная своя ирга и клубника.
паста из бразильского ореха (сама делаю в комбайне, на фото в баночке) 1 ст.л.

глазурь - 50 гр сахарной пудры сделала в комбайне + оставшаяся ягода, все вместе взбила, кипнула в микроволновке 1 минуту.

Вот что получилось. Очень высокий и очень вкусный. Главное, не сладкий.


Процесс

Скрытый текст: Показать Булка хлеба утреннего влезла в фотографию и бананы с яблоками. Скрыть

Разрезала, чтобы понять, пропекся или нет, по-скольку ягода была сырая.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

[Mumi_mama]

Девочки!
ВСЕ КТО ПЕРЕЖВАЕТ ЗА ГЛАЗУРЬ:
ПОЛОЖИТЕ НА ТОЛЬКО ЧТО ИСПЕЧЕННЫЙ КУЛИЧ (СУПЕР ГОРЯЧИЙ) ЛОМАНУЮ ШОКОЛАДКУ! БЕЛУЮ ИЛИ КОРИЧНЕВУЮ - ИЛИ ОБЕ!
НАДЕЮСЬ СОВЕТ БЫЛ ПОЛЕЗНЫЙ
Много лет так делаю )

[Scarlet19]

Mumi_mama
Как вовремя! Заглянула очередной раз в темку перед тем, как идти доставать свой кулич и увидела ваш совет. Смазала долькой темного шоколада. Все равно для глазури у меня сегодня нет сахарной пудры. А этот кулич пробный. Глазурь получилась ничего проще еще не встречала

Вот такой получился, еще остывает в форме. Но дети уже скачут вокруг него, так им не терпится попробовать

Добавлено спустя 26 минут 39 секунд:

Estelle
Отличный рецепт творожного кулича! Очень нежный. Это, пожалуй, лучший из всех рецептов куличей, которые я сама готовила.
Мы с детьми заценили.
Подошел у меня хорошо, зря беспокоилась

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[Snegnaya]

У меня в духовке куличи поднялись так, что вылезли из формы и стали похожи на шапки накладывала теста чуть больше половины формы.

_________________
My heart is like an open highway
Like Frankie said I did it my way

[Ндюшка]

девочки посвятите темного человека. вот формочки бумажные для кулича которые продаются. как ими пользоваться?просто в них тесто-подъем и в духовку. или еще какая то тара нужна?просто на смотрела у МИРАЖ рецептик кулича творожного. а формы подходящей то нет, все плоское, есть хлебопечка, но у меня форма узкая и высокая в ней. как то не для кулича она что ли.спасибо.

_________________

пишу с планшета...извеняюсь за ошибки...

[Mumi_mama]

Scarlet19
Рада, что Вам так вовремя пригодтлся советик!
Только шоколада смелее накладывайте и оставьте минут на 10. Потом маленькие плиточки выглядят как будто также, как Вы их положили, но на самом деле стали о-очень мягкие. Ложкой размазали и делов Еще и стекут преизящно А сверху дите у меня посыпушки цветные делает!
ВАЖНО! Не сыпать посыпушки на горячий шоколад - могут потаять. Чуть подостыл и пожалуйста!
Завтра буду печь
Так выглядит глазузь (ну и куличи)

[Клюшка]

Вот наши гламурные куличи

Вот как отличаются творожные и нет, на творожных небольшие точки

[mila1977]

Ну вот, и мои куличи готовы. По рецепту кулич традиционный русский из ФМ 2013 http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39713570#39713570



А пасха в холодильнике еще выстаивается.

Добавлено спустя 4 минуты 45 секунд:

Snegnaya
в моем рецепте, например, тесто накладывается 1/3 - 1/2 формы, но никак не больше половины. Может, потому и вылез сильно?..

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[Карта № 003815]

Ну вот, и мои куличи готовы. По рецепту кулич традиционный русский из ФМ 2013 http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39713570#39713570



А пасха в холодильнике еще выстаивается.

Добавлено спустя 4 минуты 45 секунд:

Snegnaya
в моем рецепте, например, тесто накладывается 1/3 - 1/2 формы, но никак не больше половины. Может, потому и вылез сильно?..

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[Natka-b]

Estelle
Так аппетитно Вы описали кулич! Завтра по Вашему рецепту буду делать.

Девочки, кто не хочет белковую глазурь, как вариант можно покрыть кремом для капкейков. Он не растекается, хорошо форму держит, вкусный, но не белый. Мне не принципиально белый завтра хочу попробовать.

Рецепт крема: 340 гр творожного сыра (будет лучше, если сыр перед использованием хотя бы сутки продержать в холодильнике и добавлять холодным)
115 гр сливочного масла комнатной температуры, очень мягкого
100 гр сахарной пудры
2 ч.л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара
Взбить миксером минут 5.
Думаю количество стоит уменьшить.

[Анна1980]

Привет! Попробовала испеч куличи в хлебопечке. Очень быстро, легко и вкусно получается. Единственное, в моей хп на режиме "кулич" нельзя выбрать цвет корочки, поэтому получаются вот такие загорелые😎

Рецепт:
Сухие дрожжи - 2,5ч.л.
Мука пшеничная - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Ванилин - 1ч.л.
Сливочное масло - 100г
Сок цитрус. - 50 мл
Изюм, цукаты, орехи - полный диспенсер.
Но это высокий кулич получится! (Его не успела сфотографировать) На фото кулич почти в два раза меньше!
Глазурь: один белок+маленькая щепотка соли+200г сахарной пудры+чайная ложка лимонного сока. Глазурь наносила сразу, как только вынула из хп.

_________________
https://sibmama.ru/line/1h1i0j1600d02j3j2jc4e5ede8f1f3.png[/img][/url]

[aliina]

Ну всё! У меня куличи готовы, пасха в холодильнике, яйца покрашены
Куличи пекла по рецепту из ФМ 2013 года от Варвара Плюшкина (но немного отошла от рецепта: у меня пачка масла 180г, 300г сахара и муки вышло где-то 1кг- 1,2 максимум, также чуть-чуть корицы добавила для аромата, в тесто пошли изюм и измельченные грецкие орехи) тесто отлично поднималось

куличи получились ароматными и симпатичными, думаю и на вкус будут на все 100

Глазурь:1 белок взбить с 1 ч.л.сока лимона и 100г сахарной пудры. Я как обмазала куличики, сразу поставила их минут на 5 в духовку

[Карта № 775577]

Ну всё! У меня куличи готовы, пасха в холодильнике, яйца покрашены
Куличи пекла по рецепту из ФМ 2013 года от Варвара Плюшкина (но немного отошла от рецепта: у меня пачка масла 180г, 300г сахара и муки вышло где-то 1кг- 1,2 максимум, также чуть-чуть корицы добавила для аромата, в тесто пошли изюм и измельченные грецкие орехи) тесто отлично поднималось

куличи получились ароматными и симпатичными, думаю и на вкус будут на все 100

Глазурь:1 белок взбить с 1 ч.л.сока лимона и 100г сахарной пудры. Я как обмазала куличики, сразу поставила их минут на 5 в духовку