Сибмама - о семье, беременности и детях

Lorelei

Милые дамы, кудесницы-искусницы, подскажите рецептик.
Имею в наличии перчик около килограмма и хочу его пофаршировать, но никогда этого не делала, напишите кто знает как его готовить, тока у меня просьба, поподробнее, как для дитя)
Заранее благодарна, надеюсь вечером порадовать любимого мужа)

_________________

Brusnica

Вот здесь, Ирина давала рецепт фаршированных перчиков http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=1155308#1155308

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Вилена

Пару дней назад как раз делала... Впервые в жизни. :oops:

Делюсь:
- взяла маааленький вилок свежей капусты (с дачи

)- порезала, поджарила минут 7-10, туда же маааленьких 2 морковки (свежую, со своей дачи опять же) потерла. посолить чуть.
- менее полстакана (ложки 3 столовых) риса чуть отварила (жесткий оставался).
- 400 г фарша обжарила минут 5, чуть посолила, петрушки, базилика и еще какой-то травы, что с дачи привезли туда же кинула.
Все это смешала, капустной смеси получилось по объему столько же, сколько фарша, добавила одно сырое яйцо (но точно не помню, но вроде хотела :lol:

).
Этой массой плотно набила 6 штук перцев (не знаю сколько это в кг было :-?

).
Перцы обжарила сначала с двух сторон на сильном огне, затем еще минут 20 тушились на слабом. Пока тушились кинула туда же помидорки, спаржевую фасоль.
На гарнир был рис. Придумывала на ходу... :-?

но вкусный ужин получился... :cool:

_________________

Эос

Решила приготовить перчик без мясной начинки.
Рецепт:
4 шт. красный/жёлтый болгарский перец, 0,5 банки кукурузы, 200г сыра, 1 головка лука, 1 пачка творога 5%, томатная паста, 1ст. бульона.
Перец подготовить: удалить семена и перегородки. Лук (маленькую головку,люблю лук, хотя можно и без него) очистить, нарезать мелко и слегка обжарить, сюда же добавить кукурузу. Творог размять вилкой. Луково-кукурузную смесь соединить с творогом и посолить, добавить паприки (люблю паприку!) и тёртого сыра. Начинить фаршем перцы и поставить в форму. Развести в бульоне томатную пасту и залить им перцы. Поставить в духовку на 20 минут 180 градусов, либо томить на печке на слабом огне.

Надо мне было "утрамбовать" начинку получше

Маша :)

А еще овощные перчики вкусные:
обжаривается лук с морковкой, смешивается с рисом или овсянкой, яйцо можно добавить и начинить этим перчики. Тушить в воде с томатной пастой, подавать со сметанкой)

Эос

Добавлю ещё один рецептик из Лизы, который нам понравился.
Сладкий перец, фаршированный сыром
Продукты: 60г хлеба для тостов, 30г сливочного масла, 80г варёной ветчины, 30г зелёного лука с луковичками, 1 помидор, 4 шт. красного и жёлтого сладкого перца, 200г сливочного творожного сыра, 60мл сливок, соль, 1 яичный желток, 1ст.л. рубленной петрушки, 1 зубчик чеснока, молотый чёрный перец, 25г тёртого сыра, 80мл бульона
Хлеб для тостов нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, помидор вымыть и нарезать маленькими кубиками. Творожный сыр смешать со сливками, яичным желтком. Всё вышеперечисленное смешать. Добавить зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавку. Посолить, поперчить. Начинить смесью перцы и поставить их в форму для запекания. Духовку нагреть до 190градусов. Перцы посыпать тёртым сыром, залить бульоном и запекать 20 минут.
У меня получилось много жидкости в перцах, но это нисколько не испортило впечатление от блюда.

Verochka

Добавлю и я - быстро, вкусно и гостям всегда нравится.
Режете перец пополам и дольки фаршируете тертым сыром с чесночком и майонезом. Можно зелени туда мелко порезать.
На столе выглядит очень красиво.
Перец свежий, варить не надо.

_________________
Главное начать, а там посмотрим (вроде дословно

- слова Наполеона)

Taffi

У меня свой рецепт- отварить рис до полуготовности, смешать с фаршем (сырым) и нафаршировать перцы. Тем временем поджариваем лук, морковь, помидорку. Закидываем пережарку в кипящую воду, соль, специи и потом туда перцы. Еще кладу туда же картошку половинками, чуть позже перцев. Когда закипят, варим на маленьком огне. Получаются вкусненькие перчики в ароматном бульоне. Готовить просто и всегда вкусно. :-)

Секвойя

Девочки, подскажите, почему фарш.перец может горчить?? Мож это только мне кажется, больше ни у кого нареканий не было)))) Его надо перед начинением поджаривать? Я чищу, мою, набиваю фаршем (мясо, лук, чеснок, специи), и тушу минут 40. Мож чего не так делаю. ПОСОВЕТУЙТЕ!!Планирую завтра себя и родных побаловать

_________________

Скарлетт

Мы делаем просто с мясным фаршем.Фарш из кручёной говядины, варёного риса, можно добавить немного тёртой капусты, как в ленивые голубцы. По-крепче перец начиняем, укадываем в катрюльку ровно на попку вплотную и заливаем водой. Тушим до готовности. Очень люблю употреблять такие перцы со сметаной. А потом оставшийся бульон можно использовать как основа овощного супчика. У меня даже сын оценил такой вариант.А делала что-то простое- кажется просто отварила картошку в этом бульоне, а потом в тарелки добавила варёное резаное яйцо.

_________________
Керамика ручной работы, магазин под кнопкой WWW :-)

Хомячок, поверь опять в любовь!(с)

Маша :)

Где-то писала уже, но под темку подходит, напишу ишшо разок)
Сезонные перчики, которые сейчас такие зелененькие везде продаются) берутся самые мелкие, срезается попка, вытряхиваются семечки и начиняется салатом из сайры (консерва+яйцо+рис+заправка). Есть прямо так, не разрезая, оч вкусно и удобно)

Ягода Малина

Вариант с начинкой. Вместо фарша можно взять колбасу копченую, грам 150, с рисом и сыром немножко, туда же лука-специй и потушить.

Вариант со способом приготовления. А можно разрезать повдоль пополам, начинить фаршем, припустить на противне и в духовку.

Натка Батьковна

Очень вкусная штучка:

СЛАДКИЕ ПЕРЧИКИ-ГРИЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЕ ДИКИМ АРОМАТНЫМ РИСОМ:

150 г дикого риса
50 г кедровых орешков
50 г подсолнечных семечек
5-6 перьев зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
1 головка чеснока
20 штук каперсов
5 сладких перчиков
пучок кинзы или петрушки
сок половины лимона
свежемолотый черный перец
морская соль

Отварить дикий рис. Лук и кинзу (петрушку) нарезать довольно мелко. На сковороде без добавления масла обжарить кедровые орешки и семечки. Семечки и орешки высыпать в чашку, а в сковороду добавить 2 ст. ложки масла и обжарить дольки чеснока так, чтобы они стали золотистыми. Добавить в чашку чеснок, зеленый лук, каперсы, кинзу (петрушку), сок половины лимона и рис. Перемешать и влить 1 ст. ложку оливкового масла, поперчить.
С перцев срезать верхушку и вырезать сердцевину с семенами.
Начинить перцы рисом и накрыть верхушкой. Завернуть каждый перчик в двойной слой фольги и поставить под гриль. Запекать до готовности около получаса. Раскрыть фольгу и дать пропитаться запахом гриля еще 5 минут.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

Алена1

Натка Батьковна
Выглядит потрясающе!
А я делаю банально: мясной фарш с отваренным рисом в перчик, фаршированный перец обжариваю, затем в кастрюлю, добавляю обжаренную морковь с луком и помидорами или томатной пастой, заливаю бульоном или водой и тушу. В конце перец молотый, чеснок, зелень. Вкусно.

LisaAlica · Подготовишка На сайте с 05.08.09 Сообщения: 483

А что дает обжарка перца? Я обычно сразу в бульон кладу, может зря?