Сибмама - о семье, беременности и детях

Shocolatte · Детский сад На сайте с 21.08.15 Сообщения: 114

Чкмерули (грузинское блюдо)

Готовлю по рецепту грузинского повара с сайта тв. еда.
Ингредиенты:
курица ( готовлю с филе, 500 гр., режу на пластинки и отбиваю)
чеснок 6 зубчиков
кинза 30 граммов
петрушка 30 граммов ( у меня 20 гр. петрушки и 15 гр. укропа, на мое количество филе получилось достаточно)
сливки 500 миллилитров ( у меня 350 мл. 20%)
хмели-сунели 5 граммов ( повар добавляет хмели-сунели с мятой и кориандром, у меня обычный хмели-сунели)
вода
соль
черный перец
масло растительное

1. Нарезать филе, отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон.
2. Соус: измельчить чеснок, зелень, влить сливки и немного воды (0,5 стакана), посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, перемешать.
3. Сложить в форму курицу и залить соусом.
4. Поставить в духовку на 180-185 градусов на 20-25 минут.

фото в этот раз с телефона...

Джюся

Gerbera_Z
Спасибо огромной за рецепт курицы с песто :give_heart:

Оооочень заценили, правда готовила из голеней и со сметаной, поэтому не участвую. НО не поблагодарить не могла :in_love:

_________________

Gerbera_Z

Джюся

Очень рада. Готовьте на здоровье! :give_heart:

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

snoepje

Скрытый текст:

Курочка
На раст.масле обжариваю лук до золотистой корочки, закидываю филе разрезанное на средние кусочки, обжариваю до золотистой корочки, добавляю сок 3-4 зубчиков чеснока, параллельно готовлю соус и гарнир.
Соус
За основу взят обычный белый соус (бешамель)
Бешамель со сливками (классический):
100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка муки с верхом
3-4 столовых ложки концентрированного бульона
250 грамм сливок жирностью от 30% (я использовала 20%)
Соль – 1/3 чайной ложки
Специи по вкусу (перец, мускатный орех).
В качестве изюминки я добавляю в соус пюре из консервированных шампиньонов (вообще добавляют сырые, и вкус с ними просто волшебный, но я как то не рискую наши магазинные без тепловой обработки добавлять :aga-aga:

)
Масло распускаем на слабом огне, затем распускаем в масле муку деревянной лопаткой, как покроется пеной вливаем тонкой струйкой сливки, хорошо размешиваем, добавляем специи, доводим до кипения, хорошо размешиваем, добавляем пюре из шампиньонов, размешиваем и снимаем с огня, часть добавляем в курицу вместе с рубленной петрушкой и кинзой, все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться несколько минут, а другую часть можно сохранить в течение нескольких дней, перекладываем в стеклянную баночку и заливаем растопленным сливочным маслом, как остынет убираем в холодильник, потом просто разводим сливками или бульоном, или водичкой.)
Подача
Сливаю воду с пасты, сразу раскладываю ее по тарелкам, сверху выкладываю курицу в соусе и посыпаю пармезаном. Соуса я много не делаю, не люблю когда она в нем плавает :-)

Иоанна911

Я тоже приготовила. Лук, шампиньоны, курицу (филе) поджарила по отдельности, а потом смешала, добавила петрушку и потушила в сливках

_________________

Полинария

Девочки, подскажите , я покупала специальные сливки 35 % для крема, в них же можно потушить курицу?) просто жалко выкидывать ?))

snoepje

Полинария
Конечно можно

Во все что варится, тушится, запекается добавляют сливки свыше 33%, т.к. они не боятся огня и не сворачиваются при высоких температурах :-)

Мираж

Полинария
Можно. НО не всем нравится. Мужу моему категорически не понравилось, мне тоже не шибко. Слишком жирно, тяжеловато. Можно молоком разбавить.

Natria674

Полинария
А зачем выкидывать?
Я делала курицу со сливками 34% (Лебедевская агрофирма), мне они вообще не показались жирными, по консистенции как молоко. И всё получилось очень вкусно. Я бы даже еще жирнее предпочла.

_________________
делаю слайд-шоу и видео
выпускные из школы и дет. сада
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=709197
Люблю людей, которым я нравлюсь. У них хороший вкус. :aga-aga:

Elenk@

Куриные грудки отварные
Лисички
Лук
Сливки 33%
Перец,соль,вода

Shocolatte · Детский сад На сайте с 21.08.15 Сообщения: 114

Муж с дочкой очень любят чкмерули, но сегодня другая, не менее вкусная вариация курицы в сливках :-)

Курица с ананасами в сливочном соусе с карри
- куриное филе 500 гр.
- 1 луковица
- консервированные ананасы 300 гр.
- сливки 20% - 300 мл.
- соль, черный перец, куркума 1/3 ч. ложки
- карри 1 ч. ложка.
- мука 1 ст.ложка
Лук, нарезанный полукольцами слегка обжарить на оливковом масле, добавить ананасы кусочками, обжарить, протушить в течение 7- 10 минут, добавить сироп из баночки, где были ананасы, добавить куриное филе кубиками, перемешать, протушить на медленном огне в течение 10 мин., добавить муки, перемешать, посолить, поперчить, добавить карри, куркумы, влить сливки, перемешать, еще раз протушить в течение 10 мин.

sibiryachka

Все таки я решилась первый раз поучаствовать.Еще успеваю? :-)

Обожаю его, легко, быстро и вкусно

На сливочном масле обжариваем чеснок и базилик( у меня не было свежего, заменила прованскими травами). Добавляем филе или красное мясо. Обжариваем. Добавляем белого вина, тушим минут 10(я как кормящая мать не добавляла последний раз и получилось не хуже),потом вливаем сливки10-20%, не больше, слишком жирно получается. Курицу тушим еще минут 15. Потом добавляем отварные спагетти, смотрим по консистенции, если что добавляем еще сливок. Тушим минут 5-10.
У меня это дежурное блюдо

Мираж

Доброе утро, друзья!

Пролетела незаметно очередная вкусная неделя, обогатившая нас новыми кулинарными знаниями )) И мы переходим к следующей. Надеюсь, она тоже будет для многих интересна. С 9 по 15 ноября мы будем печь

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Natty_S

Gerbera_Z
только что приготовила по вашему рецепту курицу с песто, очень вкуснооо :in_love:

Gerbera_Z

Natty_S

Я очень рада! :give_heart:

Спасибо за отзыв.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов