Сибмама - о семье, беременности и детях

Planetgreen

Дживс&Вустер
на банке указано, что её открытую хранить можно в холодильнике 3 дня, я не рискну дольше :oops:

Oksana-mama

Дживс&Вустер

Мираж

Oksana-mama
Умею. На готовой закваске ))

magog

пИрина

Маша Мишина
я несколько раз пробовала овсяной квас делать, не 3 день образуется на поверхности белая плесень, не пойму отчего. У вас такого не бывает ?

_________________

Oksana-mama

Девочки, а как на вкус овсяный квас?

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

Vivaldi

Вот и мой квасок, как раз к холодам поспел :haha:

Получился вкусный, но чуть менее резкий, чем хотелось бы, возможно потому что ночью на кухне довольно прохладно и ему тепла не хватило...
Закваску делала по рецепту на упаковке солода Дивинка, мне понравилась закваска, приятно очень пахнет и бродит хорошо.
Сам квас - в 3-х л банку налила закваску большую кружку, сахар пару ложек, белый изюм, сухари из бородинского хлеба чуток покрошила (хлеб самодельный). Накрыла полотенчиком, 2-ое суток стоял на окошке. Вчера процедила, перелила в бутылку, в холодильник убрала.
Мужу понравился очень, а я люблю порезче немного.
Поставила сегодня новый, еще закваски плюхнула в него свеженькой :aga-aga:

пИрина

Oksana-mama
он такой кисленький, напоминает газировку. Но я с ним совладать никак не могу

_________________

Dashechnaya

Дживс&Вустер
присоединюсь.
В прошлом году покупала в Ашане Концентрат квасного сусла - стоил около 80 р пол-литровая баночка. Нам двух хватило на все лето. Но в этот раз я его что-то не нашла там.

Сразу извиняюсь - фото не могу выложить - какой до диссонанс между ноутбуком/телефоном - не принимает файлы с телефона. А напрямую с телефона - сибмама не принимает формат фото с телефона :cool:

Ставлю квас по бабушкиному рецепту.
Закваску не сохраняю, не люблю закваску, на ней не такой насыщенный вкус получается, хотя быстрее и безпроблемнее, да :oops:

Рецепт бабушкин.
Процесс занимает два полных дня.

Ингридиенты:
- булка бородинского.
- половина маленькой пачки дрожжей или 2-3 ч.л. сухих
- 2 столовые ложки ржаного солода (у нас в Бердске продается в магазинах БХК)
- 2-3 стакана сахара
- кастрюля или ведро 10 л
- горсточка изюма
- пустые бутылки на 8 л (выход продукта - около 8-9 литров)

Берем булку черного хлеба. Бородинского. Режем кусочками, сушим в духовке до темного цвета.
Вечером - Кипятим воду. У меня кастрюля литров 10.
В кипяток кидаем куски сухарей, закрываем крышкой, оставляем до утра настаиваться.

Утром 2/3 расквашенных сухарей шумовкой вылавливаем в дуршлаг, жидкость ту что с них стекает возвращаем обратно в емкость.
Доливаем кипятка до полного объема.

Добавляем 1-1,5 стакана сахара.
2 столовые ложки солода заливаем кипятком, размешиваем, добавляем в квас.
Добавлям дрожжи. Если замороженные - размораживаем предварительно.
Размешиваем.
Оставляем на сутки.
На следующее утро размешиваем, добавляем вторую порцию сахара.

Оставляем до вечера или до следующего утра.
Разливаем через ситечко по бутылкам. В каждую бутылку 1-2 чл сахара или штук пять изюминок.

Хранится в холодном месте больше недели. :aga-aga:

Отличный хлебный вкус.

если хотите получить более темный цвет - то можно поиграть с количеством солода - добавьте 3 ст л. вместо двух.

Продукт содержит небольшой градус :oops:

_________________

retyshka

очень хочу присоединиться... но у меня уже третий год квас горчит... в этом году взяла закваску у девушки с СМ, первая порция получилась суперской, а дальше опять горечь. Из-за чего это может быть? Делаю из покупного сухого кваса

_________________
Если Бог за нас, какая разница, кто против нас

tousja

А что... Если темка "квасим" дак может рецепты наливочек, а не только кваса? :haha:

Многоточие

tousja
Ограничимся квасом! Его бы еще научится делать!

_________________

Planetgreen

"квасим" от слова "квас" :haha:

Многоточие

tousja
В общем давайте пить, что пили!

_________________