Сибмама - о семье, беременности и детях

Dana

Салат с апельсинами:
слоями: апельсины резаные,белок яичный тёртый,сыр тёртый, желток яичный
Закуска:
берёшь слоёное тесто,раскатываешь,нарезаешь квадратиками, ложишь наискось шпротину,сол.огурец, майонез(или сама придумай что).... противоположные концы соединяешь...запекаешь.... вкуснятина! только нужно небольшие резать квадраты,а то увеличиваются сильно эти штуки
ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ:
берёшь большую шуку с неповреждённой шкурой, распарываешь по брюху(голову и хвост оставляешь), аккуратно срезаешь филе со шгуры( если не срезается,лучше оставить филе на шкуре,а не дырки)...филе перекручиваешь с луком...солишь,перчишь+ немного манки,яичко сырое...вымешиваешь фарш,закладываешь в шкуру и зашиваешь по брюху..... смазываешь майонезом, выкладываешь на лист в таком виде,в котором будешь подавать на стол и запекаешь минут 20-30.... выкладываешь на блюдо,украшаешь лимоном,оливками...
хороша ещё тем,что нафаршировав можно положить в морозилку,а запекать уже 31

_________________

Malvina

Еще закуска:
Морковку на мелкой терке, чеснок, майонез перемешать. Этим облепить орех (миндаль или фундук), так чтобы получилось похоже на рафаэллку. Эти шарики обкатать в кокосовой стружке. Поставить в морозилку на сутки.
Смотриться как рафаэлло. Собираюсь в этот раз обкатать в цветной кокосовой стружке.

Лёвка

соблазнилась салатом "гранатовый браслет". и название красивое и ингридиенты понравились. думаю сделать его на новый год. в связи с этим возник вопрос. гранаты что можно с косточками кушать или их потом, кушая салат, нужно выплевывать? :shock:

я просто никогда гранат с косточками не кушала... :shuffle:

Марийка

Вообще-то есть такие гранаты, с мягким косточками. Но я никогда не заморачивалась, косточки совершенно не чувствуются

_________________

CHIC

Девчонки, спасибо всем, столько чудесных идей!
Расскажу о своих салатах:
1. копченая куриная грудка без кожи, банка маринованых огурцов, банка шампиньонов резаных, 4 яйца, майонез. Делается очень быстро!
2. набор продуктов такой же, как в стандартном оливье, только вместо горошка - кукуруза, вместо колбасы вареной - ветчина + баночка маслин.
3. "Французский" Слоями на плоском блюде: низ - тертые кислые яблоки, тертые вареные яйца, сетка майонеза, тертый сыр. Очень легкий салатик, с девчонками часто делаем на посиделках.
И еще идея: многие знают т.н. "Еврейский" салат (тертый сыр+майонез+чеснок). Его удобно выложить а небольшую тарелку, а вокруг выложить кругляшки из хлеба. Их сделать очень просто: хлеб нарезается на обычные куски, а потом рюмкой выдавливаются кругляшки (типо как на пельмени), можно их подсушить в духовке, можно и так выложить. Очень удобно, сразу берешь и намазываешь

)
Кто-нибудь может подсказать рецепт фаршированных крабовых палочек? Я пробовала в гостях, но рецепт не спросила...

_________________
Жизнь-это Дар. Великий дар. И тот, кто его не ценит - этого дара не заслуживает. Леонардо де Винчи.

Тава

Тава

Тут еще Dana хотела куда-нибудь авокадо приспособить. Даю идею - куда. Из авокадо можно приготовить салат «Олимп»: авокадо (кубиками) сбрызнуть лимонным соком. Перец болгарский кубиками (взять несколько разного цвета). Заправить итальянским соусом «Кальве».

Тава

Я сейчас всем своими идеями надоем. Просто начала себе меню составлять и все вспомнилось.
Если кто-то будет с красной икрой подавать бутерброды, то это можно сделать вот так. Я беру слоеное тесто и делаю из него волованы: вырезаю из раскатанного теста рюмочкой равное количество кружков и колец одинакового диаметра. С помощью яйца скрепляю кружок с кольцом, смазываю яйцом и выпекаю в духовке. Получаются такие емкости - волованы. А вот в них уже масло и красную икру. Так моему мужу очень нравится.
Еще один салатик. Кусочек говядины (200-300 гр.), 3-4 крупные моркови, 2 луковицы, 1 болгарский перец красного цвета, майонез, зелень. Говядину отварить (можно использовать курицу, но говядина вкуснее). Замариновать лук: полукольца ошпарить кипятком и сразу залить разбавленным по вкусу уксусом, соль, сахар, перец. Оставить на полчаса. Морковь потереть на крупной терке и слегка пожарить на небольшом количестве масла минуты полторы, чтобы она только стала чуть мягче. Слить лук. Мясо кубиками и болгарский перец. Пошинковать зелень. Все перемешать.

Салат в два слоя. 1. (нижний) Морковь тертая, грецкие орехи, майонез. 2. (сверху) – сыр, яйца, майонез. В морковь с орешками можно добавить чеснок.

Dana

Марийка

У меня такой рецепт фаршированных крабовых палочек:
Берем пачку (200-250г) крабовых палочек, которые могут разворачиваться. Когда оттают, осторожно из разматываем. Получились такие платочки симпатичные

2 сваренных вкрутую яйца, отделяем белок от желтка и желток растираем с печенью трески, добавляем тертые (или молотые,у кого как получится) ядра грецких орехов. По вкусу.Теперь начиночку растираем по поверхности "платочков". Очень тонко. И заворачиваем. Учитывая, что это новый год, выкладываем их на тарелку ввиде поленницы, трем белок и посыпаем сверху(это снег будет :lol:

). Можно еще и снеговичков вокруг поставить.

_________________

Марийка

Снеговички:
200 г брынзы замочим в кипятке, кокда она станет не такой соленой, воду сольем. Брынзу нарезать кусочками и в кухонный комбайн , туда же 100 граммов мягкого сливочного масла, дольки 3 чеснока, молотые грецкие орехи по вкусу. Взбиваем до однородности, ставим в холодильник (не в морозилку), чтоб стройматериал подзастыл. Дальше процесс творческий. Делаем несколько "снеговичков", скатав по три шарика (большой, средний, маленький) и поставив их друг на друга. Из вареной морковки сделать "нос", из изюминок - "глазки", из совсем маленьких брынзовых шариков делаем "ручки". "Шапочку" можно сделать из срезанной верхушки помидорки или из вареной морковки. "Снеговичков" расставить вокруг "поленницы". :moroz:

_________________

Семицветик

Девочки, у меня такой вопрос - что можно приготовить для детишек на НГ? Мне кажется, что взрослая новогодняя еда не всегда подходит 3-4хлетним деткам(слишком тяжелая), а наш вот в этом году собирается сидеть за новогодним столом вместе с нами.

_________________
Мама Света(19.07.1974)
Степашка(22.11.2003)
Ванюшка(17.02.2006)

Тэль

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=38962
вот тут есть тема про НГ стол 2007

Okyana