Сибмама - о семье, беременности и детях

Elena54

ИРРА
Marina.A
Анна25
Девочки, большое спасибо :give_heart:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

Julia_nsk

Elena54
Добрый день, Елена! Поздравляю с открытием темы, давно пора :love_sibmama:

Спасибо за ваши Вкусные рецепты :give_heart:

, периодически ими пользуюсь с радостью. Вчера приготовила салат картофель по-корейски с фаршем, вы правда в этой теме ещё не выставляли его.

Интересно получилось, домашние сказали, что мы есть такое не будем, съев по одной ложке, а потом оторваться не могли :haha:

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

Диминамама

Ваши рецепты, Леночка, меня вдохновили, мы раньше делали купаты с сыном постоянно в череве, а тот год пол года по больницам провалялась, потом долго восстанавливалась, короче давно ничего не делали такого. Вот увидела ваши сосиски и рулеты, сразу купила все нужное и вчера рулет сделали
Карбонад, домашний фарш, нитритная соль, из специй мускатный орех, мексиканская смесь для подопечного вкуса , кориандр. Выход большой был, почти 2 кг, пекла 3 часа на 80 градусах, желатина не оказалась, но и без него получилось хорошо

_________________
Господа, я тут посеял Разумное, Доброе, Вечное..Никто не находил?

Elena54

Любимое тесто
0,5 стакана тёплого молока
1п.дрожжей( сухих) там 11грамм
1ст.л.сахара
5 ст.л.муки
Перемешать и подождать,когда поднимется опара.
Затем в другое 0,5 ст.тёплого молока добавить 4ст.л.сахара,0,5 ч.л.соли,1 яйцо,перемешать хорошо и вылить это в опару.
Добавлять муку нужно помаленьку,когда тесто будут чуть густоватым,вмешать туда 50 гр.размягчённого масла и добавить муку до нужной консистенции.Обычно уходит от 400 до 500гр.муки.Вымесить тесто и в конце налить на него 1 ст.л.подсолнечного масла и просто обмазать маслом тесто .В тёплое место на 1ч.После масла тесто становится не липкое,не нужна мука на посыпку.

Добавлено спустя 12 секунд:

Пицца,булочки и пирожки готовлю только на этом тесте.

Добавлено спустя 6 минут 5 секунд:

Добрый всем день,я прошу прощения,что так надолго пропала :oops:

по состаянию здоровья.Сейчас начинается сезон заготовок,буду выкладывать свои рецепты,чтобы они все были в одном месте. :love_sibmama:

Добавлено спустя 5 минут 33 секунды:

Julia_nsk
Добрый день :give_heart:

спасибо за пожелания и что пользуетесь моими рецептами!!
Мои дети очень любят этот салат,они готовы есть его каждый день.
Диминамама
Спасибо за добрые слова :give_heart:

Здоровья вам и всего хорошего!я тоже по весне попала в больницу 2 раза подряд и знаю,как это тяжело :health:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

Elena54

Салат-маринад из баклажан и перца!

3 кг (баклажан и перца)
Кол-во по весу овощей может быть разное,главное 3 кг должно быть.
Обжарить баклажаны и перец в масле(можно взять одни баклажаны) и залить горячим маринадом.
Маринад
150гр сахара
2 ст.л.соли
100 мл.уксуса 9%
Смешать эти 3 ингредиента и поставить нагревать,как закипит нужно добавить 1 головку резаного чеснока и 1-2 резаного острого перца.Хорошо перемешиваем маринад с овощами и оставляем на сутки в кастрюльке.Затем раскладываем в стерильные банки.Этот салат не нужно дополнительно кипятить или нагревать.Стоит хорошо в холодильнике даже под пластиковыми крышками.

Баклажаны для этого салата можно пожарить и заморозить,зимой достать,разморозить и заправить маринадом.Для недолгого хранения можно добавить любую любимую зелень.

Добавлено спустя 6 секунд:

Баклажаны с фасолью.
Очень вкусный сытный салат.

2 кг баклажанов
500г сухой белой фасоли
1,5 кг спелых помидоров
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200г чеснока
70г соли
1,5 стакана сахара
100 мл уксуса 9%
0,5 л подсолнечного масла (рафинированного)

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до полуготовности, воду слить. Пропустить чеснок и помидоры через мясорубку. Баклажаны порезать крупными кубиками 2-3 см. Перец сладкий понеразть квадратиками 2-3 см. Морковь натереть на крупной терке.

В томатно-чесночную массу добавить соль, сахар, масло, уксус, довести до кпения, положить все подготовленные овощи и фасоль. Перемешать, довести до кипения и варить 40-50 минут на не сильном огне, постоянно помешивая. Разлить по подготовленным стерильным банкам, закатать и укутать на 12 часов.
Получается около 6 литров.

Добавлено спустя 20 секунд:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

ЦветочекSibir

Elena54
Восстанавливайтесь. Столько всего вкусного готовите. В этом году, по вашему рецепту хочу приготовить заготовки для супа.

_________________

Elena54

ЦветочекSibir
Большое спасибо за добрые слова :give_heart:

я завтра приеду в квартиру и напишу рецепт вкусных щей, гороховый .

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

Elena54

Добрый вечер :give_heart:

Продолжаю с супами :kastrulka:

Щи с капустой.
Это очень и очень вкусные щи.
1 кг помидор
2 кг капусты
0,5 кг перца
0,5 кг моркови
0,3 кг лука
5 ст.л.томатной пасты
0,5 стакана подсолнечного масла
5-7 ст.л.сахара
2 ст.л.соли
2 ч.л.уксуса 70%
Капусту нарезаем соломкой,лук кубиками,морковь на тёрке натираем.Помидоры кубиками,я перед этим снимаю с них кожуру.Обжариваем лук в масле,добавляем морковь ,перец и обжариваем всё вместе несколько минут.Затем добавляеи помидоры,соль,сахар.Как захипит,добавляем капусту и кипятим 30 минут.Потом добавляем томатную пасту и кипятим 15 минут.Затем добавляем уксус,хорошо перемешиваем,кипятим 2 минуты и раскладываем по банкам.
Закатываем и под шубу.
Выход примерно 3-3,5 литра.
Я его делаю даже зимой в казане 5л на пол порции,помидоры и перец беру с морозилки.Иногда добавляю в эту заготовку или фасоль или грибы грузди, шампиньоны.
Пока без фото,попозже добавлю :give_heart:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

Elena54

Кисло-сладкий соус из абрикосов.

500 гр абрикосов с красным бочком.
250 гр ананасов консервированных
50 гр чеснока
1 острый перчик
0,5 ч.л соли
12 ст. л сахара
200 гр ананасового сиропа
150 мл воды
30 гр кукурузного крахмала
1 ч.л уксуса 70%

Перекрутить ананасы, абрикосы, чеснок и перчик на мясорубке. Добавить соль, сахар и проварить на медленном огне 15 минут. Перемешать крахмал + ананасовый сироп+вода и тонкой струйкой вливаем в абрикосовую смесь. Провариваем 2 минуты, добавляем уксус, разливаем и заказываем.
Убираем под шубу. У меня он получился густой, а мне хотелось прям жиденький, в следующий раз уменьшу количество крахмала до 15 грамм.

Добрый день , люблю всё необычное, мне понравился этот соус, можно к мясу или замариновать курицу.

Получилось 5 таких баночек.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

КареглаZка

Elena54
Елена, добрый день. Хотела выразить благодарность за тесто. Испекла сегодня булочки. Всем очень понравилось

_________________
"Никогда не экономьте на том, что вы не сможете повторить". Тони Уиллер

КМСВ

Elena54
Спасибо за рецепт соуса!

Делала 1/3 порции на пробу. Вышло 2 100-граммовых баночки.

_________________
1+1=2+2
***************************************

Elena54

КареглаZка
Спасибо огромное за отзыв :give_heart:

булочки ваши очень аппетитные!!
КМСВ
Спасибо большое за отзыв :give_heart:

соус красивого насыщенного цвета!!

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

Elena54

Суп гороховый :kastrulka:

800 гр. гороха
500 гр.перца оранжевого или жёлтого
500 гр. лука
500 гр.моркови
1,3 кг.кручёных помидор
0,5 ст.подсолнечного масла
2ст.л.соли
1ст.л.сахара
2ч.л.уксуса 70%

Горох хорошо промыть и залить кипятком на 1час,затем отварить до готовности.Запечь перец в духовке,затем почистить от шкурки и нарезать.
Лук обжарить в масле,добавить морковь и немного потушить.Затем добавляем помидоры,перец и горох.,соль,сахар.Если недостаточно воды,то добавляем по необходимости.
Кипятим 25 минут и постоянно помешиваем,добавляем уксус ,ещё 10 минут и закатываем.
Такие супы выручают зимой,быстро и вкусно!

Всем добрый день!! :give_heart:

Добавлено спустя 5 минут 38 секунд:

Мираж
Ира,я фото добавила. :give_heart:

Мне такой нравится.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

magog

Elena54, спасибо, что выкладываете свои проверенные рецепты, это очень ценно! У меня есть нижайшая просьба - можно ещё добавить примерный выход в литрах? Я в своих заготовках всегда это помечаю, заранее понятно, сколько банок стерилизовать.

_________________
"И только лёд на вершинах гор, лёд и ветер".

Elena54

magog
Спасибо большое за добрые слова :give_heart:

, я раньше никогда не записывала какой выход получается. На этой неделе буду делать и обязательно посчитаю и напишу.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴