Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

[Наташка]

а как конкретно вы обжариваете большой кусок?

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев 28 дней
Олесе 13 лет 6 месяцев 25 дней
Кире 4 годa 2 месяца 27 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[vikany]

Наташка, у меня есть большая сковорода - сковороду хорошо разогреть, добавить немного раст. масла и мясо (уже натертое специями и солью с перцем) обжарить со всех сторон до образования коричнево-золотистой корочки, переворачиваю щипцами. Иногда бывает мясо в сковороду не помещается, например когда муж готовить свиную ножку, на такой случай у нас есть громадная медная кастрюля с высокими стенками - обжариваем в ней, она для этого очень подходит - в ней дно почти 1 см толщиной и стенки защищают от брызг...

Я, кстати, недавно читала книгу диетолога, там было написано, что коричневая корочка на мясе дает блюду более насыщенный вкус, который обычно можно добиться увеличив количество жиров в блюде...

_________________

[в сердце лето]

в большую кастрюлю из нержавейки наливаю немного масла, хорошо разогреваю и в ней обжариваю, прикрывая специальной крышкой для сковородок с дырками, чтобы брызги не летели. Можно прямо в духовке на пртвине, при большом нагреве или под грилем сделать корочку, потом завернуть в фольгу, чтобы не подсохло и довести до готовности.

Обмазываю я смесью меда с имбирем с горчицей с перцем. Иногда соевым соусом с имбирем.

_________________
Романтичная любовь - "как красивы снежинки в твоих волосах", настоящая любовь - "шапку одень".

[may-lyudmila]

[Карта № 005729]

[luntik235]

Барашек, его ножку лучше запекать с розмарином На худой конец прованские травы Камис

_________________

[Софистика]

А я натираю мясо для запекания заправкой для супа. Ее я заготавливаю осенью: перец, морковь, томат, много зелени и соль.