Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ворожея]

Ната 1202
Спасибо!!! приятно очень! Есть над чем поработать -не получилось выровнить как следует торт... Коржи почему-то в силиконовой форме поднялись как-то волнообразно.. Не пойму почему и хочу спросить: девочки, подскажите как ровный круглый торт обрезать? Может вырубка какая есть??

_________________

[Непростая]

Пожалуйста,подскажите, где сейчас,то есть осенью, найти пищевые красители? Мб уже писали в теме,только начинаю читать а проехать все закупить хотелось бы уже завтра

[Olesechka M]

Я покупаю все в кондитерском магазине на Ватутина, точный адрес не помню, но это пересечение с Блюхера, двигаться в сторону площади Труда, по левой стороне, на углу второй пятиэтажки. Магазин с итальянским названием Там очень хороший выбор и красителей, и мастики, и украшений и прочих кондитерских радостей.

[Непростая]

[Непростая]

Вот мой первый опыт работы с мастикой:

Скрытый текст: Показать Скрыть

[Ворожея]

Adelvase
Забавно! Даже номера вагонов есть! А мастику готовую брали или самодельная?

_________________

[Непростая]

Ворожея
Номера вагонов -это 0,1,2 года)))
Мастика готова была,но белая

[Ворожея]

Adelvase
Ясно, а красители какие? Гелевые? Цвета такие нежные..

Добавлено спустя 14 минут 7 секунд:

Девочки - профессионалы, к вам вопрос: нашла в другой темке рецепт
Девочки,могу дать рецепт приготовления мастики для покрытия торта.Очень вкусная.
Сгущенка 2-3 ст.л.
160 гр сухого молока
160 гр сахарной пудры
2 ст.л. лимонной кислоты густо разведенной.
Все смешать и вымесить как тесто,при необходимости добавить сах пудры ,месить до однородности и до состояния "не прилипает к рукам".Выдержать в холодильнике сутки.в плотно закрытом пакете.Достать размять,если сильно твердая 5 секунд в микроволновке и размять.Катать скалкой на крахмале до 5 мм и перенести на торт.Мастику можно окрасить пищевыми красителями(лучше гелевыми.).Если добавить ещё сах пудры можно лепить не сложные фигуры.
Сделала все так, как написано. Прлучилась жуткая кислятина видимо с кислотой переборщила... по количеству сока лимона в рецептах здесь поняла, а вот сколько все-таки класть кислоты, если лимона под рукой нет? В этом рецепте для меня все-таки не понятно количество...

_________________

[Непростая]

Ворожея
Красители в основном обычные пасхальные,в таблетках, просто смешивала в разных пропорциях. Купила 2 гелевых,но 1 цвет оказался совсем не тем...не использовала в итоге,а бирюзововый использовала,самостоятельно и смешивала с пасхальными (основа поезда и пруд в малой концентрации)

[Ирина_Арина]

Adelvase, можете адрес магазинчика дать? Торт замечательный !

[abscissa]

Здравствуйте! Планирую делать торт и покрывать его мастикой. Задумалась какой мастикой лучше?
Планирую сделать сахарно-крахмальную. Маршмелоу не хочу что-то использовать (нужно натрупродукт). Не могу найти информацию как она правильно хранится? в холодильнике? а то пишут что например маршмелоу может потечь в холодильнике.
Как считаете с первого раза справлюсь с таким? На всякий случай покупаю готовую. Хочу замесить сегодня сахарно-крахмальную, сохранится до 2 января?

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы

[Карта № 016669]

Здравствуйте! Планирую делать торт и покрывать его мастикой. Задумалась какой мастикой лучше?
Планирую сделать сахарно-крахмальную. Маршмелоу не хочу что-то использовать (нужно натрупродукт). Не могу найти информацию как она правильно хранится? в холодильнике? а то пишут что например маршмелоу может потечь в холодильнике.
Как считаете с первого раза справлюсь с таким? На всякий случай покупаю готовую. Хочу замесить сегодня сахарно-крахмальную, сохранится до 2 января?

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы

[Brusnica]

[abscissa]

Brusnica
по такому рецепту хотела готовить

В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В четырех столовых ложках холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде кислотой. Небольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.
Продукты
пудра сахарная 800 г
крахмал кукурузный 200 г
лимонная кислота на кончике ножа
вода 1 стакан

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы

[Карта № 016669]

Brusnica
по такому рецепту хотела готовить

В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В четырех столовых ложках холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде кислотой. Небольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.
Продукты
пудра сахарная 800 г
крахмал кукурузный 200 г
лимонная кислота на кончике ножа
вода 1 стакан

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы

[Brusnica]

abscissa
Хмм..первый раз сталкиваюсь с таким рецептом, на мой взгляд она не будет не эластичная, здесь нет ингредиента делающего его эластичной, ни патоки(меда) ни глюкозного сиропа.
Но пробуйте, возможно для лепки будет неплохо. Поделитесь с нами потом своими открытиями.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[abscissa]

Brusnica
хм...мне для покрытия торта надо)) может добавить мед?

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы

[Карта № 016669]

Brusnica
хм...мне для покрытия торта надо)) может добавить мед?

_________________
Нам дворцов заманчивые своды
Не заменят никогда свободы